[發(fā)明專利]一種即食嬰幼兒多谷物營養(yǎng)顆粒面及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810198004.3 | 申請日： | 2018-03-09 |
| 公開（公告）號： | CN108338326A | 公開（公告）日： | 2018-07-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 謝巖黎;張春雨;王小麗;趙文紅 | 申請（專利權(quán)）人： | 河南工業(yè)大學(xué) |
| 主分類號： | A23L7/17 | 分類號： | A23L7/17;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 450001 河南省鄭州市高新技*** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 顆粒面 制備 谷物營養(yǎng) 黑芝麻粉 黑豆粉 黑米粉 黑小麥 嬰幼兒 即食 嬰幼兒食用 擠壓膨化 食用方便 消化功能 原料制備 質(zhì)量分?jǐn)?shù) 消化率 質(zhì)量比 | ||
1.一種即食嬰幼兒多谷物營養(yǎng)顆粒面，其特征在于，由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的原料制成：黑小麥粉65%-90%，黑米粉、黑豆粉和黑芝麻粉的質(zhì)量比為41.85：56.8：1.35。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食嬰幼兒多谷物營養(yǎng)顆粒面，其特征在于：由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的原料制成：黑小麥粉80%、黑米粉8.37%、黑豆粉11.36%和黑芝麻粉0.27%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的即食嬰幼兒多谷物營養(yǎng)顆粒面，其特征在于：所述黑芝麻粉由以下步驟制備：將黑芝麻烘干粉碎后過60-100目篩，取篩下物；所述黑豆粉由以下步驟制備：將黑豆粉碎烘干后過60-100目篩，取篩下物。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的即食嬰幼兒多谷物營養(yǎng)顆粒面，其特征在于：所述黑芝麻在120-150℃條件下烘干20-50min，然后粉碎；所述黑豆先粉碎，然后在120-150℃條件下烘干20-50min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食嬰幼兒多谷物營養(yǎng)顆粒面，其特征在于：所述黑米粉、黑豆粉和黑芝麻粉的質(zhì)量比通過線性規(guī)劃法獲得。
6.一種如權(quán)利要求1-5任一項所述的即食嬰幼兒多谷物營養(yǎng)顆粒面的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將所述原料混合并加水，然后攪拌10-25min使混合均勻，得到混合物料，所述混合物料的含水率為24-28wt%；
（2）擠壓膨化：將步驟（1）中的所述混合物料擠壓膨化，擠壓溫度160-170℃，螺桿轉(zhuǎn)速7-13Hz，得到膨化混合料；
（3）烘干：將步驟（2）中的所述膨化混合料在50-70℃下干燥6-10h，得到顆粒面。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的即食嬰幼兒多谷物營養(yǎng)顆粒面的制備方法，其特征在于：所述步驟（1）中，所述混合物料的含水率為24wt%。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的即食嬰幼兒多谷物營養(yǎng)顆粒面的制備方法，其特征在于：所述步驟（2）中，所述擠壓溫度165℃，螺桿轉(zhuǎn)速10Hz。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的即食嬰幼兒多谷物營養(yǎng)顆粒面的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中，所述顆粒面的粒徑為0.45-0.9mm。
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