[發明專利]姜醋雪糕及其制作方法

在審

• 申請號: 201810285195.7
• 申請日: 2018-04-02
• 公開（公告）號: CN108522776A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 吳昭敏
• 申請（專利權）人: 佛山市南海旺閣漁村飲食服務有限公司
• 主分類號: A23G9/32
• 分類號: A23G9/32;A23G9/42
• 代理公司: 佛山市永裕信專利代理有限公司 44206
• 代理人: 馮勐

一種姜醋雪糕，其制作原料按重量份組成為：甜醋1.2份～2份，姜汁0.8份～1份，水5份～6份，雪糕粉3份～4份。本發明還提供了姜醋雪糕的制作方法：將雪糕粉倒入容器里，均勻攪拌后加入水，將甜醋和姜汁添加到容器里，攪拌10—15分鐘，靜置15—20分鐘，使其充分膨化，再攪拌5—10分鐘，使其均勻，將已經充分膨化的上述混合物倒入雪糕機制冷，制得姜醋雪糕。本發明的優點是，雪糕中含有姜和甜醋的成份，完整地保留了姜和甜醋的營養價值，能驅除雪糕的寒氣，降低甚至消除因為雪糕的寒氣而產生的容易使人食滯和消化不良的副作用，并具有一定的食療價值。本發明創造了一種新的雪糕口味。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及雪糕的制作技術。

背景技術

雪糕是一種深受人們喜愛的食品。然而，雪糕具有寒性，容易產生令人食滯、消化不良的副作用。雪糕的這種副作用限制了人們享受雪糕的快樂。

發明內容

本發明的目的是提供一種姜醋雪糕，以降低雪糕的上述副作用。本發明還提供一種制作姜醋雪糕的方法。

本發明是這樣實現的：一種姜醋雪糕，該雪糕的制作原料按重量份組成為：甜醋1.2份～2份，姜汁0.8份～1份，水5份～6份，雪糕粉3份～4份。

姜醋雪糕的制作方法采用了前述的原料組份，并且進行如下操作：

1、將原料中的全部雪糕粉倒入容器里，均勻攪拌后，將原料中的全部水加入到容器里；

2、將原料中的全部甜醋和姜汁添加到容器里，攪拌10—15分鐘；

3、靜置15—20分鐘，使其充分膨化，再攪拌5—10分鐘，使其均勻；

4、將已經充分膨化的上述混合物倒入雪糕機制冷，制得姜醋雪糕。

本發明的優點是，雪糕中含有姜和甜醋的成份，完整地保留了姜和甜醋的營養價值，能驅除雪糕的寒氣，降低甚至消除因為雪糕的寒氣而產生的容易使人食滯和消化不良的副作用，并具有一定的食療價值。本發明創造了一種新的雪糕口味。

優選地，所述原料中的姜汁含有蜂蜜。在執行所述第2步之前，先把姜汁煮沸，放涼后加入蜂蜜到姜汁里，然后再執行所述第2步。蜂蜜可平衡姜汁辛辣度，雪糕食用起來不會上火，口感溫和。

優選地，將姜汁煮沸的過程中不加入水。這樣可充分發揮姜汁的作用。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步說明。本發明所用的水最好是礦泉水或溫開水。

實施例一

按重量稱取：雪糕粉4份，水5份，甜醋1.2份，姜汁1份。將全部雪糕粉倒入容器里，均勻攪拌，再加入全部水，然后添加全部甜醋和姜汁到容器里，攪拌10分鐘。接著靜置15分鐘，使其充分膨化，再攪拌5分鐘，使其均勻。將已經充分膨化的上述混合物倒入雪糕機制冷，制得姜醋雪糕。

本實施例的甜醋份量較少，而雪糕粉和姜汁下了最大的份量，姜汁掩蓋了甜醋的味道，只有姜味而沒有甜醋味。本實施例適用于不喜歡醋味的消費者。

實施例二

按重量稱取：雪糕粉3份，水6份，甜醋1.2份，姜汁0.8份。將全部雪糕粉倒入容器里，均勻攪拌，再加入全部水，然后添加全部甜醋和姜汁到容器里，攪拌12分鐘。接著靜置16分鐘，使其充分膨化，再攪拌6分鐘，使其均勻。將已經充分膨化的上述混合物倒入雪糕機制冷，制得姜醋雪糕。

本實施例的水下了最大的份量，會導致稀釋了甜醋和姜汁的味道，做成的雪糕的甜醋和姜汁的味道變淡，但不會影響姜醋雪糕原本應該有的食療作用。本實施例適用于不喜歡姜味和醋味的消費者。

實施例三