[發(fā)明專利]一種可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜及其制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810272651.4
• 申請(qǐng)日: 2018-03-29
• 公開（公告）號(hào): CN108676367A
• 公開（公告）日: 2018-10-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曹詩林;賴林浩;古偉明;楊寶燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號(hào): C08L89/00
• 分類號(hào): C08L89/00;C08K5/053;C08K5/00;C08J5/18;C07K14/415;C07K1/30
• 代理公司: 廣東廣信君達(dá)律師事務(wù)所 44329
• 代理人: 楊曉松

1.一種可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜，其特征在于，該蛋白復(fù)合膜是將蝦殼蛋白粗提物加入大豆分離蛋白、甘油、色素配置成混合溶液，再通過流延法制得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜，其特征在于，所述蝦殼蛋白粗提物的提取方法為：稱取粉碎的蝦殼，加入氫氧化鈉溶液，于70～100℃下水浴，過濾棄去濾渣，離心分離后取上清液，邊攪拌邊加入乙醇溶液使蛋白充分沉淀、靜置、過濾，收集濾渣，即為蝦殼蛋白粗提取物。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜，其特征在于，所述蝦殼的質(zhì)量與氫氧化鈉溶液的體積比為1g：10～40mL；所述氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1～5wt.％；所述水浴的時(shí)間為1h～3h；所述乙醇溶液為上清液體積的1～10倍。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜，其特征在于，所述色素為梔子黃色素或葡萄皮紅色素。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜，其特征在于，所述大豆分離蛋白的質(zhì)量、甘油的質(zhì)量、色素的質(zhì)量與所述蝦殼蛋白粗提取物的體積比為(3～5)g：(0～6)g：(0.4～0.8)g：100mL。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜，其特征在于，所述可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜的半徑為4～6cm，該復(fù)合膜的厚度為0.2～0.3cm。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜的制備方法，其特征在于，包括如下具體步驟：

S1.提取蛋白質(zhì)：將蝦殼加入氫氧化鈉溶液中，在70～100℃反應(yīng)后，向過濾后所得上清液中加入乙醇溶液進(jìn)行醇沉，制得蛋白溶液；

S2.將蛋白溶液與大豆蛋白、甘油混合后在40～70℃進(jìn)行反應(yīng)；

S3.在步驟S2所得溶液中加入色素于60～80℃攪拌溶解，所得溶液在75～80℃成膜，即為可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜的制備方法，其特征在于，步驟S2中所述反應(yīng)的時(shí)間為5～20min。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜的制備方法，其特征在于，步驟S3中所述反應(yīng)的時(shí)間為30～45min。

10.權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的可食性蝦殼蛋白/大豆分離蛋白復(fù)合膜在食物保鮮和藥物載體領(lǐng)域中的應(yīng)用。