[發(fā)明專利]一種魚皮膠原肽及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810173456.6
• 申請日: 2018-03-02
• 公開（公告）號: CN108277251A
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發(fā)明（設計）人: 惠成岳;周述慧
• 申請（專利權(quán)）人: 貝爾特（煙臺）海洋生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340
• 代理人: 陳永寧

本發(fā)明涉及一種魚皮膠原肽，由深海魚魚皮經(jīng)過除脂、酶解、過濾、干燥等步驟制備而成。本發(fā)明方法有效的利用魚類加工副產(chǎn)物魚皮制備膠原肽，成本低廉，除雜和濃縮效果好，適合規(guī)模化工業(yè)生產(chǎn)；制備的魚皮膠原肽為白色或淡黃色粉末，純度高，無異味。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物分子肽制備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種魚皮膠原肽及其制備方法。

背景技術(shù)

膠原肽是acmetea修復型膠原蛋白，蛋白會隨著年齡的增長而慢慢減少。皮膚、肌肉、骨骼和內(nèi)臟器官也都是由蛋白質(zhì)組成的。蛋白質(zhì)是組成生命的核心物質(zhì)，參與一切生命活動，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。所有的生物，從最簡單的病毒到最高級的人類，他們千變?nèi)f化的蛋白質(zhì)都是有相同的20多種氨基酸組成，這20余種氨基酸也就構(gòu)成了千姿百態(tài)的蛋白質(zhì)世界。一個氨基酸于另一個氨基酸以肽鍵相連，所形成的化合物稱為肽。肽中含有的氨基酸數(shù)少于10個稱為肽，超過10個稱為多肽。一條或數(shù)條多肽鏈組成了蛋白質(zhì)。一個蛋白分子通常含有50個以上的氨基酸。

我國是水產(chǎn)大國，水產(chǎn)資源豐富。目前我國水產(chǎn)品加工仍以粗加工為主，精深加工產(chǎn)品的比例不高，魚皮是魚類加工的副產(chǎn)物，其蛋白質(zhì)含量很高，特別是膠原蛋白的含量占其蛋白質(zhì)總量的一半還要多。利用蛋白酶水解膠原蛋白得到的小分子膠原肽具有獨特的生理活性。近年來，隨著膠原肽的應用價值越來越受到人們的重視，其相關(guān)研究也多有報道。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明的目的是提供一種魚皮膠原肽及其制備方法。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)：

一種魚皮膠原肽，由深海魚魚皮經(jīng)過除脂、酶解、過濾、干燥等步驟制備而成。

一種魚皮膠原肽的制備方法，包括如下步驟：

1)將魚皮除雜清洗后粉碎成漿，加入4～6倍量的鹽酸溶液，加熱到35-45℃，攪拌2小時，清水洗至中性；加入10-12倍量的氫氧化鈉溶液，加熱到35-45℃，攪拌2小時，清水洗至中性；

2)將步驟1)得到的處理后的魚皮加入到2-4倍量體積的熱水中，保溫2-4小時；保溫時持續(xù)攪拌；

3)往步驟2)得到的蛋白提取液中加入魚皮質(zhì)量2-10％的蛋白酶，溫度保持在45-55℃5小時，pH 6.5-7.5；之后將溫度90℃恒溫10分鐘；

4)將酶解后的漿液用離心機除去固體殘渣；所得清液用分子量為1000Da～8000Da的超濾膜去除少量大分子雜質(zhì)，再用分子量為200Da的納濾膜去除無機鹽和小分子雜質(zhì)并濃縮，得到魚皮膠原肽溶液；

5)噴霧干燥魚皮膠原肽溶液，得到魚皮膠原肽粉末。

在上述方案的基礎上，鹽酸溶液的體積濃度為0.5-2％。

在上述方案的基礎上，氫氧化鈉溶液的濃度為1-50g/L。

在上述方案的基礎上，步驟2)中的熱水溫度為55-65℃。

在上述方案的基礎上，蛋白酶為木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、胰蛋白酶和風味蛋白酶中的一種或幾種的組合。

在上述方案的基礎上，蛋白酶為木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶按照1:1的質(zhì)量比混合而成。

本發(fā)明方法有效的利用魚類加工副產(chǎn)物魚皮制備膠原肽，成本低廉，除雜和濃縮效果好，適合規(guī)模化工業(yè)生產(chǎn)；制備的魚皮膠原肽為白色或淡黃色粉末，純度高，無異味。

具體實施方式

以下結(jié)合較佳實施例，對依據(jù)本發(fā)明提供的具體實施方式詳述如下：

實施例1

一種鯉魚魚皮膠原肽的制備方法，包括如下步驟：