[發(fā)明專利]一種魚(yú)鱗膠原蛋白的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810173703.2
• 申請(qǐng)日: 2018-03-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108530531A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-09-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 惠成岳;周述慧
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貝爾特（煙臺(tái)）海洋生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C07K14/78
• 分類號(hào): C07K14/78;C07K1/34;C07K1/14;C12P21/06
• 代理公司: 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340
• 代理人: 陳永寧

本發(fā)明涉及一種魚(yú)鱗膠原蛋白的制備方法，本發(fā)明采用魚(yú)鱗為原料，通過(guò)脫鈣、溶膠、固液分離過(guò)濾、水解、膠原蛋白過(guò)濾分離、大分子蛋白過(guò)濾分離、脫鹽、脫水、干燥等步驟，制得膠原蛋白粉，使得魚(yú)鱗變廢為寶，實(shí)現(xiàn)資源的充分利用。本發(fā)明采用聯(lián)合生物酶解方法將大分子膠原蛋白水解成小分子蛋白，生物酶水解效率高，而且安全、無(wú)毒，使得制得的膠原蛋白能夠符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物膠原蛋白的制備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種魚(yú)鱗膠原蛋白的制備方法。

背景技術(shù)

近年來(lái)，淡水魚(yú)加工業(yè)隨著我國(guó)淡水魚(yú)產(chǎn)量的增長(zhǎng)而得到了較快的發(fā)展，魚(yú)品加工也越來(lái)越廣泛。但是，許多淡水魚(yú)加工過(guò)程僅局限于對(duì)魚(yú)體肌肉的利用，而對(duì)魚(yú)鱗等廢棄物的加工利用甚少。每年淡水魚(yú)加工業(yè)的廢棄物總量達(dá)到200萬(wàn)噸以上，其中魚(yú)鱗約占15％，即30萬(wàn)噸。若能合理利用，可有效減少環(huán)境污染，又可提高企業(yè)效益，因此加大對(duì)魚(yú)鱗含有物質(zhì)的利用，可應(yīng)用多個(gè)行業(yè)，其利用價(jià)值巨大，發(fā)展前景廣闊。

魚(yú)鱗是魚(yú)體與外界接觸的組織，是魚(yú)類真皮層的變形物，通常占魚(yú)體重量的1％～5％，起保護(hù)魚(yú)體免受傷害的作用。通常魚(yú)鱗可分為三種：(1)板鰓魚(yú)所特有的木盾鱗；(2)斜方型、邊緣相聯(lián)的硬鱗；(3)最常見(jiàn)的骨鱗，在硬骨魚(yú)中最多。魚(yú)鱗主要由蛋白質(zhì)，卵磷脂，羥基磷灰石和鳥(niǎo)嘌呤組成，其中有機(jī)物占41％一55％，鈣鹽38％～46％。蛋白質(zhì)占總重的70％，主要為膠原蛋白和魚(yú)鱗角蛋白。魚(yú)鱗膠原蛋白主要為I型膠原。I型膠原蛋白為三股超螺旋結(jié)構(gòu)，即三條多肽鏈每條都向左旋轉(zhuǎn)形成左手螺旋結(jié)構(gòu)，這三條肽鏈再以氫鍵相互結(jié)合形成右手超螺旋結(jié)構(gòu)。這種結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，膠原一般不溶于水和中性鹽溶液、稀酸、稀堿及一般有機(jī)溶劑，溶于強(qiáng)酸和強(qiáng)堿。

膠原蛋白可以補(bǔ)充皮膚所需營(yíng)養(yǎng)，使皮膚中膠原活性增強(qiáng)，有滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老、美容、消皺、養(yǎng)發(fā)等功效。畜禽源動(dòng)物組織一直是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑。魚(yú)體廢棄物等均可作為原料生產(chǎn)膠原蛋白，既提高了膠原蛋白的質(zhì)量，又?jǐn)U大了膠原蛋白原料的來(lái)源，變廢為寶，節(jié)約資源。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種魚(yú)鱗膠原蛋白的制備方法。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

一種魚(yú)鱗膠原蛋白的制備方法，包括如下步驟：

步驟1，將魚(yú)鱗放入水槽內(nèi)，加入魚(yú)鱗重量10倍的溫水，水溫40℃，浸泡1小時(shí)，使得魚(yú)鱗復(fù)水；

步驟2，將處理后的魚(yú)鱗加入魚(yú)鱗重量10倍的0.5％鹽酸浸泡2小時(shí)，溫40℃；

步驟3，用0.2％氫氧化鈉將經(jīng)過(guò)步驟2得到的浸泡有魚(yú)鱗的溶液中和至中性；

步驟4，將步驟3后的魚(yú)鱗用清水洗至中性；

步驟5，在魚(yú)鱗中加入魚(yú)鱗重量10倍的脫鹽水，加熱煮0.5小時(shí)；

步驟6，過(guò)濾，去除魚(yú)鱗，將溫度冷卻到45℃；

步驟7，在冷卻后的溶液中加入0.1％質(zhì)量的蛋白酶，保溫5小時(shí)；

步驟8，將步驟7制得的水解膠原蛋白溶液使用硅藻土過(guò)濾器過(guò)濾去除蛋白酶；

步驟9，將步驟8中去除蛋白酶的水解膠原蛋白溶液使用超濾器進(jìn)一步過(guò)濾；超濾器的超濾膜限制分子量為5000道爾頓

步驟10，使用離子交換樹(shù)脂將步驟9得到的濾液中的鹽離子去除掉；

步驟11，濃縮后采用噴霧干燥法干燥，制得成品的膠原蛋白粉。

在上述方案的基礎(chǔ)上，步驟7中所述蛋白酶為胰蛋白酶和木瓜蛋白酶的組合物，兩者的比例為1:1.

有益效果：