[發明專利]一種菊花飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810198495.1
• 申請日: 2018-03-12
• 公開（公告）號: CN108477448A
• 公開（公告）日: 2018-09-04
• 發明（設計）人: 楊素華
• 申請（專利權）人: 楊鳴杰
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/54;A23L33/105
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• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種菊花飲料及其制備方法。菊花富含葉黃素、綠原酸、腺嘌呤、膽堿、黃酮類、多糖、香豆精等，具有有抗氧化、清熱、明目、解毒的功效。通過本發明的生產工藝的實施，制成一種具有保健功能的充氣健康大眾化飲品；本發明的菊花飲料產品特點為色澤呈淡黃色、菊花香味濃郁、口感怡人。本發明還具有原料易得、工藝簡單、飲用方便、老少皆宜、無毒副作用等優點。

技術領域

本發明涉及一種菊花飲料及其制備方法。屬于食品加工工業干鮮果、蔬菜汁加工技術領域。

背景技術

菊花系菊科植物菊花的干燥頭狀花序，具有疏風、清熱、明目、解毒的功效。早在《神農本草經》就記載菊云“久服利血氣，輕身耐志延年。”后世醫藥學家對菊花逐漸有了更深的認識，如《名錄》記載菊花可以“安腸胃，利五脈，調四肢”；《本草拾遺》記載菊花“作枕明目”。近代臨床應用表明：菊花有清熱化痰、補血通經、去瘀生新的功效。它含有豐富的萜類物質、揮發性油類、黃酮類物質及有機酸類化合物等。尤其葉黃素含量高，葉黃素又名“植物黃體素”，是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果與某些藻類生物中優良的天然色素和天然的抗氧化劑，早在20世紀80年代中期，西方醫學研究人員就發現植物所含天然葉黃素是一種性能優異的抗氧化劑，1995年，美國FDA即已批準葉黃素作為食品補充劑用于食品飲料，我國衛生部批準葉黃素酯為7種新資源食品之一；葉黃素具有良好的預防人體衰老、清除自由基、預防心腦血管疾病等功效，因此在美國市場上十分暢銷。在國際市場上，1克葉黃素與1克黃金的價格相當，所以人們把它稱為“植物黃金”。目前，以葉黃素為主要成分的藥品已在一些國家注冊并上市。同時，國際上許多單位也在致力于葉黃素的深層次、高附加值產品的開發。中國的菊花種植自九十年代開始，目前菊花的產量已經達到了一定的規模，但菊花的綜合開發和應用目前仍很空乏。因此開發高附加值菊花飲料產品對菊花產業鏈具有非常深遠的意義。

菊花在我國種植面積較廣，主產于浙江、安徽、河南及四川等地。由于產地、花色、加工方法的不同，又分為白菊花、黃菊花、杭菊花、滁菊花等品種。

菊花具有很強的抗菌作用，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有很強的抑殺作用；同時還具有疏風散熱、消炎解毒、平肝明目、祛痰止咳、理氣止痛、涼血止血、降血壓、抗病毒的功效，并且還可降低血液中的血脂和膽固醇，可預防心臟病的發生，并能增強身體的免疫能力。菊花對腸道中的細菌有抑菌作用，并促進膽汁分泌、降低血液濃度和刺激腸壁蠕動，很適合于制作清涼飲料。其作為新興的食品和食品工業原料，它的頭狀花序可制成蜜餞、果醬、高級飲料、冰糕及糕點夾餡等多種食品。其主要含有菊甙、葉黃素、綠原酸、膽堿、黃酮、氨基酸、糖類、酯類、腺嘌呤、水蘇堿、維生素A、維生素B1及揮發油等。因此，常飲用菊花飲料可起到降脂、養顏的作用，并且在夏季飲用菊花飲料還可以清熱解暑。

為提高菊花的產品附加值，需要對菊花進行深加工，特別是以菊花為原材料的健康飲料，更是具有較高營養價值的保健飲品，盛夏時節深受消費者喜愛。隨著人們消費水平和對生活飲食要求水平的日益提高，人們希望在止渴的同時得到更多的補益，尤其在日曬時間長或強體力勞動后，能快速清除自由由、有效保護皮膚和胃。

發明內容

本發明是在借鑒現有對菊花兼有的多種成分及食用和藥用特性觀察認識基礎上，加以全面改進提高。本發明以開發菊花飲料作為具有一定保健功能性的普通飲品為目的，充分利用我國豐富的菊花資源，經加工后，生產出既保留菊花的有效成分有又具有符合現代相當部分人群快節奏生活的大眾口味特色的新型菊花飲料。

本發明的技術方案

1.一種菊花飲料，其特征在于該飲料主要是含有二氧化碳的菊花飲料。

2.本發明所述的菊花飲料的制備方法，其特征在于其中的菊花為白菊花和/或黃菊花和/或杭菊花和/或滁菊花。

3.本發明所述菊花飲料的制備方法，其特征在于：

(1)制備成菊花液，其菊花在飲料中的終含量(W/V)為0.5％～2.0％；