[發明專利]一種蒲公英甘草葛根復合飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810271965.2
• 申請日: 2018-03-29
• 公開（公告）號: CN108813242A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 張永清;曹恒洋;王德國;孫軍濤;肖付剛;王麗娜;魏泉增;劉海英
• 申請（專利權）人: 許昌學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L5/41;A23L33/00
• 代理公司: 鄭州銘晟知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 41134
• 代理人: 張萬利

本發明公開了一種蒲公英甘草葛根復合飲料及其制備方法,所述蒲公英甘草葛根復合飲料，按質量含量計，其各原料組成為:蒲公英4?5g、甘草2?4g、葛根粉2?4g、護色劑0.2g、白砂糖50?60g、焦糖20?40g、酸味劑0.1g。本發明提供的蒲公英甘草葛根復合飲料成本低廉、安全保健、營養價值高、強身健體、易于操作及大規模生產，相對于傳統的保健飲品，本發明各原料配置均衡，富含豐富的維生素、氨基酸、蛋白質以及鉀、鈣、磷等礦物質，具有清熱解毒、消腫散結、消炎利膽、補脾益氣等作用，不僅有利于促進生長發育、增強抵抗力，而且還能促進人體新陳代謝、滋補美容，具有很高的營養和保健效果，同時本發明采用高溫水浴殺菌和梯度冷卻降溫處理，能夠有效延長產品的保質期。

【技術領域】

本發明屬于保健飲品技術領域，具體涉及一種蒲公英甘草葛根復合飲料及其制備方法。

【背景技術】

近年來，隨著生活水平的日益提高，人們的健康意識越來越強，保健飲品由于富含鉀、鈣、氨基酸和維生素等多種營養成分，不僅能夠調節人體的機能，維持人體正常的生理活動，對人體有健康保健作用，而且合理適度飲用能直接對人體神經系統產生作用，提高肌肉的緊張度，更有滋補、強身和美容的功效，因此已越來越受到人們的喜愛和關注。

蒲公英又名蒲公草、黃花地丁、婆婆丁、鵓鴣英等，為菊科多年生草本植物，全草含有天冬酰胺、肌醇、皂苷、苦味質、菊糖、樹脂、膽堿、蒲公英甾醇、葉黃素、毛茛黃素及葉酸等保健性成分。中醫認為蒲公英的根、葉、花均能入藥，性寒味苦，具有清熱解毒、消炎、保肝利膽、消腫解毒、健胃、抗癌防癌、廣譜抑菌的功效。因此其藥用價值高，是一種較為常用中草藥，可以治療乳腺炎、淋巴腺炎、腮腺炎、咽喉炎、疥瘡毒、急性扁桃體炎、上呼吸道感染、肝炎、尿路感染、惡性癤毒、腫痛不消等癥狀。

甘草又名甜草根、紅甘草、粉甘草、粉草等，是一種豆科多年生草本植物，味辛，性平，歸心、肺、脾、胃經，具有補脾益氣、清熱去火、祛痰鎮咳、調和諸藥的作用。可以治療咳嗽痰多，脾胃虛弱，心悸氣短，脘腹，癰腫瘡毒，疲倦乏力，減緩藥物毒性、烈性，抑制胃潰瘍，降低胃酸濃度。

葛根《本草綱目》記載：性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒。它主要成分是淀粉，還含有較少的胡蘿卜素、氨基酸、香豆素類、糖類和人體必需的礦物質如：鐵、鈣、銅、硒等，另外還含有葛根素、大豆苷、大豆苷元等黃酮類化合物。歸脾、胃、肺經，具有退熱解肌、生津止渴、透疹、升陽止瀉、通經活絡、解酒毒等功效。可以治療外感頭疼發熱，眩暈，口渴，消渴，麻疹不透，項背強痛，熱痢，泄瀉，酒毒傷中等。因此結合蒲公英、甘草、葛根的種種特性，我們在此研制了一種采用蒲公英、甘草、葛根等中草藥為原料，風味獨特，具有一定保健功能的復合涼茶，以滿足不同消費者的需求。

【發明內容】

本發明要解決的問題是提供一種成本低廉、安全保健、營養價值高、強身健體、易于操作及大規模生產的蒲公英甘草葛根復合飲料及其制備方法。

本發明的技術方案如下：一種蒲公英甘草葛根復合飲料，按質量含量計，其各原料組成為：蒲公英4-5g、甘草2-4g、葛根粉2-4g、護色劑0.2g、白砂糖50-60g、焦糖20-40g、酸味劑0.1g。

具體的，所述的護色劑為食鹽，所述的酸味劑為檸檬酸。

一種蒲公英甘草葛根復合飲料的制備方法，其步驟如下：

（1）挑選蒲公英、甘草和葛根，分別去除霉變和雜質，切段、洗凈、淋干備用，將清洗淋干后的葛根粉碎制得葛根粉；

（2）按質量含量稱取上述制得的蒲公英、甘草和葛根粉加入到含有護色劑的沸水中進行微沸煮制，煮制完成后過濾殘渣，靜止澄清得澄清液；

（3）將上述制得的澄清液加熱至90℃進行預熱處理，然后加入白砂糖、焦糖和酸味劑進行調配制得混合料液；