[發(fā)明專利]改善多浪羊肉質風味的方法

有效

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• 申請日: 2018-04-19
• 公開（公告）號: CN108576413B
• 公開（公告）日: 2021-06-15
• 發(fā)明（設計）人: 蔣濤;蔣慧;李永芳;任道全;陶大勇;陳榮;李濤;王永
• 申請（專利權）人: 塔里木大學
• 主分類號: A23K50/10
• 分類號: A23K50/10;A23K10/12
• 代理公司: 北京冠榆知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11666
• 代理人: 魏振柯

1.改善多浪羊肉質風味的方法，其特征在于，包括如下步驟：

（A）準備精料和粗料，粗料由青貯飼料和麥麩組成，青貯飼料由地上玉米綠色植株、棉籽殼、肉質改善劑提取物和肉質改善劑組成的青貯飼料原料制成；

（B）分別對精料和青貯飼料原料進行預處理；

（C）將預處理后的青貯飼料原料進行發(fā)酵，得青貯飼料；

（D）對步驟（C）中得到的青貯飼料進行酸堿度檢驗；

（E）對步驟（D）中酸堿度合格的青貯飼料進行污染程度檢驗；

（F）對步驟（E）中檢驗合格的青貯飼料進行倉儲；

（G）將倉儲的青貯飼料進行包裝運輸；

（H）對多浪羊羔羊進行喂食；

在步驟（A）中：精料由70-80重量份的玉米粉、5-15重量份的棉籽餅、5-10重量份的豆粕、0.5-1重量份的食鹽和1-2重量份的肉質改善劑提取物組成；粗料由85-90重量份的青貯飼料和10-15重量份的麥麩組成，青貯飼料由70-85重量份的地上玉米綠色植株、10-30重量份的棉籽殼、1-2重量份的肉質改善劑提取物和1-5重量份的肉質改善劑制成；

在步驟（A）中，肉質改善劑由駱駝蓬、旋復花、甘草、秦艽、青皮、管花肉蓯蓉、蘆根、枳殼、枸杞、柿蒂、新疆阿魏和蝦殼組成；

在步驟（A）中，肉質改善劑提取物的制備方法如下：將駱駝蓬、旋復花、甘草、秦艽、青皮、管花肉蓯蓉、蘆根、枳殼、枸杞、柿蒂、新疆阿魏和蝦殼分別粉碎至100-200目，即得肉質改善劑；以每0.5L水加入肉質改善劑50-100g計算，將肉質改善劑加入到水中，100℃水浴加熱回流提取1-3h，冷卻，過濾得水提濾液和水提濾渣；以每50-100g肉質改善劑使用0.5L乙醇溶液計算，乙醇溶液中乙醇的體積分數(shù)為80-85%，將水提濾渣加入到乙醇溶液中，100℃水浴加熱回流提取0.5-3h，冷卻，過濾得醇提濾液和醇提濾渣；將水提濾液和醇提濾液合并，減壓蒸餾，所得膏狀物干燥后即得肉質改善劑提取物；

在步驟（B）中，分別使用飼料預處理裝置對精料和青貯飼料原料進行預處理，飼料預處理裝置包括粉碎機構（1-1）、噴淋機構（1-2）和除水降濕機構（1-8）；噴淋機構（1-2）包括筒形殼體（1-4）、攪拌用電機（1-3）、攪拌輸送器、增壓泵（1-10）、噴頭和儲液箱（1-9），所述攪拌輸送器包括螺旋狀槳葉（1-5）和中空軸（1-6），所述螺旋狀槳葉（1-5）安裝在所述中空軸（1-6）上；所述攪拌輸送器設置在所述筒形殼體（1-4）內，所述中空軸（1-6）與所述攪拌用電機（1-3）的輸出軸傳動連接；所述噴頭設在所述筒形殼體（1-4）的內壁上，所述筒形殼體（1-4）與水平面的夾角為10-15°；所述粉碎機構（1-1）的出料口與所述筒形殼體（1-4）的進料口導通連接，所述筒形殼體（1-4）的出料口與所述除水降濕機構（1-8）的進料口導通連接；所述筒形殼體（1-4）的進料口位于所述筒形殼體（1-4）的出料口的下方；所述噴頭設在所述筒形殼體（1-4）進料口的內壁上，所述噴頭噴水方向朝向所述中空軸（1-6）且沿所述筒形殼體（1-4）軸向向上；所述筒形殼體（1-4）進料口的下方設有濾網構件（1-15），所述濾網構件（1-15）下方設有集液構件（1-11），所述集液構件（1-11）的出液端與所述增壓泵（1-10）的進液端流體導通連接；所述除水降濕機構（1-8）包括除濕筒、冷風機（1-14）、集液槽（1-13）和振動傳輸篩（1-12）；所述冷風機（1-14）、所述振動傳輸篩（1-12）和所述集液槽（1-13）分別設置在所述除濕筒內，所述集液槽（1-13）設置在所述振動傳輸篩（1-12）的正下方，所述振動傳輸篩（1-12）設置在所述冷風機（1-14）的正下方，所述冷風機（1-14）設置在所述除濕筒內壁的頂部且所述冷風機（1-14）的出風方向朝下；所述筒形殼體（1-4）的出料端與所述振動傳輸篩（1-12）的進料端導通連接；所述集液槽（1-13）的出液端與所述增壓泵（1-10）的進液端流體導通連接；

在對精料進行預處理時：將玉米粉、棉籽餅和豆粕一起加入到粉碎機構（1-1）中進行粉碎處理，將食鹽和肉質改善劑提取物按照固液比1:10-20g/mL加入到乙醇溶液中，乙醇溶液中乙醇的體積分數(shù)為35-55%，然后將所得溶液加入儲液箱（1-9）中；

在對青貯飼料原料進行預處理時：將地上玉米綠色植株、棉籽殼和肉質改善劑加入到粉碎機構（1-1）中進行粉碎處理，將肉質改善劑提取物按照固液比1:10-20g/mL加入到乙醇溶液中，乙醇溶液中乙醇的體積分數(shù)為35-55%，然后將所得溶液加入儲液箱（1-9）中；

在步驟（C）中，使用飼料發(fā)酵裝置對步驟（B）得到的預處理后的青貯飼料原料進行發(fā)酵，飼料發(fā)酵裝置包括箱體（2-1）、花眼管、降溫除濕機（2-2）和氣泵（2-3），所述箱體（2-1）為帶有密封蓋（2-5）的密封箱；所述花眼管包括進氣管（2-6）和出氣管（2-7）；所述進氣管（2-6）和所述出氣管（2-7）分別設置在所述箱體（2-1）內，所述降溫除濕機（2-2）和氣泵（2-3）分別設置在所述箱體（2-1）外側；所述出氣管（2-7）的出氣端與所述降溫除濕機（2-2）的進氣端流體導通連接，所述降溫除濕機（2-2）的出氣端與所述氣泵（2-3）的進氣端流體導通連接，所述氣泵（2-3）的出氣端與所述進氣管（2-6）的進氣端流體導通連接；所述花眼管與所述箱體（2-1）流體導通；所述進氣管（2-6）的出氣端管口與所述出氣管（2-7）的進氣端管口流體導通連接；所述進氣管（2-6）的出氣端管口和所述出氣管（2-7）的進氣端管口通過花眼管路（2-10）流體導通連接；所述進氣管（2-6）和所述出氣管（2-7）的內徑均為D，所述花眼管路（2-10）用花眼管的內徑為d，D≥3d；所述出氣管（2-7）的出氣端內壁上設置有溫度傳感器（2-8）和濕度傳感器（2-9），所述溫度傳感器（2-8）和所述濕度傳感器（2-9）分別與控制柜（2-4）通信連接，所述控制柜（2-4）分別與所述降溫除濕機（2-2）和所述氣泵（2-3）電連接；所述進氣管（2-6）管壁上的通氣孔（2-11）和所述出氣管（2-7）管壁上的通氣孔（2-11）內均設有防堵塞構件（2-12）；所述防堵塞構件（2-12）為十字交叉的兩根鋼棍；

在步驟（D）中，使用青貯飼料酸堿度測試計檢驗步驟（C）得到的青貯飼料的酸堿度，青貯飼料酸堿度測試計包括pH測試用復合電極（31-2）、控制裝置、微型水泵（31-3）和噴頭；所述控制裝置包括pH值測試控制系統(tǒng)和微型水泵控制系統(tǒng)；所述微型水泵（31-3）的流量為1-3L/min，壓力為60-80N；所述pH測試用復合電極（31-2）與所述pH值測試控制系統(tǒng)通信連接，所述微型水泵（31-3）與所述微型水泵控制系統(tǒng)電連接；所述微型水泵（31-3）的出水端與所述噴頭的進水端流體導通連接；所述控制裝置的殼體（31-1）內設有儲水室；所述微型水泵（31-3）的進水端設置在所述儲水室內；所述儲水室內設有半導體加熱器的加熱端和溫度傳感器；所述溫度傳感器設置在所述儲水室的出水端；所述儲水室的出水端設置有濾網；所述pH值測試控制系統(tǒng)包括顯示分系統(tǒng)、語音播報分系統(tǒng)和單片機，所述pH測試用復合電極（31-2）的信號輸出端與所述單片機的信號輸入端通信連接，所述單片機的信號輸出端分別與所述顯示分系統(tǒng)的信號輸入端和所述語音播報系統(tǒng)的信號輸入端通信連接；所述顯示分系統(tǒng)為LCD顯示屏（31-5）；

在步驟（E）中，使用青貯飼料污染程度鑒定用實驗裝置對步驟（D）中酸堿度合格的青貯飼料進行污染程度檢驗，青貯飼料污染程度鑒定用實驗裝置包括底座（32-1）、試管（32-5）、左支撐板（32-2）、右支撐板（32-3）、試管定位板（32-4）、承載板（32-6）和容器；所述試管定位板（32-4）上設置有貫穿所述試管定位板（32-4）上板面和下板面的定位孔（32-7）；所述承載板（32-6）上板面設有開口朝上的錐形槽，所述錐形槽槽底設置有貫穿所述錐形槽槽底和所述承載板（32-6）下板面的通孔（32-8）；所述容器包括儲液部（32-10）和滴液部（32-9），所述儲液部（32-10）的出液端與所述滴液部（32-9）的進液端流體導通連接，所述儲液部（32-10）的出液端設置有截止閥（32-13），所述滴液部（32-9）的進液端設置有第一支管（32-12）和第二支管（32-14），所述第一支管（32-12）和所述第二支管（32-14）分別與所述滴液部（32-9）內部空腔流體導通連接，所述第一支管（32-12）的自由端設置有氣囊（32-11），所述第二支管（32-14）的自由端設置有密封構件（32-15）；所述滴液部（32-9）的進液端設置在所述承載板（32-6）的上方，所述滴液部（32-9）的出液端依次穿過所述錐形槽和所述通孔（32-8）設置在所述承載板（32-6）的下方，所述承載板（32-6）左端與所述左支撐板（32-2）上端固定連接，所述左支撐板（32-2）下端與所述底座（32-1）上板面固定連接；所述承載板（32-6）右端與所述右支撐板（32-3）上端固定連接，所述右支撐板（32-3）下端與底板上板面固定連接；所述試管定位板（32-4）設置在所述承載板（32-6）與所述底座（32-1）之間，所述試管定位板（32-4）左端與所述左支撐板（32-2）固定連接，所述試管定位板（32-4）右端與所述右支撐板（32-3）固定連接；所述試管（32-5）的下端穿過所述定位孔（32-7）設置在所述底板上板面上；位于所述左支撐板（32-2）和所述右支撐板（32-3）之間的所述底板上板面之間設有平底凹槽（32-16），所述平底凹槽（32-16）槽底設置有彈性材料涂層（32-17）；所述試管（32-5）管底設置在所述平底凹槽（32-16）內；所述密封構件（32-15）為保鮮膜；第二支管（32-14）的自由端管口朝上；其特征在于，所述定位孔（32-7）為錐形孔；

在步驟（F）中，使用飼料發(fā)酵后處理裝置步驟（E）中檢驗合格的青貯飼料進行倉儲，飼料發(fā)酵后處理裝置包括網箱（4-2）、密封箱（4-1）、二氧化碳進氣管（4-3）、排氣管（4-4）、增壓氣泵（4-6）和二氧化碳儲氣罐（4-5）；所述網箱（4-2）、所述二氧化碳進氣管（4-3）出氣端和所述排氣管（4-4）進氣端分別設置所述密封箱（4-1）內，所述排氣管（4-4）進氣端設置在所述網箱（4-2）的上方，所述網箱（4-2）設置在所述二氧化碳進氣管（4-3）出氣端的上方，所述二氧化碳進氣管（4-3）出氣端設置在所述密封箱（4-1）箱底上方；所述增壓氣泵（4-6）和所述二氧化碳儲氣罐（4-5）分別設置在所述密封箱（4-1）外側，所述增壓氣泵（4-6）的進氣端通過第一三通閥（4-7）分別與所述排氣管（4-4）出氣端和所述二氧化碳儲氣罐（4-5）的出氣端流體導通連接，所述增壓氣泵（4-6）出氣端通過第二三通閥（4-8）分別與大氣和所述二氧化碳進氣管（4-3）進氣端流體導通連接；還包括循環(huán)用導氣管（4-10），所述循環(huán)用導氣管（4-10）出氣端與所述增壓氣泵（4-6）進氣端流體導通連接，所述循環(huán)用導氣管（4-10）的進氣端設置在所述密封箱（4-1）內且位于所述密封箱（4-1）側壁上；所述二氧化碳進氣管（4-3）出氣端設置在鄰近所述密封箱（4-1）側壁的所述密封箱（4-1）底板上；所述二氧化碳進氣管（4-3）出氣端與所述密封箱（4-1）底板的夾角為30-60°；所述排氣管（4-4）進氣端內設有濾網（4-11）；所述網箱（4-2）底部設有墊腳（4-9）；所述網箱（4-2）底部與所述密封箱（4-1）底板之間設有間隙；

在步驟（G）中，使用青貯袋對倉儲的青貯飼料進行包裝運輸，青貯袋包括內袋、外袋（5-1）、透明密封袋（5-2）、第一單向閥（5-5）和第二單向閥（5-6），所述內袋為袋體設置有透氣孔（5-4）的透明編織袋（5-3），所述透氣孔（5-4）孔徑為1-3mm；所述外袋（5-1）為耐磨透明材料袋；所述內袋設置在所述透明密封袋（5-2）袋體內，所述透明密封袋（5-2）設置在所述外袋（5-1）袋體內；所述第一單向閥（5-5）和所述第二單向閥（5-6）分別設置在所述透明密封袋（5-2）袋體上且與所述透明密封袋（5-2）袋體內部流體導通連接，所述第一單向閥（5-5）的進氣端設置在所述透明密封袋（5-2）內且出氣端設在所述外袋（5-1）外側，所述第二單向閥（5-6）的進氣端設置在所述外袋（5-1）外側且出氣端設置在所述透明密封袋（5-2）內；所述第二單向閥（5-6）的進氣端設置有堵頭（5-11）；所述第一單向閥（5-5）的進氣端設置有導氣管（5-7），所述導氣管（5-7）的出氣端與所述第一單向閥（5-5）的進氣端流體導通連接，所述導氣管（5-7）設置在所述內袋袋體內且所述導氣管（5-7）的進氣端鄰近所述內袋袋體內壁；所述透明密封袋（5-2）袋體外壁上設置有增強筋網（5-8）層；所述透明密封袋（5-2）袋口設有第一自封構件（5-9）和第二自封構件（5-10），所述第一自封構件（5-9）和所述第二自封構件（5-10）依次設置在鄰近所述透明密封袋（5-2）袋口的所述透明密封袋（5-2）袋體上，所述第一自封構件（5-9）、所述第二自封構件（5-10）和所述透明密封袋（5-2）袋體圍成一個緩沖腔；所述第一單向閥（5-5）和所述第二單向閥（5-6）分別設置在位于所述第二自封構件（5-10）與所述透明密封袋（5-2）袋底之間的所述透明密封袋（5-2）袋體上；所述透明密封袋（5-2）通所述第一自封構件（5-9）和所述第二自封構件（5-10）封口；所述第一單向閥（5-5）和所述第二單向閥（5-6）分別設置在所述透明密封袋（5-2）袋體的側面；所述透氣孔（5-4）雙排螺旋等距離設置在所述透明編織袋（5-3）袋體上；

在步驟（H）中，每只多浪羊羔羊每天喂食精料不少于50g，粗料自由采食。

2.根據(jù)權利要求1所述改善多浪羊肉質風味的方法，其特征在于，在步驟（A）中，肉質改善劑各組分配比如下：駱駝蓬3-9重量份、旋復花3-9重量份、甘草2-10重量份、秦艽9-12重量份、青皮3-10重量份、管花肉蓯蓉5-10重量份、蘆根5-10重量份、枳殼3-6重量份、枸杞6-12重量份、柿蒂5-10重量份、新疆阿魏 5-10重量份、蝦殼5-10重量份。