[發(fā)明專利]一種薺菜拌黑豆的涼菜制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810248976.9
• 申請(qǐng)日: 2018-03-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110301593A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-10-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王紅麗;馬振英
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陜西彬翔農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L11/00
• 分類號(hào): A23L11/00;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明提出一種薺菜拌黑豆的涼菜制作方法，所述涼菜選用黑豆80~100g；薺菜50~80g；香油5g;食鹽1~2g；大蒜5g;醋10g，具體步驟如下：(1)將黑豆用水煮熟后撈出用涼水沖洗后備用；(2)將薺菜放入80~100°C的熱水中快速過(guò)水撈出；(3)待黑豆和薺菜都冷涼后拌在一起；(4)把剝好的大蒜切成粒狀拌入黑豆和薺菜里；(5)倒入食鹽、醋、香油并攪拌均勻。制作簡(jiǎn)單方便，能夠保持黑豆和薺菜的藥食兼具的有益成份，對(duì)身體具有良好的保健作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品制作方法領(lǐng)域，具體涉及一種薺菜拌黑豆的涼菜制作方法。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的不斷提高，不斷追求健康飲食，薺菜和黑豆都具有較強(qiáng)的藥食兩用價(jià)值對(duì)身體具有良好的保健作用，但是在食材的加工過(guò)程中，往往會(huì)導(dǎo)致有益成份遭到破壞，如何減少食材有益成份遭到破壞，確保營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯得尤為關(guān)鍵。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，一種薺菜拌黑豆的涼菜制作方法。

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提出一種薺菜拌黑豆的涼菜制作方法，所述涼菜選用黑豆80~100g；薺菜50~80g；香油5g; 食鹽1~2g；大蒜5g;醋10g，具體步驟如下：(1) 將黑豆用水煮熟后撈出用涼水沖洗后備用；(2) 將薺菜放入80~100°C的熱水中快速過(guò)水撈出；(3)待黑豆和薺菜都冷涼后拌在一起；(4) 把剝好的大蒜切成粒狀拌入黑豆和薺菜里；(5)倒入食鹽、醋、香油并攪拌均勻。

所述步驟(1)的具體方法為：挑選干凈、無(wú)變質(zhì)的黑豆放入水中煮熟但不能把豆子煮軟，涼水沖洗后冷涼備用。

所述步驟(2)要求為：將薺菜放入80~100°C的熱水中快速過(guò)水撈出，既要讓薺菜燙熟又保持脆性。

所述步驟(3)要求為：把剝好的大蒜切成粒狀約10~15分鐘后拌入黑豆和薺菜里。

所述步驟(4)要求為：倒入食鹽、醋，最后倒入香油并攪拌均勻。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：

制作簡(jiǎn)單方便，能夠保持黑豆和薺菜的藥食兼具的有益成份，對(duì)身體具有良好的保健作用。

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明的流程圖。

具體實(shí)施方式

實(shí)例為一種薺菜拌黑豆的涼菜制作方法，所述涼菜選用黑豆100g；薺菜50g；香油5g; 食鹽1g；大蒜5g;醋10g，具體步驟如下：(1) 將黑豆用水煮熟后撈出用涼水沖洗后備用；(2) 將薺菜放入100°C的熱水中快速過(guò)水撈出；(3) 待黑豆和薺菜都冷涼后拌在一起；(4) 把剝好的大蒜切成粒狀拌入黑豆和薺菜里；(5)倒入食鹽、醋、香油并攪拌均勻。

步驟(1) 挑選干凈、無(wú)變質(zhì)的黑豆放入水中煮熟但不能把豆子煮軟，涼水沖洗后冷涼備用。

步驟(2) 將薺菜放入100°C的熱水中快速過(guò)水撈出，既要讓薺菜燙熟又保持脆性。

步驟(3) 把剝好的大蒜切成粒狀約15分鐘后拌入黑豆和薺菜里。

步驟(4) 倒入食鹽、醋，最后倒入香油并攪拌均勻。

以上所述，為本發(fā)明的較佳方案，但本發(fā)明的具體實(shí)施方式不局限于上述實(shí)例。