[發(fā)明專利]一種超微高鈣深海骨原粉的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810249247.5
• 申請日: 2018-03-26
• 公開（公告）號: CN108523030A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉洪武
• 申請（專利權(quán)）人: 劉洪武
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23L33/00;A23L5/10
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本發(fā)明涉及一種超微高鈣深海骨原粉的制備方法，采用微生物發(fā)酵去除魚骨腥味，并活化鈣利于吸收，采用低壓低溫烘干技術(shù)保留魚骨中鈣及健康必須的骨膠原蛋白、軟骨素、寡聚肽活性。本發(fā)明具有游離鈣活性高，對骨膠原蛋白、軟骨素、寡聚肽破壞少，口感好的特點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種超微高鈣深海骨原粉的制備方法。

背景技術(shù)

鈣是人體所不可或缺的營養(yǎng)素之一，如果沒有鈣，根本就不會有生命的產(chǎn)生。鈣是人體內(nèi)最豐富的礦物質(zhì)，參與人體整個(gè)生命過程，是人體生命之本。從骨骼形成、肌肉收縮、心臟跳動、神經(jīng)以及大腦的思維活動、直至人體的生長發(fā)育、消除疲勞、健腦益智和延緩衰老等等，可以說生命的一切運(yùn)動都離不開鈣。每天攝入鈣量足夠，才能維持人體正常的新陳代謝，增強(qiáng)人體對生活環(huán)境的適應(yīng)力。鈣能增強(qiáng)人的耐力，使人精力充沛，心理穩(wěn)定。體內(nèi)鈣充足，才能有效預(yù)防腦溢血、癌癥和心臟病的發(fā)生，有利于健康長壽。

骨骼和牙齒中大量的鈣，是構(gòu)成機(jī)體組織的主要成分，并使骨骼有一定的硬度，起著支撐身體的作用。血液中的鈣，具有維持腦及心臟功能正常，負(fù)擔(dān)所有正常細(xì)胞生理狀況的調(diào)節(jié)及分泌激素、凝固血液等作用，細(xì)胞沒有鈣便不能生存。

現(xiàn)在人們越來越重視補(bǔ)鈣和補(bǔ)鈣原料及制劑的研究，市場上鈣劑的形式各種各樣，但主要有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等；近年來也出現(xiàn)幾種以天然動物骨原料進(jìn)行制備的補(bǔ)鈣制劑，它們被制成片劑、膠囊、泡騰片、口服液、咀嚼片等形式出現(xiàn)，受到市場的青睞。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體對無機(jī)鈣的吸收率約為20％、對普通有機(jī)鈣的吸收率約為30％，因此，研究新型、安全、合理、高效吸收的補(bǔ)鈣原料和制劑越來越受到科技工作者的重視。人們把研究對象重點(diǎn)投向了與人體骨骼相似度更高的魚類，一批以魚骨為天然鈣源制備補(bǔ)鈣原料和補(bǔ)鈣制劑的技術(shù)文獻(xiàn)已相繼公開，極大的提高了補(bǔ)鈣制劑的安全性和鈣吸收率。

最常見的魚骨水解和鈣提取方法有三種：酶解法、酸法和醇堿法。三種方法各有利弊：酸法和醇堿法成本低，方法簡便易行，但對營養(yǎng)成分的破壞比較大；酶解法反應(yīng)條件比較溫和，但提取時(shí)間長，且酶的價(jià)格昂貴，使加工成本過高。現(xiàn)有文獻(xiàn)報(bào)道中，以對以上三種方法的改進(jìn)研究和工藝優(yōu)化居多。但是，也有文獻(xiàn)報(bào)道了微生物發(fā)酵、高壓脈沖電場處理等其他提取方法。

不管是酶解法、酸法、醇堿法或其他方法制備魚骨鈣，都是以提高鈣的溶出率、提取率、鈣鰲合率為目標(biāo)，完全忽視了全營養(yǎng),全方位補(bǔ)鈣的重要性。同時(shí)，現(xiàn)有技術(shù)及最終產(chǎn)品主要存在如下明顯缺陷：

1.未能綜合有效利用魚骨中含有人體補(bǔ)鈣及健康必須的骨膠原蛋白、軟骨素、寡聚肽(寡聚磷酸多肽)，以及磷、鎂、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。

2.魚骨資源未能得到充分利用。

3.酸、堿、醇堿法生產(chǎn)的鈣粉，實(shí)際上是把天然有機(jī)鈣源變成了無機(jī)鈣。

4.所生產(chǎn)出的原料鈣以及鈣片等產(chǎn)品，口感粗糙，難以下咽，應(yīng)用范圍受到了明顯局限。

專利號為201710610685.5中實(shí)施例1制備的深海骨原粉采用堿性蛋白酶降解，低溫烘干技術(shù)，堿性蛋白酶，指在堿性條件下能夠水解蛋白質(zhì)肽鍵的酶，最適pH在9~11范圍內(nèi)，可見其對骨膠原蛋白有一定的水解作用，對骨膠原蛋白有一定的破壞。其僅采用低溫烘干，升溫速度慢，烘干時(shí)間長，對蛋白也有一部分的破壞作用，且影響產(chǎn)品的口味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種超微高鈣深海骨原粉的制備方法，本發(fā)明提取的鈣活性高，骨膠原蛋白含量高。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種超微高鈣深海骨原粉的制備方法，將發(fā)酵魚骨進(jìn)行干燥、粉碎，即得超微高鈣深海骨原粉。