[發明專利]一種三鮮螺螄粉鹵水在審
| 申請號： | 201810147577.3 | 申請日： | 2018-02-13 |
| 公開（公告）號： | CN108402435A | 公開（公告）日： | 2018-08-17 |
| 發明（設計）人： | 黃祥端;龍智學 | 申請（專利權）人： | 廣西黃氏真味食品科技有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 545001 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 鹵水 螺螄 羅漢果 脊骨 豆豉 桂皮 原料配方 白豆蔻 純凈水 雞骨架 螺螄肉 小茴香 月桂葉 黃酒 冰糖 黨參 上火 陳皮 多食 甘草 牛油 沙姜 酸筍 大蒜 生姜 八角 | ||
1.一種三鮮螺螄粉鹵水，其特征在于，其原料配方以重量份計為：螺螄肉30～40份、雞骨架50～60份、牛脊骨50～60份、豆豉5～10份、黃酒20～30份、牛油15～25份、老抽10～20份、生抽10～20份、桂皮3～5份、生姜4～6份、陳皮1.5～2.5份、沙姜1～3份、八角0.8～1.3份、羅漢果0.5～1份、甘草0.4～0.9份、小茴香0.5～1份、月桂葉0.8～1.3份、黨參0.3～0.8份、白豆蔻0.5～1份、大蒜5～10份、酸筍10～15份、冰糖10～20份、純凈水550～600份。
2.根據權利要求1 所述的一種三鮮螺螄粉鹵水，其特征在于，其原料配方以重量份計為：螺螄肉35份、雞骨架55份、牛脊骨55份、豆豉8份、黃酒25份、牛油20份、老抽15份、生抽16份、桂皮4份、生姜5份、陳皮2份、沙姜2份、八角1.1份、羅漢果0.8份、甘草0.7份、小茴香0.6份、月桂葉1.1份、黨參0.6份、白豆蔻0.7份、大蒜6份、酸筍12份、冰糖16份、純凈水580份。
3.根據權利要求1 所述的一種三鮮螺螄粉鹵水，其特征在于，其原料配方以重量份計為：螺螄肉32份、雞骨架59份、牛脊骨51份、豆豉10份、黃酒22份、牛油25份、老抽11份、生抽18份、桂皮3份、生姜6份、陳皮1.5份、沙姜3份、八角0.8份、羅漢果1份、甘草0.4份、小茴香0.9份、月桂葉0.8份、黨參0.7份、白豆蔻0.5份、大蒜9份、酸筍11份、冰糖18份、純凈水550份。
4.根據權利要求1 所述的一種三鮮螺螄粉鹵水，其特征在于，其原料配方以重量份計為：螺螄肉40份、雞骨架50份、牛脊骨60份、豆豉6份、黃酒29份、牛油15份、老抽18份、生抽11份、桂皮5份、生姜4份、陳皮2.5份、沙姜1份、八角1.3份、羅漢果0.5份、甘草0.9份、小茴香0.5份、月桂葉1.3份、黨參0.3份、白豆蔻0.8份、大蒜6份、酸筍14份、冰糖12份、純凈水600份。
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