[發明專利]一種預包裝的火鍋蘸料

在審

• 申請號: 201810241323.8
• 申請日: 2018-03-22
• 公開（公告）號: CN108618087A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發明（設計）人: 楊勤;朱琳
• 申請（專利權）人: 成都市恒業生態農產品電子商務有限公司
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L27/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種預包裝的火鍋蘸料，解決了現有技術中蘸料臨用新配，口感不一的問題。本發明的火鍋蘸料包括醬料包和油包，醬料包由包括以下重量份的原料制成：蒜3?7份，松茸0.1?1份，牛肝菌1?3份，香菇1?3份，豆鼓1?3份，花生1?5份，檸檬汁0.1?1份，生姜1?4份，黃豆1?5份，蔥0.1?1份，芝麻油10?15份；油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油10?30份，橄欖油1?5份，檸檬油0.1?1份。醬料包和油包的質量比為1：1?3。本發明預包裝的火鍋蘸料使用方更，不需要臨用新配，且美味可口，營養豐富。

技術領域

本發明屬于食品制造技術領域，具體涉及一種預包裝的火鍋蘸料。

背景技術

火鍋是深受人們喜愛的食物。火鍋滋味濃烈，辛香，將食材從鍋中撈起后

蘸上蘸料再吃是常見的火鍋食用方式，這樣不僅能使滾燙的食材降低溫度，避免燙傷口腔，同時，蘸料也賦予了食材別樣的風味和營養。蘸料味碟現在已經是吃火鍋不可缺少的部分。常見蘸料的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。這些味碟大都需要食客臨用新配，使用不便的同時，各個食客配制出的蘸料口感不一樣，很難達到專業廚師配制的水平。

因此，提供一種預包裝的火鍋蘸料，使用方更，不需要臨用新配，且美味可口，營養豐富，成為了本領域技術人員亟待解決的問題。

發明內容

本發明解決的技術問題是：提供一種預包裝的火鍋蘸料，解決現有技術中蘸料臨用新配，口感不一的問題。

本發明采用的技術方案如下：

本發明所述的一種預包裝的火鍋蘸料，包括醬料包和油包，所述醬料包由包括以下重量份的原料制成：蒜3-7份，松茸0.1-1份，牛肝菌1-3份，香菇1-3份，豆鼓1-3份，花生1-5份，檸檬汁0.1-1份，生姜1-4份，黃豆1-5份，蔥0.1-1份，芝麻油10-15份；

所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油10-30份，橄欖油1-5份，檸檬油0.1-1份；

所述醬料包和油包的質量比為1：1-3。

進一步地，所述醬料包由包括以下重量份的原料制成：蒜4-6份，松茸0.2-0.8份，牛肝菌1.5-2.5份，香菇2-3份，豆鼓1.5-2.5份，花生2-4份，檸檬汁0.2-0.8份，生姜2-3份，黃豆2-4份，蔥0.3-0.8份，芝麻油12-14份；

所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油15-25份，橄欖油2-4份，檸檬油0.3-0.8份；

所述醬料包和油包的質量比為1：1-2。

進一步地，所述醬料包由包括以下重量份的原料制成：蒜5份，松茸0.5份，牛肝菌25份，香菇3份，豆鼓2份，花生3份，檸檬汁0.5份，生姜2.5份，黃豆3份，蔥0.6份，芝麻油10份；

所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油20份，橄欖油3份，檸檬油0.5份；

所述醬料包和油包的質量比為1：2。

進一步地，所述檸檬油為檸檬的果皮經水蒸汽蒸餾所得的揮發油。

進一步地，所述檸檬汁為檸檬的果肉壓榨所得的果汁。

與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：

本發明預包裝的火鍋蘸料使用方更，不需要臨用新配，且美味可口，營養豐富。

本發明將火鍋蘸料分為醬料包和油包，便于運輸，同時食客也可以根據個人口味，選擇添加油包量。

油包中加有由檸檬果皮提取的檸檬油，使蘸料不僅口感細膩，且氣味芬芳，能中和紅鍋的油膩滋味。