[發明專利]一種柑茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201810141961.2
• 申請日: 2018-02-11
• 公開（公告）號: CN108576301A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發明（設計）人: 馬學城;馬慶惠;馬棉鴻;馬恩琪;馬穂生
• 申請（專利權）人: 廣州碧升元食品有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司 11508
• 代理人: 洪敏

本發明涉及茶加工技術領域，更具體地說，它涉及一種柑茶及其制備方法，解決了現有柑普茶柑殼內部的茶葉成分滲出柑殼溶于茶杯內的水中所需的時間較長的問題，主要技術要點，包括柑殼以及填充于柑殼內的羅漢果和茶，所述柑殼、羅漢果和茶的重量份數分別為：柑殼1?4份、茶4?8份、羅漢果1?2份，具有良好保健功效，口感良好。

技術領域

本發明涉及茶加工技術領域，更具體地說，它涉及一種柑茶及其制備方法。

背景技術

在我國，茶被譽為“國飲”，茶在中國有著悠久的歷史，是中國人民對世界飲食文化的貢獻。茶與可可、咖啡并稱當今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。茶葉的種類很多，包括綠茶、紅茶、白茶、花茶、黑茶等，通過不同的加工方法可制得不同種類的茶。在中國南方的江門地區出現了一種新茶為柑普茶，以云南普洱茶和新會柑為原材料，將柑子內的果肉挖出得柑殼，將柑殼清洗干凈并晾干后，將普洱茶填充入柑殼內，并將其曬干制得成品。制成的柑普茶融合新會柑清醇的果香味和云南普洱茶的醇厚甘香味，具有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。

目前，市面上的柑普茶的在生曬過程中，柑殼的透氣性較差，柑殼內水汽排出效果偏低，存放時間久了或曬制不充分時柑殼內的茶葉可能會發生霉變。

中國發明專利CN104365902B公開了一種柑普茶及其制備工藝，通過在柑子上切出類橢圓的蓋體，然后將柑子內的果肉挖出后得到柑殼，在柑殼的蒂部和臍部設透氣孔，最后將茶葉填充入柑殼內后蓋上類橢圓蓋體進行生曬。

上述柑普茶具有透氣性，易干燥，茶葉的保質期較長的優點。但是柑皮的滲水能力較差，上述柑普茶中的茶葉是裝在柑殼內，該柑殼僅蒂部和臍部設透氣孔，由于茶在填充入柑殼內時，可能會受到擠壓形成碎茶，形成的碎茶容易堵塞透氣孔，如果直接將柑普茶放置于茶杯內沖泡，柑殼內部的茶葉成分及茶湯滲出柑皮溶于茶杯內的水中所需的時間較長，泡制效率較低。

因此需要提出一種新的方案來解決這個問題。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明的第一目的在于提供一種柑茶，具有透氣性好、干燥快，泡制效率高的優點。

本發明的上述技術目的一是通過以下技術方案得以實現的：一種柑茶，包括柑殼以及填充于柑殼內的羅漢果和茶，所述柑殼、羅漢果和茶的重量份數分別為：柑殼1-4份、茶4-8份、羅漢果1-2份。

通過采用上述技術方案，經多次感官試驗發現，采用以上配比制成的茶，沖泡后的茶湯融合了茶香、柑殼的香味及羅漢果的甜味，口感更佳，不會因為某一組分的量過多而使其它組分的香味被掩蓋，且兼具陳皮、茶和羅漢果的保健功效。

本發明進一步設置為：所述茶包括普洱茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、紅茶和白茶中的一種或兩種以上組合。

通過采用上述技術方案，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。

綠茶對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等所不及。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。高血壓患者、食用油膩食物過多、小便不利的人都可以飲用綠茶。

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。可消除危害美容與健康的活性氧、改善過敏膚質、減肥瘦身、抗腫瘤、預防老化功效。

黃茶對脾胃有好處，助消化、有益于脂肪代謝。

黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益壽。