[發明專利]一種基于人工胃裝置的米飯消化速率測定方法

在審

• 申請號: 201810186152.3
• 申請日: 2018-03-07
• 公開（公告）號: CN108469395A
• 公開（公告）日: 2018-08-31
• 發明（設計）人: 田師一;韓劍眾;毛岳忠;李志杰;程時文
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: G01N5/04
• 分類號: G01N5/04
• 代理公司: 杭州千克知識產權代理有限公司 33246
• 代理人: 黎雙華

1.一種基于人工胃裝置的米飯消化速率測定方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

步驟一、以α-淀粉酶，碳酸氫鈉，氯化鈉，氯化鉀和超純水為原料制備模擬唾液；

步驟二、以胃蛋白酶，胃粘蛋白，氯化鈉，鹽酸和超純水為原料制備模擬胃液；

步驟三、以米和超純水重量比為1：1.2的比例，采用電飯煲制備米飯；取150克米飯與30毫升步驟一中制備的模擬唾液混合，在37℃條件下粉碎2分鐘；采用篩孔為4毫米和5毫米的篩網進行分級篩選，得到粒徑在4-5毫米之間的模擬米飯口腔咀嚼物；

步驟四、將步驟三中制備的模擬米飯口腔咀嚼物放入到人工胃體內，開啟人工胃裝置，按照1.5毫升/分鐘的速率同步加入步驟二中制備的模擬胃液；

步驟五、消化90分鐘后，關閉人工胃裝置，取出消化后的米飯，采用篩孔為3毫米，2毫米，1毫米和0.5毫米的四級篩網進行分級篩選、稱重和統計，其中：粒徑為3毫米以上的米飯重量計為M₁，粒徑為2-3毫米的米飯重量計為M₂，粒徑為1-2毫米的米飯重量計為M₃，粒徑為0.5-1毫米的米飯重量計為M₄，粒徑為0.5毫米以下的米飯重量計為M₅；

步驟六、根據步驟五的統計結果可得，米飯的消化速率為：

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，模擬唾液的具體制備方法為在1000毫升超純水中依次加入2.0克α-淀粉酶，2.1克碳酸氫鈉，0.12克氯化鈉和0.14克氯化鉀。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，模擬胃液的具體制備方法為在1000毫升超純水中依次加入1.0克胃蛋白酶，1.0克胃粘蛋白和8.775克氯化鈉，攪拌均勻后，加入6摩爾/升的鹽酸調節pH為1.3。