[發明專利]一種超微高鈣深海骨原粉的制備方法

在審

• 申請號: 201810249247.5
• 申請日: 2018-03-26
• 公開（公告）號: CN108523030A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 劉洪武
• 申請（專利權）人: 劉洪武
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23L33/00;A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種超微高鈣深海骨原粉的制備方法，采用微生物發酵去除魚骨腥味，并活化鈣利于吸收，采用低壓低溫烘干技術保留魚骨中鈣及健康必須的骨膠原蛋白、軟骨素、寡聚肽活性。本發明具有游離鈣活性高，對骨膠原蛋白、軟骨素、寡聚肽破壞少，口感好的特點。

技術領域

本發明涉及一種超微高鈣深海骨原粉的制備方法。

背景技術

鈣是人體所不可或缺的營養素之一，如果沒有鈣，根本就不會有生命的產生。鈣是人體內最豐富的礦物質，參與人體整個生命過程，是人體生命之本。從骨骼形成、肌肉收縮、心臟跳動、神經以及大腦的思維活動、直至人體的生長發育、消除疲勞、健腦益智和延緩衰老等等，可以說生命的一切運動都離不開鈣。每天攝入鈣量足夠，才能維持人體正常的新陳代謝，增強人體對生活環境的適應力。鈣能增強人的耐力，使人精力充沛，心理穩定。體內鈣充足，才能有效預防腦溢血、癌癥和心臟病的發生，有利于健康長壽。

骨骼和牙齒中大量的鈣，是構成機體組織的主要成分，并使骨骼有一定的硬度，起著支撐身體的作用。血液中的鈣，具有維持腦及心臟功能正常，負擔所有正常細胞生理狀況的調節及分泌激素、凝固血液等作用，細胞沒有鈣便不能生存。

現在人們越來越重視補鈣和補鈣原料及制劑的研究，市場上鈣劑的形式各種各樣，但主要有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等；近年來也出現幾種以天然動物骨原料進行制備的補鈣制劑，它們被制成片劑、膠囊、泡騰片、口服液、咀嚼片等形式出現，受到市場的青睞。

現代醫學研究表明，人體對無機鈣的吸收率約為20％、對普通有機鈣的吸收率約為30％，因此，研究新型、安全、合理、高效吸收的補鈣原料和制劑越來越受到科技工作者的重視。人們把研究對象重點投向了與人體骨骼相似度更高的魚類，一批以魚骨為天然鈣源制備補鈣原料和補鈣制劑的技術文獻已相繼公開，極大的提高了補鈣制劑的安全性和鈣吸收率。

最常見的魚骨水解和鈣提取方法有三種：酶解法、酸法和醇堿法。三種方法各有利弊：酸法和醇堿法成本低，方法簡便易行，但對營養成分的破壞比較大；酶解法反應條件比較溫和，但提取時間長，且酶的價格昂貴，使加工成本過高。現有文獻報道中，以對以上三種方法的改進研究和工藝優化居多。但是，也有文獻報道了微生物發酵、高壓脈沖電場處理等其他提取方法。

不管是酶解法、酸法、醇堿法或其他方法制備魚骨鈣，都是以提高鈣的溶出率、提取率、鈣鰲合率為目標，完全忽視了全營養,全方位補鈣的重要性。同時，現有技術及最終產品主要存在如下明顯缺陷：

1.未能綜合有效利用魚骨中含有人體補鈣及健康必須的骨膠原蛋白、軟骨素、寡聚肽(寡聚磷酸多肽)，以及磷、鎂、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。

2.魚骨資源未能得到充分利用。

3.酸、堿、醇堿法生產的鈣粉，實際上是把天然有機鈣源變成了無機鈣。

4.所生產出的原料鈣以及鈣片等產品，口感粗糙，難以下咽，應用范圍受到了明顯局限。

專利號為201710610685.5中實施例1制備的深海骨原粉采用堿性蛋白酶降解，低溫烘干技術，堿性蛋白酶，指在堿性條件下能夠水解蛋白質肽鍵的酶，最適pH在9~11范圍內，可見其對骨膠原蛋白有一定的水解作用，對骨膠原蛋白有一定的破壞。其僅采用低溫烘干，升溫速度慢，烘干時間長，對蛋白也有一部分的破壞作用，且影響產品的口味。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，提供一種超微高鈣深海骨原粉的制備方法，本發明提取的鈣活性高，骨膠原蛋白含量高。

為了解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種超微高鈣深海骨原粉的制備方法，將發酵魚骨進行干燥、粉碎，即得超微高鈣深海骨原粉。