[發明專利]魔芋葡甘聚糖-脂質體復合納米食品遞送系統及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 201810140590.6
• 申請日: 2018-02-11
• 公開（公告）號: CN108576779B
• 公開（公告）日: 2021-11-12
• 發明（設計）人: 匡映;姜發堂;欒金玲;倪學文;吳考;肖滿
• 申請（專利權）人: 湖北工業大學
• 主分類號: A61K9/127
• 分類號: A61K9/127;A23L29/00
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 趙龍驤;馮超

本發明公開了一種魔芋葡甘聚糖?脂質體復合納米食品遞送系統及其制備方法和應用，屬于生物材料與緩釋技術領域。本發明將還原型脂肪胺接枝魔芋葡甘聚糖、膽固醇、蛋黃卵磷脂和食品功能因子通過乙醇注入法、薄膜水合法等復合組裝為納米食品遞送系統。該系統特有的雙親性使之能同時負載多種親疏水性不同的組分，實現對多種食品功能因子的協同共載、保護、促活和增溶作用，可顯著提高其物理、化學穩定性和生物利用度，并賦予其結腸定位性能和被動靶向性。本發明產品生物相容性好，包封率高，可實現對多種食品組分的定位控釋與增穩增效，制備方法簡單，在食品功能因子遞送以及協同作用等領域具有廣闊的應用前景。

技術領域

本發明涉及生物材料與控釋技術領域，具體地指一種魔芋葡甘聚糖-脂質體復合納米食品遞送系統及其制備方法和應用。

背景技術

當今社會經濟的快速發展所帶來的工作社會的壓力，導致全球的亞健康人群、老齡化以及營養失調青少年人群日益增多，因此，營養、健康、安全已經成為食品開發的主題(Appetite,2008,51(3):456-67)。然而，以活性多糖、活性肽與蛋白、活性脂類、醇類、維生素、礦物質、植物活性成分等為主的功能性食品因子(FFC)，在食品的加工與儲存過程中，存在著對光、氧氣、溫度、水分、酸堿等敏感而易變質失活、易揮發等缺點(Food researchinternational,2013,52(1):64-67)；另外，在體內過程中，FFC的應用也存在著許多問題，如溶解性和分散性不好，穩定性差，易被消化道中的酸和酶等分解而提前失活，作用時間短，生物利用率低等(Trends in Biotechnology,2009,27(2):82-89)。

為了解決這些問題，微米和納米載體被廣泛的研究。脂質體由于其雙親性，可以同時包埋親水物質和疏水物質，靶向性、低毒性、緩釋性和保護性，因此被許多學者作為重點研究對象。但是，脂質體在儲存的過程存在著內容物易泄露，不穩定的現象，且在體內消化穩定性較差，因此研究者們對其進行表面修飾以提高穩定性，例如用于食品中的乳清分離蛋白包被的脂質體載體(LWT-food science and technology,2015,63:527-534)，具有增強穿膜入胞能力的pH敏感多肽修飾的靶向脂質體(專利CN 103599069A)等。研究顯示，蛋白類、多肽等修飾的載體系統對水溶性和脂溶性功能性因子和藥物均具有較好的包載能力，但是由于他們容易被體內的酶分解，降低穩定性，體內生物半衰期縮短(Trends in foodscience and technology,2006,17(5):272-283)，然而以多糖、植物膠等構建的載體系統，物理化學穩定性好，緩釋效果較為突出，同時還具有免疫調節活性(Food hydrocoll0ids,2013,30(1):249-257)。

目前，使用魔芋葡甘聚糖與脂質體構建復合納米載體系統尚未見報道。

發明內容

本發明的第一目的在于針對現有載體系統的穩定性不好、難以共同負載不同親疏水性的食品功能因子(FFC)等不足，提供了一種魔芋葡甘聚糖-脂質體(KGM/LIPO)復合納米食品遞送系統。該復合載體所特有雙親性可同時負載多種不同親疏水性的功能因子，從而可以實現多種活性成分的協同作用；同時，該載體表面修飾的的親水層可顯著提高脂質體的物理化學穩定性，在體內可防止脂質體以及荷載物提前分解失活，從而有效提高其生物利用度；另外，該載體表層的魔芋葡甘聚糖(KGM)難以被胃、腸道消化酶降解，而可選擇性被小腸末端及結腸部位微生物酶所降解，從而賦予該復合載體結腸定位效應，且KGM對腸壁組織的強粘附性可以進一步加強其腸道定位和緩釋效果。

本發明的第二目的在于提供該KGM/LIPO復合納米食品遞送系統的制備方法。該方法基于改性KGM的大分子雙親物與脂質體進行復合組裝，得到新型的復合納米食品遞送系統。該系統包封率高，生物相容性好，制備方法簡單便利，適合工業化生產，在食品功能因子協同遞送、營養與健康等領域具有廣闊的應用前景。