[發明專利]一種低致敏蛋奶粉的加工方法在審
| 申請號： | 201810252433.4 | 申請日： | 2018-03-26 |
| 公開（公告）號： | CN108576233A | 公開（公告）日： | 2018-09-28 |
| 發明（設計）人： | 宋啟東;涂宗財;王輝;劉光憲;陸建偉 | 申請（專利權）人： | 南昌大學 |
| 主分類號： | A23C9/16 | 分類號： | A23C9/16;A23C9/154;A23C1/04;A23C9/152 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 國省代碼： | 江西;36 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 糖基化 奶粉 超聲波輔助酶解 低溫噴霧干燥 致敏性 均質 致敏 加工 間接競爭ELISA 乳糖 糖基化反應 蛋白水解 分子結構 酶解效率 消化吸收 協同處理 降低率 人血清 兔血清 干法 復溶 混勻 酶解 滅酶 制備 | ||
【權利要求書】：
1.一種低致敏蛋奶粉的加工方法，其特征在于：具體包括以下步驟：
(1)混勻：將新鮮的牛乳和攪打好的雞蛋混勻；
(2)超聲波輔助酶解：將牛奶雞蛋混合液通過超聲波輔助酶解混合液中的蛋白，將混合液的pH用NaOH調至7.5-8.5，加入堿性蛋白酶，每千克混合液加入150000-250000u，控制超聲時間1-3h，超聲功率100-150W，酶解溫度為40-50℃；
(3)滅酶：沸水滅酶5-15min；
(4)添加乳糖：按每千克混合液加入200-250g乳糖的比例加入乳糖并攪拌溶解；
(5)均質：在20-40MPa的壓力下均質3-8min；
(6)低溫噴霧干燥：控制進風溫度70-90℃，進料速度10-14mL/min；
(7)糖基化：在60-80℃，相對濕度70-80％的條件下干法糖基化1-3h。
(8)復溶：按料液比1:2-4加水復溶；
(9)均質：控制均質壓力20-40MPa下均質3-8min；
(10)低溫噴霧干燥：控制進風溫度70-90℃，進料速度10-14mL/min；
(11)成品：將干燥成粉的產品分袋包裝。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于南昌大學，未經南昌大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810252433.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種香米紅豆雪域金絲奶茶配方
- 下一篇：提高產婦泌乳量的食品及其制備方法
