[發(fā)明專利]一種果蔬保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810175482.2
• 申請(qǐng)日: 2018-03-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108522643A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-09-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳述鳳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西心壺城人家企業(yè)管理有限公司
• 主分類號(hào): A23B7/154
• 分類號(hào): A23B7/154
• 代理公司: 北京眾合誠(chéng)成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11246
• 代理人: 寧霞光

本發(fā)明公開(kāi)了一種果蔬保鮮劑，按質(zhì)量百分比計(jì)，其配比包括：0.1?0.3％茶多酚、0.05?0.1％β—胡蘿卜素、0.05?0.1％大蒜素、0.02?0.1％肉桂醛、0.5?2％魔芋葡甘聚糖、適量檸檬酸、余量為水。本發(fā)明的果蔬保鮮劑具有成膜性強(qiáng)、穩(wěn)定性高的優(yōu)點(diǎn)，且安全、無(wú)毒、可食，保鮮效果好，可延長(zhǎng)果蔬的貨架期。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種果蔬保鮮劑及其制備方法。

背景技術(shù)

果蔬生產(chǎn)的季節(jié)性較強(qiáng)，收獲期較為集中，大多數(shù)果蔬產(chǎn)品的含水量較高、組織柔嫩，不耐貯運(yùn)。果蔬采摘后，受呼吸作用與蒸騰作用影響，營(yíng)養(yǎng)成分和水分易消耗與流失，品質(zhì)、風(fēng)味及外觀變差，還容易受細(xì)菌、霉菌等有害生物的侵染。而果蔬產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售環(huán)節(jié)多，如果不注意果蔬的采后處理，果蔬產(chǎn)品在流通、運(yùn)輸過(guò)程中，往往會(huì)造成大量損失。良好的貯藏保鮮技術(shù)可以有效的延長(zhǎng)新鮮果蔬的貯藏期，保證果蔬的品質(zhì)、風(fēng)味及外觀，使果蔬旺季不爛，淡季不斷，市場(chǎng)周年均衡供應(yīng)。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏的加快和果蔬加工品出口貿(mào)易的增加，果蔬保鮮及加工已成為果蔬產(chǎn)業(yè)升級(jí)、增加產(chǎn)品附加值的重要途徑。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述現(xiàn)狀，本發(fā)明的目的是提供一種果蔬保鮮劑及其制備方法。

本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：

一種果蔬保鮮劑，按質(zhì)量百分比計(jì)，其配比包括：0.1-0.3％茶多酚、0.05-0.1％β—胡蘿卜素、0.05-0.1％大蒜素、0.02-0.1％肉桂醛、0.5-2％魔芋葡甘聚糖、適量檸檬酸、余量為水。

優(yōu)選地，所述的果蔬保鮮劑，按質(zhì)量百分比計(jì)，其配比包括：0.15-0.25％茶多酚、0.07-0.08％β—胡蘿卜素、0.07-0.08％大蒜素、0.05-0.07％肉桂醛、1-1.5％魔芋葡甘聚糖、適量檸檬酸、余量為水。

更優(yōu)選地，所述的果蔬保鮮劑，按質(zhì)量百分比計(jì)，其配比包括：0.2％茶多酚、0.075％β—胡蘿卜素、0.075％大蒜素、0.06％肉桂醛、1.25％魔芋葡甘聚糖、適量檸檬酸、余量為水。

本發(fā)明還提供了上述果蔬保鮮劑的制備方法，包括如下步驟：按上述配比準(zhǔn)備各原料，取水加入到攪拌鍋中，放入魔芋葡甘聚糖攪拌10min至全部溶解后，加熱升溫至45℃，繼續(xù)加入茶多酚、胡蘿卜素、大蒜素、肉桂醛攪拌30min至全部溶解后，加入適量檸檬酸調(diào)節(jié)PH值至7.0，冷卻后即得果蔬保鮮劑。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明的果蔬保鮮劑具有成膜性強(qiáng)、穩(wěn)定性高的優(yōu)點(diǎn)，且安全、無(wú)毒、可食，保鮮效果好，可延長(zhǎng)果蔬的貨架期。

具體實(shí)施方式

為了進(jìn)一步理解本發(fā)明，下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方案進(jìn)行描述，但是應(yīng)當(dāng)理解，這些描述只是為進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的特征和優(yōu)點(diǎn)，而不是對(duì)本發(fā)明權(quán)利要求的限制。

實(shí)施例1

一種果蔬保鮮劑，按質(zhì)量百分比計(jì)，其配比包括：0.1％茶多酚、0.05％β—胡蘿卜素、0.05％大蒜素、0.02％肉桂醛、0.5％魔芋葡甘聚糖、適量檸檬酸、余量為水。

實(shí)施例2

一種果蔬保鮮劑，按質(zhì)量百分比計(jì)，其配比包括：0.15％茶多酚、0.07％β—胡蘿卜素、0.07％大蒜素、0.05％肉桂醛、1％魔芋葡甘聚糖、適量檸檬酸、余量為水。

實(shí)施例3

一種果蔬保鮮劑，按質(zhì)量百分比計(jì)，其配比包括：0.2％茶多酚、0.075％β—胡蘿卜素、0.075％大蒜素、0.06％肉桂醛、1.25％魔芋葡甘聚糖、適量檸檬酸、余量為水。

實(shí)施例4