[發(fā)明專(zhuān)利]一種調(diào)節(jié)血脂的固體飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810236715.5
• 申請(qǐng)日: 2018-03-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108260749A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-07-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙立春
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 廣西中醫(yī)藥大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/39
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/39;A23L5/00;A23L33/00;A23P30/34
• 代理公司: 北京載博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11116
• 代理人: 韋群

本發(fā)明提出了一種調(diào)節(jié)血脂的固體飲料及其制備方法，中藥原料配比為火麻仁8～26重量份，桑葉4～20重量份，辣木葉2～16重量份，決明子2～16重量份，山藥80～120重量份。制備方法包括粉碎、干燥、包裝等步驟，擠壓膨化工藝為最佳干燥工藝，最佳工藝參數(shù)組合為原料顆粒大小100目、原料水分含量16％、膨化溫度150℃、螺桿轉(zhuǎn)速160r/min。解決了現(xiàn)有技術(shù)中調(diào)節(jié)血脂的固體飲料感官評(píng)分低、穩(wěn)定性差的技術(shù)問(wèn)題。本發(fā)明實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)合理，制得的成品感官評(píng)分高、穩(wěn)定性好，提高了調(diào)節(jié)血脂的固體飲料的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了藥食同源，簡(jiǎn)單方便，安全有效，無(wú)毒副作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于藥食同源類(lèi)配方食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種固體飲料及其制備方法，具體涉及一種調(diào)節(jié)血脂的固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

高血脂的主要病因是由于脂肪代謝異常使血漿中一種或多種脂質(zhì)高于正常的疾病；脂質(zhì)不溶或微溶于水，必須與蛋白質(zhì)結(jié)合以脂蛋白形式存在才能在血液中循環(huán)，因此高血脂是通過(guò)高脂蛋白血癥表現(xiàn)出來(lái)的。“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類(lèi)最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一；五谷雜糧，有益于人類(lèi)而無(wú)害于身體，因而性“中”；這是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)選擇食品最主要的標(biāo)準(zhǔn)。食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；以食物為藥物具有以下幾大突出的優(yōu)點(diǎn)：一、安全有效，毒副作用小；二、食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，價(jià)格低廉，讓我們?cè)谌粘Ｓ貌椭斜憧蛇_(dá)到調(diào)理的目的。

固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料三類(lèi)。據(jù)前瞻網(wǎng)《中國(guó)固體飲料行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告前瞻》數(shù)據(jù)顯示，隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變以及國(guó)內(nèi)固體飲料企業(yè)的精耕細(xì)作，由于固體飲料方便、快捷、品類(lèi)繁多的特點(diǎn)，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的追捧，固體飲料行業(yè)步入快速發(fā)展通道，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量和行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

近年來(lái)，市場(chǎng)上固體飲料的感官指標(biāo)、離心沉淀量、微生物等項(xiàng)目不合格的情況頻頻出現(xiàn)，制備感官評(píng)分高、離心沉淀量符合要求的固體飲料具有重要的意義。另外，采用中藥原料制成的固體飲料能夠發(fā)揮藥食同源的功效，具有良好的發(fā)展前景。目前有關(guān)調(diào)節(jié)血脂的固體飲料制備方法存在感官評(píng)分低、穩(wěn)定性差的缺點(diǎn)。因此，現(xiàn)有技術(shù)還有待發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種調(diào)節(jié)血脂的固體飲料及其制備方法，解決現(xiàn)有技術(shù)中調(diào)節(jié)血脂的固體飲料感官評(píng)分低、穩(wěn)定性差的技術(shù)問(wèn)題。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種調(diào)節(jié)血脂的固體飲料，其特征在于，所述固體飲料的中藥原料配比為火麻仁8～26重量份，桑葉4～20重量份，辣木葉2～16重量份，決明子2～16重量份，山藥80～120重量份。

作為優(yōu)選，所述固體飲料的中藥原料配比為火麻仁15重量份，桑葉12重量份，辣木葉7重量份，決明子4重量份，山藥100重量份。

作為優(yōu)選，所述固體飲料的中藥原料配比，篩選時(shí)以感官評(píng)分和組合物功效作為指標(biāo)。

中藥原料配比篩選方法具體為：以感官評(píng)分和組合物功效作為指標(biāo)，通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)方法確定影響感官評(píng)分和組合物功效的中藥原料種類(lèi)及對(duì)應(yīng)的重量份，設(shè)計(jì)五因素四水平的正交實(shí)驗(yàn)。第一因素：火麻仁，設(shè)有14g、15g、16g、17g四個(gè)水平；第二因素：桑葉，設(shè)有8g、10g、12g、14g四個(gè)水平；第三因素：辣木葉，設(shè)有4g、5g、6g、7g四個(gè)水平；第四因素：決明子，設(shè)有4g、5g、6g、7g四個(gè)水平；第五因素：山藥，設(shè)有98g、100g、102g、104g四個(gè)水平。分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并驗(yàn)證，得到中藥原料的最佳配比。

本發(fā)明還包括一種調(diào)節(jié)血脂的固體飲料的制備方法，包括以下步驟：