[發明專利]一種桑茶微囊粉及其制備工藝

在審

• 申請號: 201810202740.1
• 申請日: 2018-03-13
• 公開（公告）號: CN108450589A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發明（設計）人: 劉露民
• 申請（專利權）人: 南充尚好桑茶有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A61K36/82;A61K9/14;A61P3/10;A61P3/06;A61P9/12;A61P37/04;A61P17/00;A61P25/20
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

本發明公開一種桑茶微囊粉及其制備工藝，該配方將桑葉濃縮液、枸杞粉、紅棗粉按比例混合、均質超細粉碎、真空包裝。本發明將桑葉與紅棗、枸杞混合，功能互補和增強，生產出一種滋陰養血，清肝明目，降“三高”、增強人體免疫力、美容養顏、鎮靜安神等功效的保健固體飲料。在處理桑葉時，增加了過濾工序；混合體處理時，利用了噴霧干燥和超細粉碎等先進的技術與設備。

技術領域

本發明涉及一種飲料配方及其制備工藝，尤其是桑茶微囊粉及其制備工藝。

背景技術

早在兩千多年前，桑葉已是中國皇帝御用的補品，又被稱為“民間圣果”，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑葉能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏，補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效。因桑樹的使用領域，要求它為無污染的環境，使桑葉能達到無公害水果的生產要求。由于桑葉的營養十分豐富，采摘期又短一般在半個月之內；不耐貯存，常溫下貯存期在12個小時之內。

目前，桑葉的利用還比較單一，一般用于生產果酒、飲料、果醬等，而生產果酒和飲料，投資比較大，技術要求比較高，由于投資和技術的原因，桑葉并沒有得到廣泛的利用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種綠色健康的桑茶固體飲料，本發明的另一目的是提供該桑茶微囊粉的制備工藝。

本發明的技術方案為：一種桑茶微囊粉，該配方重量組份為：80-120份桑葉粉、15-25份枸杞粉、15-25份去核紅棗粉、7-12份白參、7-12份杜仲葉、7-12毛尖。

(1)桑葉的處理：經采摘→揀選→清洗→打漿→過濾→濃縮→桑葉；采摘：采摘八至九成熟的桑葉，成熟較小的或過熟的桑葉都會影響桑葉粉的風味；

揀選：去除采摘過程中附帶的桑葉，過熟、不熟、爛的桑葉。以保證桑葉粉的純正；

清洗：即用開水沖洗，以去除細小的渣滓，保持桑葉干凈；

打漿：利用打漿機把桑葉打成漿狀，以利去除桑葉脈絡及葉柄；

過濾：利用0.5mm以內的過濾，除去桑葉脈絡及葉柄；

濃縮：在雙層鍋中進行濃縮至50％以下的含水率。

(2)枸杞處理：市售枸杞→普通粉碎→枸杞粉；

(3)紅棗處理：市售紅棗→去核→普通粉碎→紅棗粉；

(4)白參、杜仲與毛尖的處理：參白、杜仲與毛尖按比例混合后，以固液比1：3的比例加水至雙層鍋內，加熱提取3次，得濾液，濃縮后得混合濃縮液。

一種桑茶微囊粉的制備工藝，其步驟：桑葉、混合濃縮液→噴霧干燥→混合粉劑；混合粉劑與枸杞粉、紅棗粉按比例混合→均質一超細粉碎→真空包裝→成品。

噴霧干燥：利用噴霧設備進行干燥；超細粉碎：在超細粉碎過程中，加入分敖劑，利用超細粉碎機進行濕法粉碎，顆粒達到100％的30um以下粒度；真空包裝：利用真空包裝設備進行真空包裝。

本發明的優點在于：本發明中，在處理桑葉時，去掉了桑葉中的桑葉籽，保證了桑葉純正的天然風味；桑葉固體飲料中復合了紅棗、枸杞，增強了桑葉原有的功效，使該飲料的功效更明顯；加工工藝中，利用了超細粉碎技術，使桑葉固體飲料的顆粒粒度100％達到30um以下，口感良好；產品干燥時，利用噴霧干燥技術，保證了產品的原有成分不被破壞。桑葉固體飲料解決了桑葉的保鮮、貯存難、利用時間短等問題，能給蠶農帶來良好的經濟效益。