[發明專利]一種速溶營養藕粉及其加工工藝

在審

• 申請號: 201810181038.1
• 申請日: 2018-03-06
• 公開（公告）號: CN108477546A
• 公開（公告）日: 2018-09-04
• 發明（設計）人: 楊光;莫斌;李洋
• 申請（專利權）人: 江蘇寶糧控股集團股份有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L33/10
• 代理公司: 常州市夏成專利事務所(普通合伙) 32233
• 代理人: 萬花

1.一種速溶營養藕粉，其特征在于：包括純藕粉、食用葛根粉、何首烏粉、綿白糖、麥芽糊精和水，各物料占總量百分比為：純藕粉51％、食用葛根粉3％、何首烏粉0.5％、綿白糖34.5％、麥芽糊精11％，水占各物料總量的8.44％或10％。

2.根據權利要求1所述的一種速溶營養藕粉，其特征在于：所述純藕粉符合GB/T25733-2010的規定，所述食用葛根粉符合GB/T30637-2014中一等品的要求，所述何首烏符合2010版中國藥典質量標準，所述綿白糖符合GB1445-2000的規定，所述麥芽糊精符合GB/T20884-2007的規定。

3.根據權利要求2所述的一種速溶營養藕粉，其特征在于：所述何首烏研磨成粉狀，所述研磨后的何首烏粉全部過18目篩。

4.根據權利要求1所述的一種速溶營養藕粉，其特征在于：所述速溶營養藕粉包括白糖速溶營養藕粉和紅糖速溶營養藕粉，所述白糖速溶營養藕粉中水占各物料總量的百分比為10％，所述紅糖速溶營養藕粉中水占各物料總量的百分比為8.44％。

5.一種速溶營養藕粉的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

A、配料、混勻、過篩

按照權利要求1中的物料總量百分比稱取各物料，水除外，將稱取后的物料放置于混合機中充分混勻，過18目篩；

B、加水攪拌

(1)將步驟A中過完篩的粉料置于剪切機中攪拌，攪拌變頻率為40.00，攪拌時間30秒；

(2)第(1)步攪拌結束后，量取占步驟A中各物料總量8.44％或10％的水，倒入剪切機中，開啟低速切刀攪拌30秒，換高速切刀攪拌30秒，再換低速切刀攪拌30秒，攪拌結束，物料溫度為45℃～50℃，物料濕度為8.5％～12％。

C、制粒

步驟B中的物料過18目篩后平鋪在托盤內，托盤內物料的容積占托盤容積的2/3，將托盤內的物料置于制粒機中制粒30min。

D、干燥

將步驟C制好的顆粒物料，置于在熱風循環烘箱中，60℃烘1小時，烘至30分鐘時翻料一次，烘干后自然冷卻到室溫，產品水分含量≤8％。

E、過篩和分裝

將步驟D中烘干的顆粒加入振動篩中過14目篩，過完篩的顆粒置于顆粒分裝機內進行包裝，每包30克。

6.根據權利要求5所述的一種速溶營養藕粉的加工工藝，其特征在于：所述步驟B第(2)步中，剪切機功率為18.5～22KW，低速切刀具體轉速為1500rpm，高速切刀具體轉速為2900rpm。