[發(fā)明專利]一種利用射頻技術改善中筋小麥品質的方法及產品有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810161227.2 | 申請日： | 2018-02-27 |
| 公開（公告）號： | CN108380270B | 公開（公告）日： | 2021-05-04 |
| 發(fā)明（設計）人： | 陳潔;蔣軍;何志勇;曾茂茂;秦昉;張爽;王林祥;陶冠軍 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | B02B1/00 | 分類號： | B02B1/00;B02B1/08 |
| 代理公司： | 南京禹為知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王曉東 |
| 地址： | 214122 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 利用 射頻 技術 改善 小麥 品質 方法 產品 | ||
【權利要求書】：
1.一種利用射頻技術改善中筋小麥品質的方法，其特征在于：包括，
預處理：對中筋小麥進行除雜后，調整水分含量至16 %，進行射頻處理，降溫至室溫；
制粉：對經過所述預處理的小麥進行潤麥，磨粉并除去麩皮，篩粉；其中，
所述中筋小麥，其濕面筋含量為28%，峰值粘度為1321cP，峰谷粘度為617cP，最終粘度為1331cP，吸水率為59.5％，面團穩(wěn)定時間為6.0min；
所述射頻處理，調整所述中筋小麥平鋪厚度，所述厚度為50 mm；極板間距為60 mm，射頻處理時間為300s；
所述射頻處理，射頻波長為11m、頻率為27.12 MHz、功率為6kW；
所述潤麥，為調整含水量為15%；
所述方法制得的小麥粉，其濕面筋含量為33.3%，峰值粘度值為2256cP，峰谷粘度為1304cP，最終粘度為2645cP，吸水率為61.4%，面團穩(wěn)定時間為13.9min；
所述降溫，為冷風降溫，其風溫為5℃，風壓為200Pa。
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