[發(fā)明專利]一種利用秋葵老果制作秋葵果茶的方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810253079.7
• 申請(qǐng)日: 2018-03-26
• 公開（公告）號(hào): CN108522746A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孟慶華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 濟(jì)南飛天農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 濟(jì)南誠(chéng)智商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 37105
• 代理人: 韓百翠

1.一種利用秋葵老果制作秋葵果茶的方法，其特征是，包括以下步驟：

1)品種選擇：選擇果大果粗、果皮厚、棱多、粘液少、籽少的秋葵品種；

2)采摘：采摘秋葵老果；

3)切片：使用切片機(jī)橫切成為厚度1-2厘米的段；

4)烘干：使用低溫低壓烘干箱，烘干至水分≤10％，烘干溫度≤45℃；

5)貯藏：室溫冷卻，干燥貯藏，然后進(jìn)一步加工成成品果茶。

2.如權(quán)利要求1所述的一種利用秋葵老果制作秋葵果茶的方法，其特征是，所述步驟2)采摘長(zhǎng)度12-15厘米、新鮮、無(wú)病蟲害、半木質(zhì)化的秋葵老果。

3.一種制作秋葵老果袋泡茶的方法，其特征是，權(quán)利要求1的步驟5)室溫冷卻后的秋葵老果切片后使用顆粒粉碎機(jī)粉碎，然后過(guò)14目篩，最后采用袋泡茶包裝機(jī)包裝后得到秋葵老果袋泡茶。

4.一種制作秋葵老果涼茶的方法，其特征是，權(quán)利要求1的步驟5)室溫冷卻，干燥貯藏后繼續(xù)進(jìn)行以下操作：

6)酶解

按照質(zhì)量比，干秋葵老果：純凈水：復(fù)合酶＝1:25-35:0.005-0.03進(jìn)行混合，用檸檬酸調(diào)節(jié)pH為4.0-5.0，在反應(yīng)鍋中55±5℃蒸煮60-120分鐘；冷卻后板框過(guò)濾，得濾液；所述復(fù)合酶按酶活力計(jì)，胃蛋白酶：纖維素酶：果膠酶＝1:4.0-6.0:3.0-5.0，復(fù)合酶活力≥1萬(wàn)U/g；

7)濃縮

濾液采用截留分子量為500-3000Da的超濾膜進(jìn)行超濾濃縮，濃縮至原體積的25-40％；

8)復(fù)配

按照濃縮液：甜菊糖：檸檬酸：穩(wěn)定劑＝100:0.001-0.05:0.1-1.0:0.1-0.3的質(zhì)量比混勻，再經(jīng)除菌過(guò)濾及分裝后得到秋葵老果涼茶。

5.如權(quán)利要求4所述的一種制作秋葵老果涼茶的方法，其特征是，所述步驟7)超濾濃縮后的透析水在步驟6)代替部分純凈水使用。

6.如權(quán)利要求4所述的一種制作秋葵老果涼茶的方法，其特征是，所述步驟8)的穩(wěn)定劑為：CMC-Na和卡拉膠，二者的質(zhì)量比1:1.5-2.5。

7.如權(quán)利要求6所述的一種制作秋葵老果涼茶的方法，其特征是，所述步驟8)的穩(wěn)定劑為：CMC-Na和卡拉膠，二者的質(zhì)量比為1:2.0。

8.如權(quán)利要求4所述的一種制作秋葵老果涼茶的方法，其特征是，所述步驟8)涼茶加入0.01-0.04％的防腐劑亞硫酸鈉。