[發明專利]一種植物乳酸菌、制備方法及其制備裝置

在審

• 申請號: 201810246576.4
• 申請日: 2018-03-23
• 公開（公告）號: CN108504590A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 王煒;霍景川;陳德育;馬惠俠;王斌瑩
• 申請（專利權）人: 楊凌欣益生態農業科技發展有限公司;王斌瑩;馬惠俠
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12M1/00
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 11385
• 代理人: 董芙蓉

本發明公開了一種植物乳酸菌、制備方法及其制備裝置，涉及微生物技術領域。本發明方法包括以下步驟：向溫度為40℃?45℃的第一飲用水中加入糖稀、白糖、葡萄糖及食用鹽，調節溫度在48℃?52℃，混合攪拌1.8?2.2h后得到一次混合物；向所述一次混合物中加入第二飲用水，混合攪拌1.8?2.2h后得到二次混合物；向所述二次混合物中加入原種和母種，混合攪拌1.8?2.2h后得到三次混合物；控制所述三次混合物的溫度在30℃?35℃，密封發酵5?7天后即得到植物乳酸菌。本發明方法降低了生產時間，提高了生產效率，節約了加熱能源，增加了乳酸菌產量。

技術領域

本發明涉及微生物技術領域，尤其涉及一種植物乳酸菌、制備方法及其制備裝置。

背景技術

植物乳酸菌是乳酸菌的一種，最適生長溫度為30-35℃，厭氧或兼性厭氧，菌種為直或彎的桿狀，單個、有時成對或成鏈狀，最適pH6.5左右，屬于同型發酵乳酸菌。該菌與其他乳酸菌的區別在于此菌的活菌數比較高，能大量的產酸，使水中pH值穩定不升高，而且其產出的酸性物質能降解重金屬，農藥，化肥殘留。植物乳酸菌健胃整腸效果較好，其進入腸道后可又發產生細胞激素或免疫球蛋白，具有較好的保健功效。

植物乳酸菌發酵方法例如將大豆浸泡蒸煮冷卻、將大米浸泡蒸煮冷卻制曲以及和食鹽混合投料發酵后得到成品植物乳酸菌。還有一種發酵方法例如將大豆蒸煮、離心分離、過濾、滅菌、接種乳酸菌、乳酸發酵、滅菌、過濾或留取乳酸發酵澄清液，可作為乳酸菌發酵飲料成品。工業中大規模生產植物乳酸菌的生產線一般包括18個罐，每個罐內均設有獨立水泵，清洗困難，在生產過程中升溫時間長達20小時左右，產量一般一天可生產2噸左右。上述傳統工業生產方法升溫時間長，能源耗費大，生產裝置設備成本高，生產效率較低，相應產率較低。

發明內容

有鑒于此，本發明實施例提供了一種植物乳酸菌、制備方法及其制備裝置。

為達到上述目的，本發明主要提供了如下技術方案：

一方面，本發明實施例提供了一種植物乳酸菌的制備方法，包括以下步驟：

向溫度為40℃-45℃的第一飲用水中加入糖稀、白糖、葡萄糖及食用鹽，調節溫度在48℃-52℃，混合攪拌1.8-2.2h后得到一次混合物；

向所述一次混合物中加入第二飲用水，混合攪拌1.8-2.2h后得到二次混合物；

向所述二次混合物中加入原種和母種，混合攪拌1.8-2.2h后得到三次混合物；

控制所述三次混合物的溫度在30℃-35℃，密封發酵5-7天后即得到植物乳酸菌。

作為優選，所述第一飲用水、糖稀、白糖、葡萄糖、食用鹽。第二飲用水、原種及母種的質量比為1500g-1800g：180-200g：10g-15g：10g-15g：6g-8g：1500g-1800g：20g-30g：800g-1000g。

另一方面，本發明實施例提供了一種植物乳酸菌，所述植物乳酸菌由上述方法制備得到。

再一方面，本發明實施例提供了上述植物乳酸菌的制備裝置，所述裝置包括：蒸汽機、營養罐、一號罐、二號罐、三號罐～十七號罐；

所述蒸汽機通過蒸汽閥分別與所述營養罐、一號罐及二號罐的蒸汽入口連接，分別用于加熱所述營養罐、一號罐及二號罐內的物料；

破壁設備，其是乳酸菌生產線核心設備，用于營養液破壁，所述破壁設備的出口與所述一號罐的第二入口接接；

泵A，所述泵A的入口分別對應與所述一號罐～十七號罐的出口閥連接；

泵A，所述泵A的出口分別對應與所述一號罐～十七號罐的入口閥連接；

泵B，所述泵B的入口與所述一號罐的出口連接；