[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)代餐包及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810290810.3
• 申請日: 2018-04-03
• 公開（公告）號: CN108713674A
• 公開（公告）日: 2018-10-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張建萍;劉恩岐;巫永華;陳尚龍;劉輝
• 申請（專利權(quán)）人: 徐州工程學(xué)院
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L7/20;A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京國坤專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11491
• 代理人: 趙紅霞

本發(fā)明涉及功能性營養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體涉及一種營養(yǎng)代餐包及其制作方法。本發(fā)明所述的營養(yǎng)代餐組合物，以玉米粒、核桃仁、花生仁、燕麥片、青麥芽、葡萄干為應(yīng)用原料，各營養(yǎng)原料均具有藥食同源的性質(zhì)，利用各原料組分之間的營養(yǎng)搭配，實現(xiàn)營養(yǎng)成分的均衡搭配，在提供飽腹感的同時，更注重營養(yǎng)的均衡搭配，可作為早餐的食物替代物。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及功能性營養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體涉及一種營養(yǎng)代餐包及其制作方法。

背景技術(shù)

隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，以及人們生活、工作壓力的增大，使得越來越多的年輕人沒有時間去吃早餐，或者隨意的應(yīng)付，并進而導(dǎo)致飲食不規(guī)律，長此以往嚴重影響了人們的身體健康。據(jù)調(diào)查，各種因不良飲食習(xí)慣引起的病癥人群不斷增多，易造成營養(yǎng)不良、抵抗力低下等健康問題，對人們的身體健康帶來很大的威脅。

代餐即是在此基礎(chǔ)上發(fā)展而來的早餐替代品，所謂代餐(又名替餐、代餐食品)，顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物，常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養(yǎng)物質(zhì)外，還具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點，如利用魔芋為原料生產(chǎn)的鮮花派、五谷雜糧輾磨的雜糧粉，力求在便捷、飽腹的同時提供更為豐富的營養(yǎng)。

代餐粉是一種由谷類、豆類、薯類等食材為主，以其它屬類植物的根、莖、果實等可食用部分為輔，制成的一種單一或綜合性沖調(diào)粉劑代餐產(chǎn)品常通過添加低熱量、易溶脹的輔料，為食用者帶來飽腹感，從而減少高熱量食物的攝入，進而達到控制體重的目的。但目前現(xiàn)有代餐粉更多的考慮其便捷性和飽腹感，對于營養(yǎng)的均衡及營養(yǎng)搭配，還沒有充分的認識，嚴重影響了代餐粉的推廣。

發(fā)明內(nèi)容

為此，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種營養(yǎng)代餐食物，并進一步公開其制備方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所述的一種營養(yǎng)代餐組合物，包括如下重量份數(shù)的組分：玉米粒20-30份、核桃仁5-10份、花生仁10-20份、燕麥片10-20份、青麥芽10-20份、葡萄干10-20份。

進一步的，所述的營養(yǎng)代餐組合物，包括如下重量份的組分：玉米粒25份、核桃仁7份、花生仁15份、燕麥片15份、青麥芽15份、葡萄干15份。

本發(fā)明還公開了一種制備所述的營養(yǎng)代餐組合物的方法，包括將選定量的組分進行混合的步驟。

所述的營養(yǎng)代餐組合物的制備方法，在將各組分混合之前，還包括將玉米粒、核桃仁、花生仁、燕麥片、青麥芽和/或葡萄干進行粉碎的步驟。

所述的營養(yǎng)代餐食物的制備方法，還包括將所述玉米粒、核桃仁、花生仁、燕麥片、青麥芽和/或葡萄干進行低溫烘焙處理的步驟。

本發(fā)明還公開了所述的營養(yǎng)代餐組合物用于制備營養(yǎng)代餐包的用途。

本發(fā)明還公開了一種營養(yǎng)代餐包，所述營養(yǎng)代餐包由所述的營養(yǎng)代餐組合物按照常規(guī)工藝制備。

所述的營養(yǎng)代餐包，還包括調(diào)和劑。

所述調(diào)和劑為水和/或牛奶。

所述代餐包加入所述調(diào)和劑，調(diào)和成糊狀食用。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)代餐組合物，以玉米粒、核桃仁、花生仁、燕麥片、青麥芽、葡萄干為應(yīng)用原料，各營養(yǎng)原料均具有藥食同源的性質(zhì)，利用各原料組分之間的營養(yǎng)搭配，實現(xiàn)營養(yǎng)成分的均衡搭配，在提供飽腹感的同時，更注重營養(yǎng)的均衡搭配，可作為早餐的食物替代物。本發(fā)明所述營養(yǎng)代餐組合物中：