[發(fā)明專(zhuān)利]一種柚子的保鮮方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810141284.4
• 申請(qǐng)日: 2018-02-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108450547A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-08-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉小斌
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 荔浦縣萬(wàn)家興果蔬專(zhuān)業(yè)合作社
• 主分類(lèi)號(hào): A23B7/16
• 分類(lèi)號(hào): A23B7/16;A23B7/152
• 代理公司: 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340
• 代理人: 韋莎

本發(fā)明屬于水果貯藏技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種柚子的保鮮方法，本發(fā)明通過(guò)將保鮮劑涂在柚子表面，然后通過(guò)往貯藏室內(nèi)充入保鮮氣體實(shí)現(xiàn)對(duì)柚子的氣調(diào)保鮮，保鮮劑以柚子皮、柚子葉、殼聚糖、瓊脂、植酸、乙酸乙酯為原料制得，保鮮氣體由氧氣、二氧化碳，臭氧、氮?dú)饨M成。本發(fā)明的保鮮方法大大延長(zhǎng)落料柚子的保鮮貯藏時(shí)間，柚子可以保鮮5?6個(gè)月，解決柚子難長(zhǎng)時(shí)間貯藏的問(wèn)題。

【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明涉及水果貯藏技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種柚子的保鮮方法。

【背景技術(shù)】

柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國(guó)福建、江西、廣東、廣西等南方地區(qū)。柚子含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，其中包括身體所需的蛋白質(zhì)和有機(jī)酸，它里面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類(lèi)胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。柚子味道酸甜，略帶苦味，深受人們喜愛(ài)。

現(xiàn)在果農(nóng)采摘的柚子，一般能貯藏保鮮一個(gè)月，所以柚子采摘下來(lái)之后就得快速賣(mài)掉，這會(huì)導(dǎo)致成熟期時(shí)柚子供過(guò)于求，價(jià)格低，柚子賣(mài)不出價(jià)，當(dāng)采摘期過(guò)兩三個(gè)月后，由于柚子的不耐貯藏，會(huì)出現(xiàn)柚子求過(guò)于供的市場(chǎng)關(guān)系，柚子價(jià)格飆升。

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的目的在于：針對(duì)上述問(wèn)題，提供一種柚子的保鮮方法，解決柚子貯藏保鮮時(shí)間短的問(wèn)題。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種柚子的保鮮方法，包括以下步驟：

(1)柚子采摘下來(lái)1-2天內(nèi)，將柚子清洗并晾干，然后在柚子表面涂抹一層保鮮劑，然后晾干；

所述保鮮劑由以下重量份的成分制得：柚子皮50-60份、柚子葉28-36份、殼聚糖25-33份、瓊脂35-43份、植酸13-19份、乙酸乙酯7-13份；

(2)用秸稈編制成網(wǎng)兜將柚子包裹起來(lái)，置于一個(gè)密閉的貯藏室內(nèi)，往貯藏室內(nèi)充入保鮮氣體，貯藏室的溫度保持15-25℃，濕度保持40％-50％；

(3)每隔一個(gè)星期更換一次保鮮氣體，每次更換保鮮氣體前檢查柚子的保存情況，及時(shí)將壞掉的柚子去除；

進(jìn)一步地，所述保鮮劑由以下重量份的成分制得：柚子皮55份、柚子葉33份、殼聚糖29份、瓊脂39份、植酸16份、乙酸乙酯10份。

進(jìn)一步地，所述保鮮劑的制備方法包括以下步驟：

a)將柚子皮和柚子葉放入粉碎機(jī)中粉碎為300-400目，再添加乙酸乙酯，置于65-80℃的溫度下加熱1-2小時(shí)，取出過(guò)濾并收集濾渣，烘干濾渣，得到脫脂粉末；

b)將得到的脫脂粉末和植酸混合均勻，置于80-90℃的溫度環(huán)境下反應(yīng)1-3小時(shí)，期間不時(shí)攪拌，過(guò)濾并收集濾液，將濾液置于90-100℃的溫度環(huán)境中蒸發(fā)至粘稠狀，得到抗氧化劑；

c)將抗氧化劑、殼聚糖和瓊脂混合，加水調(diào)均，然后邊攪拌邊加熱，直至變成膠狀，即可得到保鮮劑。

進(jìn)一步地，所述保鮮氣體的成分占比：氧氣6％-8％、二氧化碳2％-4％，臭氧0.01％-0.03％、氮?dú)?7.97％-91.99％。

進(jìn)一步地，柚子表面涂抹的保鮮劑層厚0.4-0.8mm。

進(jìn)一步地，所述秸稈使用前經(jīng)過(guò)高溫殺菌殺蟲(chóng)。

進(jìn)一步地，檢查柚子的保存情況時(shí)需要將柚子翻轉(zhuǎn)，將柚子的受力點(diǎn)更換一個(gè)位置。

由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明中的保鮮方法通過(guò)保鮮劑和保鮮氣體的使用，大大延長(zhǎng)柚子的保鮮貯藏時(shí)間，使用本發(fā)明中的保鮮方法貯藏的柚子可以保鮮5-6個(gè)月。