[發明專利]一種魚皮膠原肽及其制備方法在審
| 申請號： | 201810173456.6 | 申請日： | 2018-03-02 |
| 公開（公告）號： | CN108277251A | 公開（公告）日： | 2018-07-13 |
| 發明（設計）人： | 惠成岳;周述慧 | 申請（專利權）人： | 貝爾特（煙臺）海洋生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340 | 代理人： | 陳永寧 |
| 地址： | 265100 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 制備 魚皮膠原肽 魚皮 深海魚 魚類加工副產物 淡黃色粉末 規模化 膠原肽 無異味 酶解 過濾 濃縮 | ||
1.一種魚皮膠原肽，其特征在于，由魚皮經過除脂、酶解、過濾、干燥等步驟制備而成。
2.一種權利要求1所述的魚皮膠原肽的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
1)將魚皮除雜清洗后粉碎成漿，加入4～6倍量的鹽酸溶液，加熱到35-45℃，攪拌2小時，清水洗至中性；加入10-12倍量的氫氧化鈉溶液，加熱到35-45℃，攪拌2小時，清水洗至中性；
2)將步驟1)得到的處理后的魚皮加入到2-4倍量體積的熱水中，保溫2-4小時；保溫時持續攪拌；
3)往步驟2)得到的蛋白提取液中加入魚皮質量2-10％的蛋白酶，溫度保持在45-55℃5小時，pH 6.5-7.5；之后將溫度90℃恒溫10分鐘；
4)將酶解后的漿液用離心機除去固體殘渣；所得清液用分子量為1000Da～8000Da的超濾膜去除少量大分子雜質，再用分子量為200Da的納濾膜去除無機鹽和小分子雜質并濃縮，得到魚皮膠原肽溶液；
5)噴霧干燥魚皮膠原肽溶液，得到魚皮膠原肽粉末。
3.根據權利要求2所述的魚皮膠原肽的制備方法，其特征在于，鹽酸溶液的體積濃度為0.5-2％。
4.根據權利要求2所述的魚皮膠原肽的制備方法，其特征在于，氫氧化鈉溶液的濃度為1-50g/L。
5.根據權利要求2所述的魚皮膠原肽的制備方法，其特征在于，步驟2)中的熱水溫度為55-65℃。
6.根據權利要求2所述的魚皮膠原肽的制備方法，其特征在于，蛋白酶為木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、胰蛋白酶和風味蛋白酶中的一種或幾種的組合。
7.根據權利要求6所述的魚皮膠原肽的制備方法，其特征在于，蛋白酶為木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶按照1:1的質量比混合而成。
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