[發明專利]一種延長香蕉保鮮期的方法

在審

• 申請號: 201810194839.1
• 申請日: 2018-03-09
• 公開（公告）號: CN108354006A
• 公開（公告）日: 2018-08-03
• 發明（設計）人: 何炎森;洪佳敏;李瑞美;鞠玉棟
• 申請（專利權）人: 福建省農業科學院亞熱帶農業研究所（福建省農業科學院蔗麻研究中心）
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157;A01G13/00;A61L2/18;A61L101/02
• 代理公司: 福州君誠知識產權代理有限公司 35211
• 代理人: 林月萍

本發明屬于果實保鮮領域，具體涉及一種延長香蕉保鮮期的方法，包括以下步驟：1)香蕉采收后用刀具去軸落梳并修整好切口，每串香蕉更換一次刀具，所述刀具在使用前采用高錳酸鉀飽和溶液浸泡消毒；2）選擇成熟度7?8、無病蟲、無機械傷的香蕉，放入水中洗凈；3）將洗凈后的香蕉放入保鮮劑中浸泡5～10min，所述保鮮劑包括以下重量份的原料組分：辣椒醇提物20～50份、魚腥草水提物20～50份、食用鹽2?5份；4）浸泡后的香蕉晾干，用保鮮袋包裝，并在保鮮袋內加入乙烯吸收劑，然后封口，保存。本發明對香蕉果實病害的防治堅持預防為主，可以使香蕉果實采后保鮮較長時間而不失去經濟價值。

技術領域

本發明涉及水果保鮮技術領域，具體涉及一種延長香蕉保鮮期的方法。

背景技術

香蕉為躍變型果實，采后容易發生微生物病害，導致貨架壽命縮短及商品價值下降。由炭疽菌引起的香蕉果實炭疽病，以及由鐮孢菌和輪枝菌等真菌復合侵染引起的冠腐病，是導致香蕉采后果實腐爛的重要原因。香蕉炭疽病菌具有潛伏侵染的特性，在幼果期即可侵人，以附著胞及侵染絲形式潛伏于果皮中，在香蕉果實采后貯藏、保鮮和銷售過程中才表現出癥狀，引起香蕉果實果皮褐變，果肉逐漸腐爛，嚴重影響果品價值。目前多采用殺菌劑浸果防治，以延長香蕉貨架期。化學藥劑防腐保鮮技術存在化學物質殘留和抗藥性及環保問題，對消費者的健康產生不利影響。現有技術中，關于香蕉果實病害預防的記載較少，因此，開展無公害、無污染的香蕉果實抑菌保鮮研究具有重要意義。

發明內容

本發明的目的在于提供一種可以延長香蕉保鮮期的方法。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種延長香蕉保鮮期的方法，包括以下步驟：

1）香蕉采后用弧形刀去軸落梳并修整好切口，每串香蕉更換一次刀具，所述刀具在使用前采用高錳酸鉀飽和溶液浸泡消毒至少5min并用流水清洗干凈；

2）選擇成熟度7-8、果色鮮綠、無病蟲、無機械傷的香蕉，放入流水中洗凈；

3）將洗凈后的香蕉放入保鮮劑中浸泡5～10min，所述保鮮劑包括以下重量份的原料組分：辣椒醇提物20～50份、魚腥草水提物20～50份、食用鹽2-5份；

4）將上述浸泡后的香蕉晾干，用保鮮袋包裝，并在保鮮袋內加入乙烯吸收劑，然后封口，置于10～16°C的環境下保存。

進一步，香蕉采收前，在香蕉吐蕾前全面清園一次，斷蕾留梳及套袋前及時做好生物防治。

步驟2），所述高錳酸鉀飽和溶液的濃度為45-55 g/L。

步驟3），所述辣椒醇提物的制備方法為：用粉碎機將辣椒粉碎至粒度為90-110目，按照辣椒與乙醇為1g：3-5ml的比例往辣椒中加入濃度為70-95％的乙醇，室溫浸漬10-14小時，超聲提取2-3次，每次25-30min，合并濾液并對其進行減壓濃縮回收乙醇至無醇味，得到辣椒醇提物。

步驟3），所述魚腥草水提物的制備方法為：將魚腥草加入其重量20-30倍的水中，文火熬煮1.5-2.5小時，過濾，得到魚腥草水提物。

步驟3），所述保鮮劑包括以下重量份的原料組分：辣椒醇提物50份、魚腥草水提物50份、食用鹽3份。

步驟4），所述乙烯吸收劑的制備方法為：將50-100目的木炭粉4-6份和50-100目的高嶺土4-6份混合均勻，加入35-45℃的濃度為5-10%高錳酸鉀水溶液，攪拌浸泡5-15min，取出瀝干，稱取3-10g分裝至無紡布袋內，得袋裝乙烯吸收劑。