[發(fā)明專利]一種高穩(wěn)定性DHA藻油的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810278850.6
• 申請日: 2018-03-30
• 公開（公告）號: CN108485793A
• 公開（公告）日: 2018-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 程彥;鄧穎妍
• 申請（專利權(quán)）人: 廣州富諾營養(yǎng)科技有限公司
• 主分類號: C11B1/02
• 分類號: C11B1/02;C11B1/04;C11B1/10;A23D9/04;A23D9/007
• 代理公司: 廣州勝沃園專利代理有限公司 44416
• 代理人: 張帥

本發(fā)明提供了一種高穩(wěn)定性DHA藻油的制備方法，包括以下步驟：(1)將碧根果的外殼去除后得到碧根果仁，將表皮去除后粉碎得到碧根果仁粉；(2)將碧根果仁粉加入蒸餾水中，調(diào)節(jié)pH后55℃下恒溫1小時(shí)，加入木瓜蛋白酶后繼續(xù)恒溫2小時(shí)，煮沸滅菌后離心分離，冷凍干燥得到碧根果仁提取物；(3)將茄子皮滅酶，取出后漂洗干凈，烘干后粉碎得到茄子皮粉；(4)將茄子皮粉加入草酸銨溶液中，恒溫提取后抽濾，濾液脫色后離心分離，濃縮后醇沉得到沉淀，洗滌后烘干得到茄子皮提取物；(5)將DHA藻油、碧根果仁提取物、茄子皮提取物加入配料罐中，保溫?cái)嚢?小時(shí)，靜置、濾除泡沫，烘干。本發(fā)明制得的DHA藻油的氧化穩(wěn)定性能很好，使用壽命較長。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種DHA藻油，特別是涉及一種高穩(wěn)定性DHA藻油的制備方法。

背景技術(shù)

DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成脂肪酸，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20％，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50％，對嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要，此外，DHA還具有較好的降血脂、降膽固醇、提高免疫力等作用。DHA藻油提取自海洋微藻，未經(jīng)食物鏈的傳遞，相對更安全，其EPA含量非常低。

申請?zhí)枮镃N201410099686.4的中國發(fā)明公開了“一種非溶劑型高純度DHA藻油的制備方法”，先將含30～65wt％DHA的原料油經(jīng)過脫酸、脫膠、干燥的前期處理；再將干燥后的DHA藻油加熱熔化為均一相，然后冷卻，養(yǎng)晶2～8h后，板框壓濾過濾，所得的過濾液態(tài)油為常溫油，固態(tài)油進(jìn)行收集；接著對常溫油進(jìn)行加熱熔化為均一相，然后冷卻，養(yǎng)晶2～12h后，板框壓濾過濾，所得的過濾液態(tài)油為低溫油；最后，低溫油中加入占油重的1～10wt％第二步過濾所得的固態(tài)油一起進(jìn)行加熱熔化為均一相，然后冷卻，養(yǎng)晶6～24h后，板框壓濾過濾，所得的過濾液態(tài)油為冬化油，此時(shí)DHA含量由原料油的30～65g/100g純化到70～90g/100g。該發(fā)明存在的問題是：其制備得到的DHA藻油的氧化穩(wěn)定性不佳，容易酸敗變質(zhì)，影響了其使用壽命。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種高穩(wěn)定性DHA藻油的制備方法，該方法制得的DHA藻油的氧化穩(wěn)定性能很好，使用壽命較長。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種高穩(wěn)定性DHA藻油的制備方法，包括以下步驟：

(1)將碧根果的外殼去除后得到碧根果仁，將碧根果仁的表皮去除后放入粉碎機(jī)中，粉碎后得到碧根果仁粉；

(2)將步驟(1)得到的碧根果仁粉加入蒸餾水中，調(diào)節(jié)pH值為6后55℃下恒溫1小時(shí)，加入木瓜蛋白酶后繼續(xù)恒溫2小時(shí)，煮沸滅菌15分鐘后將得到的混合漿離心分離，將上層油層萃取出來后冷凍干燥得到碧根果仁提取物備用；

(3)將茄子皮加入沸水中滅酶20分鐘，取出后漂洗干凈，烘干后放入粉碎機(jī)中，粉碎后得到茄子皮粉；

(4)將步驟(3)得到的茄子皮粉加入草酸銨溶液中，75℃下恒溫提取2.5小時(shí)后將得到的混合液抽濾，將得到的濾液脫色后離心分離得到上清液，將上清液濃縮后醇沉得到沉淀，將沉淀用無水乙醇反復(fù)洗滌后烘干得到茄子皮提取物；

(5)將DHA藻油、步驟(2)得到的碧根果仁提取物、步驟(4)得到的茄子皮提取物加入配料罐中，加熱至55℃后保溫?cái)嚢?小時(shí)，靜置至泡沫上浮后保溫濾除泡沫，烘干后得到高穩(wěn)定性DHA藻油。

進(jìn)一步地，本發(fā)明所述步驟(1)中，碧根果仁粉的粒徑為50目。

進(jìn)一步地，本發(fā)明所述步驟(2)中，碧根果仁粉與蒸餾水的重量比為1:6。

進(jìn)一步地，本發(fā)明所述步驟(2)中，木瓜蛋白酶與碧根果仁粉的重量比為1:500。