[發(fā)明專利]緩解視力下降和疲勞干澀的藍莓花色苷制品及制備工藝

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810292513.2
• 申請日: 2018-03-30
• 公開（公告）號: CN108617772A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發(fā)明（設計）人: 臧小亮
• 申請（專利權(quán)）人: 南京中亮有機蔬果食品有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 北京卓唐知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11541
• 代理人: 唐海力;韓來兵

1.一種緩解視力下降和疲勞干澀的藍莓花色苷制品，其特征在于，包括以下重量份的原料組分：干燥后的藍莓花色苷提取物10-20份、紫薯漿40-70份、原料乳30-60份、藍莓籽提取物3-10份、發(fā)酵劑1-5份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的緩解視力下降和疲勞干澀的藍莓花色苷制品，其特征在于，包括以下重量份的原料組分：干燥后的藍莓花色苷提取物13-17份、紫薯漿50-60份、原料乳40-50份、藍莓籽提取物5-7份、發(fā)酵劑2-4份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的緩解視力下降和疲勞干澀的藍莓花色苷制品，其特征在于，包括以下重量份的原料組分：干燥后的藍莓花色苷提取物15份、紫薯漿55份、原料乳45份、藍莓籽提取物6份、發(fā)酵劑3份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的緩解視力下降和疲勞干澀的藍莓花色苷制品，其特征在于，所述發(fā)酵劑由嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌按1：1比例混合制成。

5.權(quán)利要求1-4任一項所述的緩解視力下降和疲勞干澀的藍莓花色苷制品的制備工藝，其特征在于，依次包括以下步驟：

1)藍莓花色苷提取物的制備；

2)藍莓籽提取物的制備；

3)紫薯漿的制備；

4)對原料乳進行凈化、冷卻、預熱均質(zhì)，得到均質(zhì)化原料乳；

5)將藍莓花色苷提取物、藍莓籽提取物、紫薯漿和均質(zhì)化原料乳混合均勻后進行殺菌并冷卻；

6)將發(fā)酵劑混合入經(jīng)殺菌冷卻后的物料并進行攪拌，混合均勻；

7)將混合入發(fā)酵劑的物料置于發(fā)酵室中發(fā)酵，即得。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的于緩解視力疲勞的藍莓花色苷酸奶制品的制備工藝，其特征在于，藍莓花色苷提取物的制備方法為：

取飽滿藍莓果破碎后加入濃度為15％-30％的醋酸溶液多次浸提至上清液無色，控制藍莓果與醋酸溶液的料液比為1:10～20；

過濾后取濾液，通過樹脂分離柱洗脫溶劑后濃縮、干燥、結(jié)晶、重結(jié)晶及純化后得到藍莓花色苷提取物。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的于緩解視力疲勞的藍莓花色苷酸奶制品的制備工藝，其特征在于，藍莓籽提取物的制備方法為：

篩選出飽滿藍莓籽，經(jīng)清洗、烘干后進行超微粉碎，得藍莓籽粉，用40％乙醇浸泡，離心分離出乙醇浸提液，對乙醇浸提液進行回收烘干得到藍莓籽提取物。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的于緩解視力疲勞的藍莓花色苷酸奶制品的制備工藝，其特征在于，紫薯漿的制備方法為：

將紫薯原料，洗凈后與水按1:1的比例打漿，打漿后加熱煮制，煮制后進行過濾，殺菌。

9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的于緩解視力疲勞的藍莓花色苷酸奶制品的制備工藝，其特征在于，步驟5)中的凈化過程中通過離心凈化方法進行凈乳，控制乳溫在37-45℃。

10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的于緩解視力疲勞的藍莓花色苷酸奶制品的制備工藝，其特征在于，在步驟7)中控制發(fā)酵溫度為42℃，發(fā)酵時間為5h。