[發明專利]弱堿性多元素活性養生酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810149597.4
• 申請日: 2018-02-13
• 公開（公告）號: CN110157566A
• 公開（公告）日: 2019-08-23
• 發明（設計）人: 方厲遠;金日光
• 申請（專利權）人: 方厲遠;金日光
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12G3/023;C12G3/024;C12G3/026
• 代理公司: 北京鍾維聯合知識產權代理有限公司 11579
• 代理人: 羅銀燕

本發明涉及一種弱堿性多元素活性養生酒的制備方法，包括以下步驟：水活化處理步驟，采用特定水處理活化設備進行水活化處理，制備活化水的步驟；發酵步驟，以中國貴州茅臺鎮赤水河土壤中天然的富硒帶、植物群落里亞麻酸帶，微生物發酵帶種植的富硒五谷雜糧高粱、玉米、紅米、黑米、小麥胚芽為原料制備高粱酒。通過本發明的制備方法制備得到的弱堿性多元素活性養生酒，可以平衡人體的酸堿度，且香醇順喉、不刺喉，飲用后不會出現頭暈、宿醉的現象。

技術領域

本發明涉及弱堿性多元素活性養生酒及其制備方法，特別是涉及，本發明采用經活化后的水，并運用中國貴州茅臺鎮赤水河土壤中天然的富硒帶，植物群落里亞麻酸帶，微生物發酵帶種植的富硒五谷雜糧制備了養生酒。

背景技術

眾所周知，中國的酒文化在國際上一直都享有高的聲譽。自古以來，國人對飲酒，就有著強烈的需求及愛好，甚至有人說國人每年單飲酒就可以喝干一整個西湖。飲酒品酒不單是文人雅士的喜好，白酒更成為了上至文人雅士、高官貴族，下至販夫走卒的必備飲品，如今政商貿易往來也已經離不開白酒了。我們知道，許多物質可以通過多種方式轉變成酒精，像谷物的淀粉在自然界微生物所分泌的酶的作用下可以變成谷物酒，水果及乳汁也經過發酵變成釀造酒，人類更用蒸餾器將釀造酒加熱蒸餾，收集酒氣，經冷卻后產出酒精度更高的蒸餾酒。因此，經?；虼罅匡嬘茫瑫鄯e酸性體液，繼而增加血液的酸度，久而久之會導致身體的各項健康問題，引發疾病。

目前，白酒基本為酸性，主要有乙酸、丁酸、乳酸、己酸等組成。普遍認為，白酒的Ph值在4-5左右。大部分酒類的Ph值都為酸性。如蒸餾酒、發酵酒等Ph為4.5-5.5，啤酒Ph值為4.2-4.4。酸性酒當中的乙醇在消化過程中被氧化產生的大量乙醛長期停留在肝臟與血液當中，無法被正常的生理代謝調節則是飲酒后會產生頭痛、胃酸等宿醉反映的原因。

根據中國專利ZL200920175866.0公開了一種堿性酒制造設備，其用于堿性化處理酒業的設備，其具有蒸發桶，一用以容納含弱酸鹽成分料的堿化槽，與該蒸發桶通過管路相通?？蓪χ凭普舭l過程收集的揮發氣體冷凝，經與含弱酸鹽的成分料接觸反應，得到具有堿性的酒液。

發明內容

本發明的目的在于提供一種弱堿性多元素活性養生酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：水活化處理步驟，采用特定水處理活化設備進行水活化處理，制備活化水的步驟；

發酵步驟，以中國貴州茅臺鎮赤水河土壤中天然的富硒帶、植物群落里亞麻酸帶，微生物發酵帶種植的富硒五谷雜糧高粱、玉米、紅米、黑米、小麥胚芽為原料制備高粱酒。

本發明所述的弱堿性多元素活性養生酒的制備方法，其特征在于：

所述水活化處理步驟為，在常溫下，采用水處理活化設備活化處理7天以上。

本發明所述的弱堿性多元素活性養生酒的制備方法，其特征在于：

所述水處理活化設備為包括：儲水容器，所述儲水容器具有金字塔型四棱錐狀的外部輪廓和金字塔型四棱錐狀的內部空腔，所述儲水容器的錐形頂部設有允許水進出所述儲水容器的開口，所述儲水容器的內部空腔中填充有陶瓷填料。

本發明所述的弱堿性多元素活性養生酒的制備方法，其特征在于：以所述高粱酒為基酒，進一步加入選自樹莓(復盆子)、黑莓、藍莓、草莓、蘋果、梨、桑果、無花果(番石榴)、獼猴桃、紅棗、名貴藥材、枸杞、西洋參、人參、當歸、黃精、北蟲草、蛹蟲草、不老草、靈芝、肉桂、木瓜中任意一種以上的水果，進一步發酵而成。

本發明所述的弱堿性多元素活性養生酒的制備方法，其特征在于，制備得到的養生酒Ph值在7-8的范圍內。

本發明還提供一種弱堿性多元素活性養生酒，其特征在于，采用本發明所述的制備方法制備得到。

本發明進一步提供一種弱堿性多元素活性養生酒在保健食品中的應用。