[發明專利]小麥麩皮活性多糖的提取方法

在審

• 申請號: 201810291046.1
• 申請日: 2018-04-03
• 公開（公告）號: CN108753901A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 周艷初
• 申請（專利權）人: 金華市艾力生物科技有限公司
• 主分類號: C12P39/00
• 分類號: C12P39/00;C12P19/04;A23L33/125;C12R1/125;C12R1/865;C12R1/645
• 代理公司: 北京華識知識產權代理有限公司 11530
• 代理人: 趙永強

本發明公開了小麥麩皮活性多糖的提取方法，包括：制備種子液、配制發酵培養基、發酵、提取活性多糖，首先將復活后的裂褶菌、枯草芽孢桿菌、乳酸菌與釀酒酵母按照重量比接種入營養肉湯中培養得種子液，另取麩皮、豆粕粉、玉米芯粉、蒸餾水、發酵增效劑混合得發酵培養基，將種子液接種入發酵培養基中發酵培養，發酵后的麩皮經蒸餾水與乙醇溶液浸提后即得活性多糖溶液。有益效果為：添加發酵增效劑可以大大提高活性多糖的產率，同時本發明方法可以顯著降低小麥麩皮活性多糖隨著蛋白質變性膠狀物被分離出去的幾率，提高提高小麥麩皮活性多糖的得率與含量，小麥麩皮活性多糖可以作為一種抗氧化活性成分應用于清除體內多余自由基。

技術領域

本發明涉及小麥麩皮的加工領域，尤其是涉及小麥麩皮活性多糖的提取方法。

技術背景

小麥麩皮是小麥加工加工面粉后得到的副產品。過去，麩皮主要是用作飼料，經濟價值不高。實際上，麩皮可進行多層次的開發利用，深加工潛力大、門路多。作為中藥的一味，含有大量人體必需的營養成分，具有潤肺、滋潤皮膚，防癌抗癌，健脾和胃，烏發固發，清理腸胃等作用，具有很高的醫療保健價值。據現代科研測定，其對氨基苯甲酸含量是植物中最高的，對氨基苯甲酸是人體細胞分裂必需物質，并有恢復皮毛顏色作用。食用麩皮纖維有多種食療保健作用，可做食品的添加劑，廣泛用于面包、餅干等的制作，也可直接食用。小麥麩皮的食療功效包括：有效改善便秘、降低體內膽固醇、有潤膚潤肺烏發療效、降低血液中雌激素的含量、預防乳腺癌、有效促進身體發育成長，麥麩中的氨基酸含量較高，并且含有豐富的微量元素。這些對兒童的生長發育有很重要的作用。

發明內容

本發明的目的在于提供小麥麩皮活性多糖的提取方法，本發明方法通過添加發酵增效劑可以大大加快微生物的生長繁殖與發酵代謝，提高活性多糖的產率，同時在可以顯著降低小麥麩皮活性多糖隨著蛋白質變性膠狀物被分離出去的幾率，提高小麥麩皮活性多糖的得率與含量，小麥麩皮活性多糖可以作為一種抗氧化活性成分應用于清除體內多余自由基。

本發明方法中所用到的微生物及其所購買企業為：裂褶菌，西安四季生物科技有限公司；枯草芽孢桿菌，滄州市益宏動物保健品有限公司；乳酸菌，青州市向日葵生物科技有限公司；釀酒酵母菌，煙臺曼森商貿有限公司。

本發明針對背景技術中提到的問題，采取的技術方案為：小麥麩皮活性多糖的提取方法，包括：制備種子液、配制發酵培養基、發酵、提取活性多糖，具體包括以下步驟：

制備種子液：將經復活的裂褶菌、枯草芽孢桿菌、乳酸菌與釀酒酵母按照重量比1:5-6:1-2:2-3的比例接種于經121℃、0.1MPa滅菌的營養肉湯培養基中，在36-38℃、120-150r/min條件下培養24-26h得種子液，此時菌體濃度達到1.1-1.5×10⁸cfu/mL；混菌發酵可以發揮多種菌種間的協同作用，可以降低單菌發酵的劣勢，四種菌種間可能產生共生作用，代謝產物發生互補效應，能夠克服中間產物過多對麩皮多糖生成的不利因素，因此有利于麩皮多糖的發酵；

配制發酵培養基：以150-180份麩皮為主料，以30-35份豆粕粉、15-25份玉米芯粉為輔料，另添加1.5-2.5份蜂蜜、3-4份蔗糖，添加蒸餾水至含水量為45-48%，并滅菌后加入0.6-0.8份發酵增效劑即得發酵培養基；較高的水份有利于營養物質為微生物所攝取，可以促進微生物生長、酶促反應的進行與發酵產熱的散發，從而提高了麩皮活性多糖的產量；

發酵：將混合種子液按照發酵培養基干重9.8-12.5%的比例接種入發酵培養基中，攪拌均勻，置于35-37℃恒溫培養箱中靜置發酵60-72h；通過微生物所產生的酶作用麩皮底物，有助于麩皮多糖的釋放，使更多的麩皮多糖不再被各種牢固的化學鍵所束縛，從而使其直接游離出來，而不需要過高的溫度破壞化學鍵以使其脫離；