[發明專利]一種稻谷的防霉保存方法

在審

• 申請號: 201810144579.7
• 申請日: 2018-02-12
• 公開（公告）號: CN108552308A
• 公開（公告）日: 2018-09-21
• 發明（設計）人: 魏楊和;張衛東;楊祖國;王國輝;劉啟宏
• 申請（專利權）人: 安徽省禾健米業集團有限公司
• 主分類號: A23B9/08
• 分類號: A23B9/08;A23B9/10;A23B9/26;A23B9/30
• 代理公司: 合肥中博知信知識產權代理有限公司 34142
• 代理人: 張加寬

本發明涉及糧食儲存技術領域，是一種稻谷的防霉保存方法，本發明采用先風干、再冷凍、再暴曬的方式處理稻谷，既能保持稻谷含水量更低，谷粒顆粒更完整，營養保留更完整，也能有效的除雜除蟲除菌，更利于長期儲存；將稻谷風干后再進行冷凍干燥進行二次脫水，去除稻谷中含有的活性水，避免在保存過程中發芽；儲糧倉中設置干燥劑，能夠有效的保證稻谷在保持過程中干燥，防止稻谷受潮變質。

技術領域

本發明涉及糧食儲存技術領域，具體涉及一種稻谷的防霉保存方法。

背景技術

稻谷，在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。它是我國最主要的糧食作物之一，目前，我國水稻的播種面積約占糧食作物總面積的1/4，產量約占全國糧食總產量的1/2，在商品糧中占一半以上。產區遍及全國各地。

稻谷對溫、濕度影響比較敏感，吸濕性強，帶菌量多，害蟲、霉菌容易直接危害。稻谷在高溫高濕條件下，呼吸強度極高，容易發熱，稻谷含水量超過安全標準時，發熱的情況就極易發生，更易使稻谷發熱霉變，隨著儲藏時間的延長，在外界不良條件的影響下，色味下降，脂肪酸值增加會使稻谷發酸，膠體物質衰老變性，粘性下降，吸水量減少，食用品質降低。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種稻谷的防霉保存方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

一種稻谷的防霉保存方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將新鮮收割的稻谷放于烘干臺中進行烘干，烘干至含水量低于35％；

(2)將烘干后的稻谷置于冷凍室中，冷凍干燥時先將冷凍室溫度降溫至-5～-10℃，保持40分鐘，再升溫至0～5℃，保持20分鐘，再升溫至5～10℃，保持20分鐘；

(3)將冷凍后的稻谷噴灑上防霉防蟲液，充分攪拌均勻；

(4)將步驟3處理好的的稻谷攤平放于28～35℃的陽光下進行暴曬12-18小時；

(5)將曬干后的稻谷利用振動篩或圓筒篩去除曬干后的稻谷中含有的雜質，控制雜質含量占總重量的0.5％以下；

(6)將步驟5除雜后的稻谷放入倉庫中，在倉庫中設置有干燥劑，每一平方米設置有50-80g的干燥劑。

進一步的，所述防霉防蟲液由以下重量份數的成分組成：香樟葉30-50份，硼酸3-5份，檸檬酸1-2份，氧化鎂2-4份，除蟲菊2-4份，羧甲基殼聚糖0.8-2份，海藻多糖1-3份，酒精5-10份，鹽3-6份，聚乙氧烯羧基胍0.5-1份，高錳酸鉀0.8-1.2份，去離子水80-120份。

進一步的，所述干燥劑由以下重量份數的原料組分制成：小麥秸稈40-60份，活性炭10-20份，改性淀粉10-15份，蒙脫土5-10份，松香2-4份，硬脂酸鈉4-6份，二氧化硅3-6份，乙醇8-15份，微晶纖維素5-10份，SiO2-海藻酸鹽2-5份，聚乙烯吡咯烷酮-石墨烯氧化物2-5份。

所述改性淀粉是由如下重量份數的原料制成：玉米淀粉60-80份、丙烯酰胺10-20份、檸檬酸5-10份、納米氧化鋁4-6份，其制備方法為：先將玉米淀粉分散于水中制成淀粉漿，再加入檸檬酸，升溫至50-60℃保溫攪拌10-15min，然后加入丙烯酰胺和納米氧化鋁，混合均勻后于微波頻率2450MHz、600W下微波處理12-15min，最后經烘干后粉碎成粉末。玉米淀粉通過接枝改性，改善了分子的親水性，從而提高吸濕性。

所述干燥劑制備方法如下：