[發明專利]一種魷魚膏抑霉防護層的制備方法

有效

• 申請號: 201810268544.4
• 申請日: 2018-03-29
• 公開（公告）號: CN108308510B
• 公開（公告）日: 2021-06-22
• 發明（設計）人: 謝友坪;陳劍鋒;劉樂冕;石新國;沈英;鄭向南
• 申請（專利權）人: 福州大學
• 主分類號: A23L3/3463
• 分類號: A23L3/3463;A23L3/3526;A23L3/358;A23B4/10
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊;李翠娥

1.一種魷魚膏抑霉防護層的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)防護層基材原料選擇：取蒸餾水和瓊脂粉，在一定溫度下攪拌均勻得混合液；

(2)高鹽條件選擇：將步驟(1)中的混合液加熱一定時間后，加入NaCl攪拌溶解；

(3)酸性條件選擇：將步驟(2)中的混合液用酸調節pH至酸性，并添加苯甲酸鹽，攪拌均勻得抑霉防護液；

(4)傾倒溫度與厚度選擇：將步驟(3)中的抑霉防護液在一定溫度條件下，傾倒一定厚度至魷魚膏表面，冷卻凝固得魷魚膏抑霉防護層；

所述步驟(2)中的加熱時間為15~60 min，NaCl添加量為3wt%～6wt%；所述步驟(3)中，調節pH為3～5，苯甲酸鹽的添加量為0.1wt%～0.5wt%；所述步驟(4)中的傾倒溫度為50～80℃，傾倒厚度為1.5～3 cm。

2.根據權利要求1所述的一種魷魚膏抑霉防護層的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中的瓊脂粉在蒸餾水中的添加量為1.5wt%～2.5wt%，溫度為80～100℃。

3.根據權利要求1所述的一種魷魚膏抑霉防護層的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中的酸為硝酸、硫酸、鹽酸、醋酸、磷酸中的一種。

4.根據權利要求1所述的一種魷魚膏抑霉防護層的制備方法，其特征在于：可根據膏體表面情況、包裝情況及所需防霉期限有選擇性的疊加抑霉防護層數為1～2層。

5.一種如權利要求1-4任一項所述的制備方法制得的魷魚膏抑霉防護層，其特征在于：有效防霉期限為3～12個月。