[發(fā)明專(zhuān)利]魔芋精粉的加工方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810273030.8
• 申請(qǐng)日: 2018-03-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108260786A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-07-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 茍?zhí)?/a>
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 四川天仙食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L19/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L19/10;A23L5/41;A23L5/00
• 代理公司: 成都市鼎宏恒業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 51248
• 代理人: 謝敏

1.一種魔芋精粉的加工方法，其特征在于：包括步驟清洗切片、切片處理、干燥、粗碎、細(xì)碎和磨粉；

其中所述切片處理是指將切片后的魔芋放入到濃度為0.2g/L的蘋(píng)果酸溶液中浸泡1～2分鐘，然后用吹風(fēng)吹干浸泡后的魔芋切片；

所述干燥是指將處理后的魔芋切片放入冷凍干燥機(jī)中進(jìn)行預(yù)凍結(jié)，其中冷凍速度為-1.5～-0.8℃/min，凍結(jié)溫度為-25～-22℃，凍結(jié)時(shí)間為160～190 min；

凍結(jié)后在60～65pa的絕對(duì)壓力下進(jìn)行干燥，其中干燥的加熱板溫度為35℃，冷阱溫度為-45℃。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋精粉的加工方法，其特征在于：所述清洗切片是指將魔芋洗干凈后去皮，并將魔芋切成厚度為1～1.5cm的切片。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋精粉的加工方法，其特征在于：所述粗碎是指將干燥后將魔芋切片放入到粉碎機(jī)（1）中進(jìn)行粉碎，其中粗碎時(shí)的工作溫度為30～40℃，粗碎后的魔芋顆粒粒度大小為0.5～0.8cm。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的魔芋精粉的加工方法，其特征在于：所述細(xì)碎是指將粗碎后的魔芋顆粒放入到精粉粉碎機(jī)（2）中進(jìn)行粉碎，其中細(xì)碎時(shí)的工作溫度為25～30℃，其中細(xì)碎后的魔芋顆粒粒度小于0.1cm。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的魔芋精粉的加工方法，其特征在于：所述磨粉是指將細(xì)碎后的魔芋顆粒置于精粉研磨機(jī)（3）中進(jìn)行研磨，得到精粉研磨機(jī)（3）。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的魔芋精粉的加工方法，其特征在于：所述粉碎機(jī)（1）、精粉粉碎機(jī)（2）和精粉研磨機(jī)（3）之間均通過(guò)輸送管道（4）連接，所述輸送管道（4）上安裝有電磁加熱線圈，所述輸送管道（4）內(nèi)的溫度為60～80℃，魔芋在每條輸送管道（4）內(nèi)運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間為10min。