[發明專利]一種牛蒡保健酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201810290814.1 | 申請日： | 2018-04-03 |
| 公開（公告）號： | CN108315183A | 公開（公告）日： | 2018-07-24 |
| 發明（設計）人： | 劉恩岐;陳安徽;張建萍;高兆建;師聰 | 申請（專利權）人： | 徐州工程學院 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京國坤專利代理事務所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 趙紅霞 |
| 地址： | 221018 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 牛蒡 保健酒 聚乙二醇 制備 糖化 保健飲品 苦澀味道 常規的 前處理 酶系 原酒 浸泡 轉化 加工 | ||
1.一種牛蒡保健酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)取清洗后的新鮮牛蒡，去皮，置于聚乙二醇溶液中靜置，洗滌牛蒡并回收聚乙二醇；
(2)將洗凈后的牛蒡加原酒進行浸泡；
(3)濾除牛蒡，收集濾液，即得所需牛蒡保健酒。
2.根據權利要求1所述的牛蒡保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，所述牛蒡與所述聚乙二醇的用量比為1：10-20。
3.根據權利要求1或2所述的牛蒡保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，所述靜置步驟為常溫下進行。
4.根據權利要求1-3任一項所述的牛蒡保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，所述靜置步驟為2-3天。
5.根據權利要求1-4任一項所述的牛蒡保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，還包括將所述牛蒡進行切片的步驟。
6.根據權利要求1-5任一項所述的牛蒡保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述牛蒡與原酒的質量比為1：30-50。
7.根據權利要求1-6任一項所述的牛蒡保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述原酒為30-50°的米酒或高粱酒。
8.根據權利要求1-8任一項所述的牛蒡保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述浸泡步驟為30-45天。
9.根據權利要求1-8任一項所述的牛蒡保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，還包括加入枸杞、紅棗和/或蟲草進行共同浸泡的步驟。
10.由權利要求1-9任一項所述方法制備得到的牛蒡保健酒。
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