[發(fā)明專利]一種蓮藕保鮮方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810301806.2 | 申請(qǐng)日： | 2018-04-04 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108576200A | 公開（公告）日： | 2018-09-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王宇 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 蚌埠市淮民稻田養(yǎng)蝦農(nóng)民專業(yè)合作社 |
| 主分類號(hào)： | A23B7/154 | 分類號(hào)： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/16;A23B7/153;A23B7/005 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 保鮮 水蒸汽處理 亞硫酸鹽類 表面包裹 用水沖洗 晾干 保鮮劑 水蒸汽 貯藏期 泥漿 變味 采收 去除 貯藏 浸泡 取出 變質(zhì) | ||
1.一種蓮藕保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、采收蓮藕，用水沖洗蓮藕去除表面泥雜，去節(jié)；
S2、將去節(jié)后的蓮藕放在充滿150-180℃水蒸汽的環(huán)境中，處理5-10秒；
S3、將水蒸汽處理后的蓮藕放在保鮮劑中浸泡15-20分鐘，取出后晾干，在蓮藕表面包裹泥漿，在溫度為5-25℃、濕度為40%-80%的環(huán)境中貯藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮藕保鮮方法，其特征在于，所述S3中保鮮劑的原料按重量份包括：植酸6-10份、抗壞血酸磷酸酯鈉3-5份、檸檬酸1-2份、氯化鈉2-4份、水6000-7000份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮藕保鮮方法，其特征在于，所述S3中泥漿的原料按重量份包括：池塘泥70-80份、秸稈粉35-45份、海藻酸鈉5-10份、水30-40份。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蓮藕保鮮方法，其特征在于，所述池塘泥的制備方法包括：將蓮藕種植池的池底泥邊攪拌邊用紫外線照射消毒，再烘干至含水量在10%-15%之間。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蓮藕保鮮方法，其特征在于，所述池塘泥制備方法中紫外線照射劑量為100000-120000uW.s/cm2。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮藕保鮮方法，其特征在于，所述S3中在蓮藕表面包裹泥漿的厚度為1-2mm。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮藕保鮮方法，其特征在于，所述S3中在蓮藕表面包裹泥漿，在泥漿外噴灑花椒水后，再貯藏。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種蓮藕保鮮方法，其特征在于，所述花椒水的用量為0.1-0.2克/ cm2。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種蓮藕保鮮方法，其特征在于，所述花椒水的制備方法為：將花椒粉碎至200-300目，加入到重量為50-60倍花椒重量的水中，攪拌均勻得到花椒水。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮藕保鮮方法，其特征在于，所述S3中貯藏環(huán)境溫度為10-20℃，濕度為45%-55%。
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