[發明專利]一種杜仲籽油粉末沖劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201810282404.2
• 申請日: 2018-04-02
• 公開（公告）號: CN108703340A
• 公開（公告）日: 2018-10-26
• 發明（設計）人: 李加興;嚴友兵;朱式業;黃誠;楊建軍
• 申請（專利權）人: 吉首大學;湘西老爹生物有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/00;A23L33/105;A23L33/115;A23L33/12;A23L33/135;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/175;A23L33/19;A23P10/30;A23P10/35;C07K1/14
• 代理公司: 長沙新裕知識產權代理有限公司 43210
• 代理人: 趙登高

本發明公開了一種杜仲籽油粉末沖劑及其制備方法，其制備方法包括原料預處理、真空微波濕熱處理、超臨界萃取提油、機械球磨活化、超高壓均質處理、濃縮干燥、調配干燥。本發明方法以杜仲翅果為原料，先從杜仲翅果中提取杜仲籽油；然后合理利用提油后的廢棄物杜仲籽粕為原料，采用機械球磨活化、超高壓均質處理、噴霧干燥等技術，制備出富含小分子蛋白、淀粉及含有少量杜仲膠，同時具有較好包埋效果和乳化性能的籽粕活性粉；進一步，以杜仲籽油為芯材、籽粕活性粉為壁材通過超微細化處理、真空噴霧干燥，可制備出流動性、分散性良好的粉末油脂，且具備降血脂，降血壓，促進神經系統、腦和視網膜的發育，預防老年癡呆癥和過敏癥等功效。

技術領域

本發明屬于粉末油脂加工技術領域，具體涉及一種杜仲籽油粉末沖劑及其制備方法。

背景技術

杜仲(EucommiaulmoidesOliv.)又名木棉、思仙、思仲、思錦樹，為單科單屬落葉喬木，被譽為“活化石植物”，是我國特有的珍貴樹種。我國杜仲森林資源豐富，總量占全世界95％，其野生分布中心在中國的中部地區，并廣泛種植于湖南、湖北、河南、山西、四川、貴州、云南等省，種植面積已達400萬畝。杜仲在我國有2000多年的藥用歷史。《神農本草經》和《本草綱目》均將杜仲列為上品，并記載“杜仲色紫，味甘而辛，其性濕平，甘溫能補，微辛能潤，故能入肝而補腎；主治腰膝痛，補中益精氣，堅筋骨，強志，除陰下癢濕，小便余瀝；久服，輕身耐勞”。現代研究表明，杜仲含木脂素類、環烯醚萜類、黃酮類、苯丙素類、甾醇類及三萜類、多糖類、抗真菌蛋白和礦物元素等多種活性物質，其中多數具有保健功效和藥理活性，如降血壓、降血脂、降血糖、抗腫瘤、抑菌抗病毒、抗炎、抗氧化等。杜仲的根、莖、葉、花、果實和種子中還含有天然高分子資源-杜仲膠。杜仲膠具有高抗撕、低生熱、中高溫度的高阻尼性等性能，可作為高端綠色輪胎、醫療器械、減震消音器件等的生產材料，是杜仲產業研究和開發的重點和熱點，杜仲膠有望作為我國第二天然橡膠資源。

基于杜仲的藥用保健作用和杜仲膠的發現，杜仲這一獨特的“活化石”越來越受重視，人們對杜仲的研究也不斷深入。其中，杜仲籽油因其富含а-亞麻酸是近些年來杜仲的又一開發熱點。杜仲籽油主要存在于杜仲的翅果中，其富含亞麻酸、亞油酸等多不飽和脂肪酸，尤其是а-亞麻酸含量高達60％以上，是一種優質的亞麻酸植物資源。α-亞麻酸和亞油酸是人體必需脂肪酸，其中α-亞麻酸是體內各組織生物膜的結構材料，也是合成人體一系列前列腺素的前體。正常人從食物中攝取α-亞麻酸后，經△6-脫氫酶、碳鏈延長酶等的作用，生成一系列代謝產物，其中最重要的是EPA和DHA。EPA是體內三烯前列腺素(如PGI3，TXA3)前體，DHA是大腦、視網膜等神經系統磷脂的主要成份。正是基于α-亞麻酸、亞油酸的作用，使杜仲籽油具有降血脂，降血壓，促進神經系統、腦和視網膜的發育，預防老年癡呆癥和過敏癥等功效。粉末油脂是一種用水溶性壁材將芯材包裹后獲得的粉末顆粒，具有較好的流動性、乳化穩定性和分散性，可方便油脂的使用、運輸和儲存。因此，可以以杜仲翅果或杜仲籽油為原料，開發杜仲籽油粉末油脂或固體飲料產品，以充分發揮杜仲籽油的保健功效價值、拓寬杜仲籽油的用途和提高其附加值。

通常，粉末油脂一般采用環糊精、明膠、阿拉伯膠等作為壁材，通過噴霧干燥技術進行制備。如，麻成金等(杜仲翅果籽油微膠囊化及抗氧化性能研究，食品科學，2005，26(9):261～264)公開了杜仲翅果籽油的微膠囊化方法，其以杜仲籽油為芯材、β-環糊精為壁材，先加熱使環糊精溶解冷卻后加入杜仲翅果籽油，在磁力攪拌器上攪拌一定時間，置于冰箱冷藏室中約48h，然后抽濾再真空干燥。又如，麻成金等(噴霧干燥法制備微膠囊化杜仲籽油的研究，中國糧油學報，2008，23(6):141～144)公開了噴霧干燥法制備微膠囊化杜仲籽油的工藝，其以杜仲籽油為芯材，壁材選用了明膠:麥芽糊精為3:2、A型純膠:麥芽糊精為l:l、阿拉伯膠:麥芽糊精1:1.5三種復合壁材，將乳化劑、水和壁材混合溶解后，加入杜仲籽油，在30MPa壓力下均質處理，在進風溫度190℃、出風溫度80～90℃條件下進行噴霧干燥。雖然上述兩個技術方案均可制備出杜仲籽油粉末油脂產品，但是考慮到更加充分、合理的利用杜仲籽翅果，上述技術方案仍然有改進的空間。