[發明專利]一種仙草風味糖漿及其制備方法

在審

• 申請號: 201810298136.3
• 申請日: 2018-04-04
• 公開（公告）號: CN108740998A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 孫德坡;李天翔;張益順
• 申請（專利權）人: 安徽順鑫盛源生物食品有限公司
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;A23L33/105;A23L3/3472;A23L3/3463;A61K36/53;A61K9/10;A61K47/26;A61K47/46;A61P39/00;A61P35/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種仙草風味糖漿，其特征在于，包括以下重量百分比組分：白砂糖10～40%，F55果葡糖漿10～40%，仙草水10～30%，金砂糖0～20%，黑糖0～5%，蜂蜜0～5%，天然甜味劑0～0.02%，天然抑菌劑0～0.01%，食用香精0～0.2%。

2.根據權利要求1所述一種仙草風味糖漿，其特征在于，所述仙草風味糖漿包括以下重量百分比組分：白砂糖20～25%，F55果葡糖漿30～40%，仙草水18～20%，金砂糖13～15%，黑糖4.5～5%，蜂蜜4.4～4.8%，天然甜味劑0.01～0.02%，天然抑菌劑0～0.01%，食用香精0.09～0.17%。

3.根據權利要求1所述一種仙草風味糖漿，其特征在于，所述天然甜味劑包括甜菊苷、甘草苷、羅漢果甜苷的一種或多種。

4.根據權利要求1所述一種仙草風味糖漿，其特征在于，所述天然抑菌劑包括蜂膠、甲殼素、茶多酚的一種或多種。

5.根據權利要求1所述一種仙草風味糖漿，其特征在于，所述食用香精為涼茶香精。

6.根據權利要求5所述一種仙草風味糖漿，其特征在于，所述涼茶香精由金銀花、野菊花、雞蛋花、五指柑布楂葉、火炭母冰提取物按照2：1：2：1：1復配而成。

7.根據權利要求1～6任意一項所述一種仙草風味糖漿的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）將干仙草去根、清洗后，切成4～6cm小段，加入50倍重量的水，大火煮沸后，改文火熬煮至湯色發黑，過濾，得仙草水，待用；

（2）稱量白砂糖、黑糖、金砂糖、果葡糖漿、蜂蜜、仙草水，并依次加入攪拌罐，在80℃條件下，以250rpm轉速保溫攪拌至混合糖液完全溶化；

（3）加等重量水天然甜味劑、天然抑菌劑、食用香精后，逐次加入攪拌罐中，以300rpm轉速保溫攪拌3min；

（4）調節糖漿至質量百分濃度為60-80%，DE值為50～60%。