[發(fā)明專(zhuān)利]一種高纖維素含量玉米膨化粉及其制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810201312.7 | 申請(qǐng)日： | 2018-03-12 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108617959B | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-09-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉景圣;張浩;趙城彬;許秀穎;曹勇;吳玉柱;鄭明珠;蔡丹;修琳;劉回民;李浩;李雨朋;黃洪亮;劉惠麟 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L7/17 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L7/17;A23L29/00 |
| 代理公司： | 沈陽(yáng)東大知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 21109 | 代理人： | 馬海芳 |
| 地址： | 130118 吉林*** | 國(guó)省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 纖維素 含量 玉米 膨化 及其 制備 方法 | ||
1.一種高纖維素含量玉米膨化粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1，原料的預(yù)處理
將玉米粉進(jìn)行烘干，得到烘干后的玉米粉；
步驟2，配制高纖維素含量玉米漿料
按配比，稱(chēng)量高纖維素含量玉米膨化粉原料，加入水，混合均勻，得到高纖維素含量玉米漿料，其中，高纖維素含量玉米漿料的含水量為20~25%；
高纖維素含量玉米膨化粉包括的原料成分及各個(gè)原料的質(zhì)量份數(shù)分別為：玉米粉為85~99份，纖維素為1~15份；
步驟3，擠壓膨化
將混合漿料置于雙螺桿共轉(zhuǎn)擠壓膨化機(jī)中進(jìn)行擠壓膨化，得到擠壓膨化后的高纖維素含量玉米膨化粉；其中，擠壓膨化的工藝參數(shù)為：模頭和模口的長(zhǎng)徑比(L/D)為55~64，所述的雙螺桿共轉(zhuǎn)擠壓膨化機(jī)，分為V區(qū)，各個(gè)區(qū)的擠壓溫度為60~140℃，螺桿轉(zhuǎn)速100~200rpm；雙螺桿共轉(zhuǎn)擠壓膨化機(jī)的I區(qū)的溫度為60~70℃，II區(qū)的溫度為110~120℃，III區(qū)的溫度為130~140℃，IV區(qū)溫度為115~120℃，V區(qū)的溫度為105~110℃；
步驟4，干燥粉碎
將擠壓膨化后的高纖維素含量玉米膨化粉干燥、粉碎過(guò)篩，得到高纖維素含量玉米膨化粉；
所述的高纖維素含量玉米膨化粉，其糊化溫度為70~76℃，峰值粘度為1400~2500RVU，回生值1000~1760 RVU，崩解值為320~670 RVU，最終粘度為2200~3600 RVU，最低粘度1100~1800 RVU。
2.如權(quán)利要求1所述的高纖維素含量玉米膨化粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟1中，所述的烘干，為40~50℃干燥24h以上。
3.如權(quán)利要求1所述的高纖維素含量玉米膨化粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟3中，所述的雙螺桿共轉(zhuǎn)擠壓膨化機(jī)為完全嚙合的同向旋轉(zhuǎn)的雙螺桿擠壓膨化機(jī)。
4.如權(quán)利要求1所述的高纖維素含量玉米膨化粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟4中，所述的干燥，在40~60℃烘干30~60min。
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