[發(fā)明專利]一種具有減肥降脂作用的益生菌固體飲料及其制備工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810240934.0
• 申請(qǐng)日: 2018-03-22
• 公開（公告）號(hào): CN112970990A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 程少博;馬賽榮;崔艷;夏蕊蕊;肖林;覃樹林;李攀
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東龍力生物科技股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/125;A23L33/135;A23L33/21
• 代理公司: 濟(jì)南圣達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37221
• 代理人: 王志坤

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種具有減肥降脂作用的益生菌固體飲料及其制備方法。本發(fā)明具有減肥降脂作用的益生菌固體飲料，主要以復(fù)合益生菌粉、益生元粉、膳食纖維、果粉和木糖醇為主要原料，具有增殖腸道有益菌、維護(hù)腸道健康、緩解便秘、減肥降體脂的作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種具有減肥降脂作用的益生菌固體飲料及其制備工藝。

背景技術(shù)

2016年，英國(guó)著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)表全球成年人體重調(diào)查報(bào)告，調(diào)查發(fā)現(xiàn)中國(guó)男性肥胖人數(shù)4320萬(wàn)人，女性肥胖人數(shù)4640萬(wàn)人，總?cè)藬?shù)高居世界第一。因此，中國(guó)超越美國(guó)，成為全球肥胖人口最多的國(guó)家。其中原因可歸結(jié)于，隨著人們生活水平的提高，高脂肪、高熱量等不健康飲食成了普遍現(xiàn)象；攝入足夠能量后，缺乏運(yùn)動(dòng)，脂肪蓄積，導(dǎo)致肥胖。肥胖不僅影響身體形態(tài)、行動(dòng)遲緩，更嚴(yán)重的是高血脂、高血壓等并發(fā)癥對(duì)身體帶來(lái)的傷害。與正常人相比，肥胖患者的腸道菌群結(jié)構(gòu)與組成顯著不同。在減肥的過(guò)程中，腸道雙歧桿菌與乳桿菌的數(shù)量呈現(xiàn)增加的過(guò)程。另有研究顯示，肥胖相關(guān)菌群改變宿主的能量獲取、胰島素抵抗、炎癥及脂肪堆積，其代謝產(chǎn)物可調(diào)節(jié)中樞食欲及食物獎(jiǎng)勵(lì)信號(hào)。所以調(diào)節(jié)腸道菌群成為一種減脂減重的重要方法。

中國(guó)專利申請(qǐng)(CN104473183A)公開了一種減肥益生菌片劑及其制備方法，其主要是通過(guò)添加大量益生菌群將植物纖維轉(zhuǎn)化為可溶性纖維素，增強(qiáng)了纖維素的生理活性，進(jìn)而增加腸道益生菌菌群種類，增強(qiáng)內(nèi)源和外源益生菌在人體腸道內(nèi)的定植能力及定植時(shí)間，有效抑制腸道有害菌尤其是革蘭氏陰性菌的生長(zhǎng)及繁殖，從而達(dá)到減肥的目的。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，其減肥益生菌片劑包括11種益生菌，分別為：植物乳桿菌45-55份，長(zhǎng)雙歧桿菌35-45份，兩歧雙歧桿菌25-35份，嬰兒雙歧桿菌25-35份，青春雙歧桿菌15-20份，保加利亞乳桿菌15-20份，嗜酸乳桿菌10-15份，干酪乳桿菌8-10份，嗜熱鏈球菌8-10份、釀酒酵母5-10份，產(chǎn)朊假絲酵母菌4-6份。雖然，該益生菌片劑能夠起到減肥的效果，但是其片劑中所用微生物種類多，增加了益生菌購(gòu)買及培養(yǎng)成本；并且在該片劑中還有植物提取物、蛋白粉、茶葉提取物、中草藥提取物的加入，這無(wú)疑也大大增加了生產(chǎn)成本，不利于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

因此，提供一種成分簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低，易于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的減肥產(chǎn)品是目前所亟需的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的之一是提供一種具有減肥降脂作用的益生菌固體飲料。本發(fā)明固體飲料中僅含長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌三種益生菌；將三種益生菌進(jìn)行優(yōu)化組合后，與本發(fā)明固體飲料中其它成分相互配合，能夠有效減肥、減少便秘，并且本發(fā)明益生菌固體飲料還具有顯著的降體脂效果。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種益生菌固體飲料的制備工藝。將不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)化復(fù)配后，使用混料機(jī)進(jìn)行干混，制得可常溫儲(chǔ)存、穩(wěn)定性好、具有抗肥胖作用的益生菌固體飲料產(chǎn)品。

本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

本發(fā)明第一個(gè)方面，提供一種具有減肥降脂作用的益生菌固體飲料，包括以下成分及其重量份：復(fù)合益生菌粉5～15份、益生元粉40～60份、膳食纖維26～48份、果粉6～16份和木糖醇6～8份。

進(jìn)一步地，所述復(fù)合益生菌粉由以下益生菌凍干粉及其重量百分比組成：長(zhǎng)雙歧桿菌30～40％、短雙歧桿菌30～40％和嗜酸乳桿菌20～40％。

進(jìn)一步地，所述復(fù)合益生菌粉由以下益生菌凍干粉及其重量百分比組成：長(zhǎng)雙歧桿菌40％、短雙歧桿菌40％和嗜酸乳桿菌20％。

進(jìn)一步地，長(zhǎng)雙歧桿菌粉活菌數(shù)為1×10¹¹cfu/g，短雙歧桿菌活菌數(shù)為3.2×10¹¹cfu/g，嗜酸乳桿菌活菌數(shù)為2×10¹¹cfu/g。