[發明專利]一種東亞飛蝗辣醬及其制備方法、保健食品在審
| 申請號： | 201810266424.0 | 申請日： | 2018-03-28 |
| 公開（公告）號： | CN108552519A | 公開（公告）日： | 2018-09-21 |
| 發明（設計）人： | 張大鵬;劉玉升;徐家連 | 申請（專利權）人： | 臨沂新莒農生物科技股份有限公司;山東農業大學 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L33/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 西安長和專利代理有限公司 61227 | 代理人： | 黃偉洪 |
| 地址： | 276600 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 東亞飛蝗 降血壓 降血脂 抗衰老 辣醬 保健食品 制備 免疫力 植物油 保健作用 成品營養 食品制造 重量配比 花生米 白芝麻 辣椒 | ||
1.一種東亞飛蝗辣醬，其特征在于，所述東亞飛蝗辣醬按照重量配比由按照重量配比由東亞飛蝗20份-50份、白芝麻10份-20份、花生米15份-30份、剁辣椒15份-40份、蔥0.1份-0.5份、姜0.1份-0.5份、蒜0.1份-0.5份和植物油1份-3份組成。
2.如權利要求1所述的東亞飛蝗辣醬，其特征在于，所述植物油為八角、花椒、桂皮、草果、野蘇子粉、香葉混合后用花生油炸制而成。
3.一種如權利要求1所述東亞飛蝗辣醬的制備方法，其特征在于，所述東亞飛蝗辣醬的制備方法包括以下步驟：
步驟一，東亞飛蝗挑選、水洗、入鹽水煮沸3-5分鐘后撈出、瀝干待用；
步驟二，將蔥、姜、蒜剁碎、混合后，少許花生油榨干、備用；將八角、花椒、桂皮、草果、野蘇子粉、香葉混合后用花生油炸制后，濾除產生的固體物質、留下植物油備用；
步驟三，將東亞飛蝗破碎成塊狀，長度0.1-0.3cm；將白芝麻磨碎成粉狀待用；花生米破碎成粉狀待用；
步驟四，將東亞飛蝗、蔥姜蒜干、白芝麻、花生米、剁辣椒加植物油一并入攪拌機混合攪拌，至充分混勻后，倒入無水容器中，待用；
步驟五：將混勻后的原料裝入發酵罐進行發酵，冷卻，裝瓶；
步驟六：裝瓶后，經水浴加熱，保持中心溫度85℃，排氣10min，然后旋緊瓶蓋；
步驟七：高溫殺菌，冷卻至瓶內中心溫度在45℃以下即可。
4.一種由權利要求1所述東亞飛蝗辣醬制備的保健食品。
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