[發明專利]一種葛根粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201810305710.3
• 申請日: 2018-04-08
• 公開（公告）號: CN108523119A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 劉德兵
• 申請（專利權）人: 廣元市一三五農業開發有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/185;A23L7/10;A23L5/30
• 代理公司: 成都中亞專利代理有限公司 51126
• 代理人: 何淵

1.一種葛根粉，其特征在于，該葛根粉由如下重量份配比的原料制成：葛根粉80~120份、小米粉20~40份、大豆分離蛋白粉10~14份。

2.根據權利要求1所述的葛根粉 ，其特征在于，該葛根粉由如下重量份配比的原料制成：葛根粉100份、小米粉30份、大豆分離蛋白粉12份。

3.根據權利要求1或2所述的葛根粉，其特征在于，所述葛根粉由如下方法制成：

（1）預處理：將葛根洗凈、控干、切片，得葛根片；

（2）超聲分段干燥：將葛根片置入平鋪在物料盤中，厚度1~3cm，得含水量≤5%的葛根片；

（3）超微破壁：干燥后的葛根片進行超微破壁，得葛根破壁粉備用。

4.根據權利要求1或2所述的葛根粉，其特征在于，所述小米粉由如下方法制成：

（1）預處理：將小米清洗、控干備用；

（2）微波熟化：將小米分三次進行微波熟化處理，最終控制水分為5%~15%；

（3）膨化粉碎：將干燥后的小米膨化后高速粉碎，過80目篩，得小米粉備用。

5.根據權利要求3所述的葛根粉，其特征在于，所述超聲分段干燥第一次干燥功率為300~500w，真空度0.05~0.07MPa，干燥0.5~1.5h；第二次功率為400~600W，真空度 0.05~0.07MPa，干燥時間為2~4h。

6.根據權利要求3所述的葛根粉，其特征在于，所述超微破壁中細胞壁薄壁破碎率≥95%，厚壁破碎率≥90%。

7.根據權利要求4所述的葛根粉，其特征在于，所述微波熟化處理首次功率為10~14KW，微波時間8~12min，水分含量25~45%；第二次功率為25~35KW，微波時間30~40min，水分含量15~25%；第三次功率為6~10KW，微波時間10~20min，水分含量5~15%。

8.根據權利要求4所述的葛根粉，其特征在于，所述膨化溫度為90~110℃。

9.根據權利要求1~8任意所屬的葛根粉，其特征在于，該葛根粉由80~100℃的熱水沖服。