[發明專利]一種空間羅伊氏乳桿菌SS23-52及其干粉發酵劑的制備與在純種益生菌酸奶中的應用

有效

• 申請號: 201810156028.2
• 申請日: 2018-02-23
• 公開（公告）號: CN108102987B
• 公開（公告）日: 2021-02-02
• 發明（設計）人: 郝紅煒;劉慧;張紅星;謝遠紅
• 申請（專利權）人: 富樂頓生物工程科技（北京）有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢;何葉喧

1.羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri) Fullarton-H-SS23-52，其在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心的保藏編號為CGMCC No.15152。

2.一種菌劑，其活性成分為權利要求1所述的羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri)Fullarton-H-SS23-52。

3.一種干粉發酵劑，是將權利要求1所述的羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri)Fullarton-H-SS23-52或其發酵產物與凍干保護劑混合后凍干得到的。

4.如權利要求3所述的干粉發酵劑，其特征在于：所述羅伊氏乳桿菌(Lactobacillusreuteri) Fullarton-H-SS23-52的發酵產物為將權利要求1所述的羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri) Fullarton-H-SS23-52在液體MRS培養基中進行發酵得到的發酵產物。

5.如權利要求3或4所述的干粉發酵劑，其特征在于：每1g所述干粉發酵劑中，所述羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri) Fullarton-H-SS23-52的活菌數量為如下（a1）或（a2）：

（a1）1.0～5.0×10¹⁰ CFU；

（a2）4.4×10¹⁰CFU。

6.如權利要求3或4所述的干粉發酵劑，其特征在于：

所述凍干保護劑中含有如下（b1）或（b2）成分：

（b1）5g/100mL～20g/100mL麥芽糊精和5g/100mL～20 g/100mL脫脂奶粉；

（b2）5g/100mL麥芽糊精和10g/100mL脫脂奶粉。

7.權利要求1所述的羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri) Fullarton-H-SS23-52，或權利要求2所述的菌劑，或權利要求3至6任一所述的干粉發酵劑在制備酸奶中的應用。

8.一種酸奶的制備方法，包括如下步驟：向原料乳中添加權利要求1所述的羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri) Fullarton-H-SS23-52，或權利要求2所述的菌劑，或權利要求3至6任一所述的干粉發酵劑，進行發酵，得到酸奶。

9.如權利要求8所述的方法，其特征在于：發酵體系中，羅伊氏乳桿菌(Lactobacillusreuteri) Fullarton-H-SS23-52的含量為下述（c1）或（c2）或（c3）：

（c1）（2.2～13.0）×10⁷CFU/mL；

（c2）（4.4～11.0）×10⁷CFU/mL；

（c3）4.4×10⁷CFU/mL。

10.權利要求8或9所述的方法制備得到的酸奶。