[發明專利]酰化改性酪蛋白多肽、納米乳液、其制備方法及應用

有效

• 申請號: 201810296442.3
• 申請日: 2018-03-30
• 公開（公告）號: CN108486200B
• 公開（公告）日: 2021-08-24
• 發明（設計）人: 章寶;潘怡;陳寒青;李小敏
• 申請（專利權）人: 合肥工業大學
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/107;A61K9/107;A61K47/42
• 代理公司: 南京利豐知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32256
• 代理人: 王鋒

本發明公開了一種酰化改性酪蛋白多肽、納米乳液、其制備方法及應用。所述酰化改性酪蛋白多肽的制備方法包括：以馬來酸酐對酪蛋白多肽進行酰化改性，在酪蛋白多肽中引入羧基，獲得酰化改性酪蛋白多肽。采用高壓均質和微射流技術，使所述酰化改性酪蛋白多肽的水相溶液與乳化油相組分均勻混合，獲得水包油型的pH響應型酪蛋白多肽基納米乳液。本發明制備的pH響應型酪蛋白多肽基納米乳液具有納米級粒徑，其小液滴尺寸具有允許高效遞送特性，可提高疏水性生物活性物質吸收效率，同時具備較好pH響應性、抗氧化活性、抗菌性、較好的乳化性及乳化穩定性等優點，在營養物質的遞送、藥物的控釋、生物活性物質的穩定等領域具有廣泛用途。

技術領域

本發明涉及一種pH響應型酪蛋白多肽基納米乳液的制備方法，尤其涉及一種馬來酸酐酰化改性酪蛋白多肽及其制備方法，以及基于該酰化改性酪蛋白多肽制備的pH響應型酪蛋白多肽基納米乳液及其應用，屬于蛋白深加工技術領域。

背景技術

納米乳液是一種膠體分散體系，是非熱力學穩定體系，呈透明或半透明狀，粒度尺寸在50-200nm之間，具有抗沉降和乳析的動力學穩定特性。水包油型納米乳液作為水不溶性生物活性物質的載體，應具有良好的乳化性及乳化穩定性，以及高效的遞送作用，因此乳化劑的選擇和應用受到越來越多人的重視。

酪蛋白作為乳化劑具有高的生物相容性、生物降解性、生物安全性等特性。經超聲輔助酶法適度水解制得的酪蛋白肽，使其功能基團更好地暴露出來，改善其的乳化特性。酪蛋白肽再經馬來酸酐酰化改性，引入羧基，與原蛋白相比，溶解性、抗氧化活性、乳化性及乳化穩定性得到一定程度的提高，同時等電點降低，在作為遞送載體時，賦予其pH響應性。因此，將其作為乳化劑制備納米乳液作為生物活性物質載體，有一定的研究意義。

因此如何制備穩定有效的穩定劑以用于制備水包油型納米乳液成為研究的熱點課題，也是目前業界研發人員亟待解決的問題。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種酰化改性酪蛋白多肽及其制備方法，以克服現有技術的不足。

本發明的另一主要目的在于提供基于前述酰化改性酪蛋白多肽制備的pH響應型酪蛋白多肽基納米乳液及其制備方法。

本發明的另一主要目的在于提供前述pH響應型酪蛋白多肽基納米乳液的應用。

為實現前述發明目的，本發明采用的技術方案包括：

本發明實施例提供了一種酰化改性酪蛋白多肽的制備方法，其包括：

提供酪蛋白多肽；

以馬來酸酐對酪蛋白多肽進行酰化改性，在酪蛋白多肽中引入羧基，獲得酰化改性酪蛋白多肽，其中，所述酰化改性的反應液pH值為8～10，溫度為40～60℃，時間為3～3.5h。

在一些實施例中，所述馬來酸酐與酪蛋白多肽的質量比為1：5～3：5。

在一些實施例中，所述制備方法包括：將所述馬來酸酐分批加入反應體系中，對所述酪蛋白多肽進行酰化改性。

進一步地，所述酰化改性酪蛋白多肽的酰化度為50～80％。

進一步地，所述制備方法包括：在pH值為6.8～7.5的條件下，采用超聲輔助處理，使酪蛋白和胰蛋白酶于40～60℃進行酶水解反應90～120min，獲得酪蛋白多肽。

進一步地，所述酪蛋白多肽的水解度為10～20％。

本發明實施例還提供了由前述方法制備的酰化改性酪蛋白多肽。

本發明實施例還提供了一種pH響應型酪蛋白多肽基納米乳液的制備方法，其包括：

按照前述方法制備酰化改性酪蛋白多肽；