[發(fā)明專利]一種食品添加劑的提取工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810176279.7
• 申請日: 2018-03-03
• 公開（公告）號: CN108433012A
• 公開（公告）日: 2018-08-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉曉燕;何勁;王金華;馬立志;安傳相;裴璞花
• 申請（專利權(quán)）人: 貴陽學(xué)院
• 主分類號: A23L5/43
• 分類號: A23L5/43
• 代理公司: 貴陽春秋知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 52109
• 代理人: 楊云

本發(fā)明創(chuàng)造提供一種食品添加劑的提取工藝，先將含有咖啡豆、大豆及高粱的原料研磨粉碎，加入盛有蒸餾水的容器中；充分攪勻，去除溶液表面油脂；之后加入檸檬酸，充分攪勻后高溫加壓，進行沸煮；自然冷卻后，離心沉淀；提取上層溶液加入反應(yīng)釜，加溫加壓；在反應(yīng)釜中加入乙醇，充分攪勻后，沉淀過濾；添加氧化酶；用堿液調(diào)節(jié)溶液PH值在7?8之間，萃取上述混合液；進行有機膜分級濃縮，脫去溶劑殘留，回收的溶劑循環(huán)利用；將濃縮的原料在50?80℃溫度下烘烤10?16小時，所得粉末為可食用的色素添加劑。本發(fā)明工藝簡單、易于操作，并且，提取工藝中無化學(xué)合成產(chǎn)品殘留，所提取的食品添加劑對人體無害，達到食用級別，保證食品健康。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明創(chuàng)造屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種食品添加劑的提取工藝。

背景技術(shù)

目前的色素提取工藝通存在工序復(fù)雜，溶劑用量和消耗量都較大，工藝成本高，實現(xiàn)工業(yè)化投資較大，改善產(chǎn)品品質(zhì)的工業(yè)化技術(shù)存在障礙。通過從天然果實中提取營養(yǎng)價值高，對人體無任何不良作用，而且對光、熱的穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性好，調(diào)色域?qū)挘苓m應(yīng)多方面要求的保健色素具有重要意義。但現(xiàn)有的食品添加劑提取工藝操作復(fù)雜，生產(chǎn)效率低，并且，需要借助化工原料來提取添加劑，或多或少會對人體造成損害，亟需改進。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明創(chuàng)造要解決的問題是旨在克服上述現(xiàn)有技術(shù)中存的缺陷，提出一種食品添加劑的提取工藝。

本發(fā)明創(chuàng)造的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的：

一種食品添加劑的提取工藝，包括如下步驟：

將含有咖啡豆、大豆及高粱的原料研磨粉碎，加入到容器中；

在容器中加入蒸餾水，充分攪勻，去除溶液表面油脂；

加入檸檬酸，充分攪勻后高溫加壓，進行沸煮；

自然冷卻后，離心沉淀；

提取上層溶液加入反應(yīng)釜，加溫加壓；

在反應(yīng)釜中加入乙醇，充分攪勻后，沉淀過濾；

控制混合液溫度在30-50℃，添加氧化酶；

用堿液調(diào)節(jié)溶液PH值在7-8之間，萃取上述混合液；

進行有機膜分級濃縮，脫去溶劑殘留，回收的溶劑循環(huán)利用；

將濃縮的原料在50-80℃溫度下烘烤10-16小時，所得粉末為可食用的色素添加劑。

進一步，步驟中，用針頭吸除溶液表面油脂。

進一步，步驟中，用離心機控制流量100-120L/h，轉(zhuǎn)速6000-6500rpm，進行高速離心分離除去各種雜質(zhì)及沉淀。

進一步，所述堿液包括氫氧化鈉溶液或碳酸鈉溶液。

進一步，步驟中，加入不超過混合液總重的1%的活性氧化鋁。

進一步，步驟中，溫度控制在105-115℃；壓力控制在25-30MPa。

進一步，步驟中有機膜的截留分子量在12000～5000間分級過濾濃縮。

采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明創(chuàng)造的有益效果為：

本發(fā)明提供的技術(shù)方案中，食品添加劑提取工藝簡單、易于操作，并且，提取工藝中無化學(xué)合成產(chǎn)品殘留，所提取的食品添加劑對人體無害，達到食用級別，保證食品健康。同時，利用本工藝提取的添加劑對光、熱的穩(wěn)定性非常好。

附圖說明