[發明專利]一種多層燒麥的成型方法

在審

• 申請號: 201810180358.5
• 申請日: 2018-03-05
• 公開（公告）號: CN108142479A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發明（設計）人: 王紅麗
• 申請（專利權）人: 成都天航智虹知識產權運營管理有限公司
• 主分類號: A21C11/16
• 分類號: A21C11/16;A21C9/06;A21C9/08
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 蘇丹

本發明屬于食品機械領域，尤其涉及一種燒麥成型的方法，一種多層燒麥的成型方法，其特征在于成型方法包括如下步驟：第一步、將整塊面皮切片形成小片面皮放在成型模具上；第二步、用捅皮機構預捅面皮，讓面皮成凹陷，同時用噴頭往初步成型的面皮內部噴少量的水；第三步、用注餡機構向凹陷的面皮內送入餡料，且將面皮壓入成型模具內成型，成型后在餡料上再覆蓋一層面皮；第四步、用捅餡機構捅餡，讓餡料包合在面皮內，同時再在第三步所覆蓋的第二層面皮上再次注餡，再次捅餡，面皮在成型模具內被二次定型；第五步、用帶有夾頭的機械手將成型的燒麥取出放入包裝盒內；第六步、將裝有成型的燒麥包裝盒放入輸送帶；第七步、將包裝盒打包密封。

技術領域

本發明屬于食品機械領域，尤其涉及一種燒麥成型的方法。

背景技術

如授權公告號為CN204540554U，授權公告日為2015年8月12日的中國實用新型專利公開了一種新型餃子機，它包括機架、面粉斗、壓皮機構、引導板、卷輥、轉模、餡料桶、出口槽。所述的面粉斗設在機架上方左側；所述的壓皮機構和餡料桶分別設在機架的中間和右側，所述的壓皮機構和餡料桶下部的機架上對應的設有轉模，所述的轉模為圓形結構且可沿其圓心轉動；所述的面粉斗下方的出口處設有兩個相對的壓輥，所述的兩引導板之間的縫隙與上述的兩壓輥相對應；所述的引導板末端上方的機架上設有卷輥；所述的出口槽與轉模和餡料桶相對應。該實用新型整體結構簡單，相較傳統的設備來說本結構占地面積較小，且在工作效率上來說本結構的工作效率也并無降低；同時，該結構的轉模內部采用多個模塊單獨工作的方式，出現故障時單獨更換即可，省時省力。

授權公告號為CN203028079U，授權公告日為2013年7月3日的中國實用新型專利公開了一種多色湯圓機，包括至少三臺供料機、輸料管道及湯圓成型槽，還包括雙向螺旋輸出器和集料器，所述集料器是從上往下半徑依次遞增的同心階梯管，所述同心階梯管的上端封閉，下端是出料口，同心階梯管上每個階梯的同側設有入料口；每臺供料機通過輸料管道和雙向螺旋輸出器對應連接集料器上的一個入料口，所述集料器的出料口下設有湯圓成型槽。該多色湯圓機能夠加工出多種餡料的湯圓，該湯圓呈現不同層次的色彩，口感更好，滿足了人們對色、香、味的追求；該多色湯圓機的結構簡單、合理，操作方便，加工速度快，實現了大批量生產；該實用新型不僅能夠加工出多種餡料的湯圓，還可以加工各種多層多色的丸狀食品。

授權公告號為CN204617037U，授權公告日為2015年9月9日的中國實用新型專利公開了一種包合式包子燒賣成型設備，包括機架，所述機架上設有鏈帶成型總成，壓面輥總成，定量注餡總成，擠壓成型總成，定型總成，推包總成。該實用新型提出的包合式包子燒賣成型設備，實現了包子、燒麥的自動包餡，從人工制作改進成為機器全自動制作，避免了諸多因素對做包子、燒麥制作效率的影響，極大提高了做包子、燒麥的生產效率，節約時間與用工成本。

授權公告號為CN204157540U，授權公告日為2015年2月18日的中國實用新型專利公開了一種全自動云吞機的分餡、落餡、灑水和沖皮結構，包括有分餡機構，位于分餡機構的餡箱的出餡口那一側用來封堵、打開出餡口的封餡機構，以及位于餡箱的出餡口前方上部的落餡沖皮機構和灑水機構，這樣就可以一連貫地進行分餡、落餡、灑水和沖皮動作，為最后的鎖皮成形工序做好一系列的工作，因此該實用新型的結構合理

上述現有的餃子機、湯圓機、燒賣機和云吞機等食品機械，所用到的餡料都是粘度大，水分較多的濕料，因為采用這樣的餡料在注餡料時餡料落在面皮內不會四處散落，才能很好的將餡料包在面皮內。而針對餡料為散亂、粘度較低和水分少的干料的食品卻無法完成成型動作。