[發(fā)明專利]一種加快降低血脂的刺梨酒及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810166302.4
• 申請(qǐng)日: 2018-02-28
• 公開（公告）號(hào): CN108165434A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張?zhí)熘?/a>;陳偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 普安縣應(yīng)宏酒廠
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04;A61K36/8998;A61P3/06;A61K35/644
• 代理公司: 貴陽睿騰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

本發(fā)明涉及保健酒技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種快速降低血脂的刺梨酒及其制備方法，本發(fā)明通過刺梨果肉與合理配伍的中藥藥材陳皮、麥芽、多星韭、淡竹葉、洋金花一起在4℃的無菌水下浸泡，使得泡酒料充分吸收水分，并用果膠酶、半纖維素酶、纖維素酶分解各組分的細(xì)胞間結(jié)構(gòu)及細(xì)胞壁，在零下條件下冷凍，破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，使得有效成分滲出，利于后續(xù)舂搗，泡酒料各組分與蜂蜜浸泡在白酒中，各有效成分弱光條件下相互作用、結(jié)合，進(jìn)而使服用者的血脂在短時(shí)間下降，擺脫亞健康的困擾。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健酒技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種加快降低血脂的刺梨酒及其制備方法。

背景技術(shù)

刺梨(Rosa roxburghii Tratt)，又名文先果、送春歸，系薔薇科薔薇屬多年生落葉小灌木，廣泛分布于暖溫帶及亞熱帶地區(qū)。在我國主要分布于貴州、四川、廣西、湖北、西藏等地。其中，貴州的刺梨品種最多，刺梨果實(shí)產(chǎn)量居全國之首，年產(chǎn)量超過1.5萬噸。

刺梨是一種野生水果，集藥用、保健、食用、觀賞為一體，與獼猴桃、山楂并譽(yù)為我國三大新興水果。鮮食有濃郁香味，果肉質(zhì)脆、略酸，帶澀味，可加工果汁、制作食品，亦可曬干泡茶飲用。據(jù)研究報(bào)道，刺梨具有抗衰老、抗輻射、消炎及抗癌等作用，醫(yī)療價(jià)值極高。刺梨鮮果含有18種氨基酸，其中5種是人體必需氨基酸；含10多種微量元素(鈣、鐵、碘、鋅和硒等)；具有多種活性物質(zhì)，如2 100個(gè)活力單位的超氧化物歧化酶(SOD)，總黃酮含量比銀杏葉高2.4倍。此外，還富含VC，VP、胡蘿卜素、B族等多種維生素，尤其是VC(100g刺梨鮮果約含3500mg VC，比“VC大王”獼猴桃高9倍)。刺梨可加工成刺梨飲料、酸奶、發(fā)酵食品、糖制品以及保健品等多種產(chǎn)品，具有重要的開發(fā)利用價(jià)值。

刺梨酒具有一定的降血脂功效，如CN201510606958.X公開的一種金刺梨酒釀造方法，采用文火蒸刺梨果，再以土曲酒浸制、活性干酵母發(fā)酵、陳釀、消毒，制得刺梨酒，具有開胃健脾、增強(qiáng)血管壁通透性、降血糖、血脂的作用，但此方法制備的刺梨酒在降低血脂方面起效較慢，見效時(shí)間約在30～60天，時(shí)間較長。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決目前現(xiàn)有技術(shù)的問題，本發(fā)明提供了一種加快降低血脂的刺梨酒及其制備方法。

具體是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)：

一種加快降低血脂的刺梨酒制備方法，包括以下步驟：

(1)選取顏色金黃、成熟、無病變的刺梨，切開，剔除刺梨籽得到刺梨果肉；

(2)將刺梨果肉、陳皮、麥芽、多星韭、淡竹葉、洋金花作為泡酒料加入水中，加入酶解劑，控制水溫在4℃，浸泡48～60h，得到原料a；

(3)將原料a降至零下8～10℃，保持6～8小時(shí)，解凍，過濾，得到濾液和原料b；

(4)把原料b放入石舂中，用木棒舂200～240下，得到刺梨果醬；

(5)用白酒將石舂沖洗，再將濾液、刺梨果醬、蜂蜜放入沖洗后的白酒中，超聲處理，放置暗處15～20天，用60～80目篩網(wǎng)過濾，即得。

所述的刺梨果肉300～500份，陳皮26～30份、麥芽10～14份、多星韭40～50份、淡竹葉30～40份、洋金花24～28份。

所述的泡酒料，刺梨果肉切碎成蠶豆瓣大小，陳皮切成絲狀，麥芽破碎成4～6瓣，多星韭、淡竹葉、洋金花粉碎成綠豆大小。

所述的水為無菌水，加入量為泡酒料總質(zhì)量的50％～70％。

所述的酶解劑，為泡酒料質(zhì)量的0.1％～0.2％，由果膠酶、半纖維素酶、纖維素酶組成，其比例分別為3：2：5。

所述的白酒，酒精度數(shù)為57°～60°，用量為泡酒料總質(zhì)量的4～5倍。

所述的沖洗，沖洗次數(shù)為3～5次。