[發(fā)明專利]一種改善便秘的酵素組合物及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810292834.2
• 申請日: 2018-03-30
• 公開（公告）號: CN108576805A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李麗芬
• 申請（專利權(quán)）人: 泉州妙吉堂健康管理有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 福州元創(chuàng)專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊;高輝

本發(fā)明公開了一種改善便秘的酵素組合物及其制備方法，其以蘋果干細胞凍干粉、無花果、費約果、鵝莓、朝鮮薊、小麥苗、洋車前子殼粉為原料，經(jīng)原料預(yù)處理、發(fā)酵、過濾干燥、調(diào)配制得。所得酵素組合物的整腸通便功效較現(xiàn)有酵素進一步提高，可用于日常生活中便秘癥狀的快速改善。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種改善便秘的酵素組合物及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著生活節(jié)奏的加快、飲食結(jié)構(gòu)的改變，便秘已成為嚴重影響現(xiàn)代人生活質(zhì)量的常見疾病之一。據(jù)流行病學研究顯示，我國成年人慢性便秘患病率為4%-6%，且呈逐年上升趨勢。此外，研究顯示，便秘與結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生有著直接或間接的關(guān)系；便秘還會誘發(fā)或加劇冠心病、心絞痛等心血管疾病，導(dǎo)致其猝死；且長期便秘會并加劇腸道內(nèi)有害細菌大量繁殖，腸道微生物環(huán)境失去平衡，并使有毒代謝產(chǎn)物增加，而有毒物質(zhì)可能被重新吸收進入肝臟，進而造成肝臟功能損壞。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種改善便秘的酵素組合物及其制備方法，其通過多種原料的共同使用，使酵素原有的整腸通便功效得到進一步提高，從而可用于日常生活中便秘癥狀的快速改善。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種改善便秘的酵素組合物，其所用原料按重量份計包括：蘋果干細胞凍干粉10-12份、無花果10-15份、費約果10-15份、鵝莓6-10份、朝鮮薊8-10份、小麥苗6-8份、洋車前子殼粉5-8份、低聚糖粉13-16份。

其中，所述低聚糖粉為低聚果糖粉或低聚葡萄糖粉。

所述酵素組合物的制備方法包括以下步驟：

1）將朝鮮薊浸入質(zhì)量濃度5%-8%的鹽水溶液中煮沸，再倒入無花果、費約果、鵝莓、小麥苗，在攪拌條件下繼續(xù)煮制2-3min后撈出，瀝干水分，得預(yù)處理物料；

2）將預(yù)處理物料與洋車前子殼粉一同倒入發(fā)酵罐中，加入預(yù)處理物料總重0.6-0.8%的復(fù)合發(fā)酵菌混勻，35-37℃下無氧發(fā)酵3-5天；所述復(fù)合發(fā)酵菌是由雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌混合而成，三者重量比為3:1:(1~2)；

3）發(fā)酵結(jié)束后，往發(fā)酵罐中加入預(yù)處理物料總重0.03-0.05%的果膠酶，間歇式攪拌混合1-2h后過濾，濾液冷凍干燥；所述間歇式攪拌采用攪拌25min、暫停5min的方式進行；

4）將步驟3）所得凍干粉與蘋果干細胞凍干粉、低聚糖粉混勻，制得所述酵素組合物。

本發(fā)明酵素組合物的包裝規(guī)格為12g/包，飲用時用150-200mL溫開水沖泡。

蘋果干細胞具有非凡的抗氧化能力，可協(xié)助肝臟細胞的解毒功能，并刺激腸道蠕動，提高排毒能力，且蘋果干細胞具有較強的吸水溶脹能力，而洋車前子殼粉中由于含有無法被消化吸收的多聚糖，也可以通過吸收水分起到潤腸通便的作用。故將蘋果干細胞與洋車前子殼粉配合使用不僅可協(xié)同提高產(chǎn)品通便整腸的作用，還可增加人的飽腹感，并降低熱量的攝取。

無花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶等，可促進蛋白質(zhì)的分解，起到良好的消化作用。費約果中富含維生素C、葉酸、植物纖維等多種物質(zhì)，具有降脂、排毒、養(yǎng)顏的功效。鵝莓中除富含維生素C外，還含有人體所需的18種氨基酸，且其生物黃酮含量很高，具有開胃、增強人體免疫力、降低血脂和血壓的功效。朝鮮薊風味鮮香，含豐富的維生素和礦物質(zhì)，且其中的菜薊素可幫助體內(nèi)膽汁分泌，參與膽固醇和脂肪的代謝，進而分解脂肪，幫助消化。小麥苗不僅富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等成分，并具有抗膽固醇、調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡、調(diào)節(jié)血糖濃度的作用。本發(fā)明中以無花果、費約果、鵝莓、朝鮮薊等為原料制備酵素組合物，可綜合利用各原料降脂、排毒、促消化的功能，且其中富含的各種營養(yǎng)成分可促進體內(nèi)有益菌的生長，進一步起到整腸通便的功效。