[發明專利]一種人參飲料及其制備方法和用途

在審

• 申請號: 201810133872.3
• 申請日: 2018-02-09
• 公開（公告）號: CN108271980A
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發明（設計）人: 李冠楠
• 申請（專利權）人: 李冠楠
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/66;A23L2/52;A23L33/17;A23L33/10;A23J1/04;A23J3/34
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 鞏克棟

1.一種人參飲料，其特征在于，所述人參飲料按重量份計包括人參2-8份；磷蝦糖蛋白1-3份；聚葡萄糖0.5-2份；水240-280份。

2.根據權利要求1所述的人參飲料，其特征在于，所述人參飲料按重量份計包括人參3-5份；磷蝦糖蛋白2-3份；聚葡萄糖1-2份；水250-270份。

3.根據權利要求1或2所述的人參飲料，其特征在于，所述人參飲料還包括鯊魚糖蛋白1-3份。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的人參飲料，其特征在于，所述磷蝦糖蛋白由磷蝦經過酶解提取制備得到；

優選地，所述酶解提取磷蝦糖蛋白的方法包括如下步驟：

(1)將磷蝦肉在溶劑中勻漿，調節pH值與勻漿濃度，第一次離心收集上清液，繼續用鹽調節濃度，第二次離心收集沉淀；

(2)將步驟(1)得到的沉淀使用溶劑處理，過濾凍干得到脫脂蛋白粉末；

(3)將步驟(2)得到的脫脂蛋白粉末溶于水中，調節pH值，加入酶進行酶解，酶解后的產物滅酶處理得到酶解液，將酶解液離心得到上清液，經過處理得到磷蝦糖蛋白粗品；

(4)步驟(3)得到的磷蝦糖蛋白粗品溶于水中，經過柱層析得到粗制磷蝦糖蛋白組分，而后經過葡聚糖凝膠柱純化后，再使用高效液相色譜進一步純化，得到所述磷蝦糖蛋白。

5.根據權利要求4所述的人參飲料，其特征在于，步驟(1)中所述溶劑為乙醇；

優選地，所述乙醇的濃度為75％-85％；

優選地，步驟(1)中所述調節pH值的試劑為氫氧化鈉；

優選地，步驟(1)中所述調節pH值為調節至7.1-8.8；

優選地，步驟(1)中所述調節勻漿濃度為使用水調乙醇濃度至35％-42％；

優選地，步驟(1)中所述第一次離心前，還包括在25℃-35℃水浴中保溫15min-25min；

優選地，步驟(1)中所述鹽為氯化鈉；

優選地，所述氯化鈉調節上清液的濃度至10％-15％；

優選地，步驟(1)中所述鹽調節濃度后還包括10℃-20℃水浴保溫6h-9h；

優選地，步驟(1)中所述第二次離心的轉速為3000r/min-5000r/min；

優選地，步驟(1)中所述第二次離心的時間為4min-10min；

優選地，步驟(2)中所述溶劑為乙醚；

優選地，步驟(3)中所述脫脂蛋白粉與水的質量比為1:(42-66)；

優選地，步驟(3)中所述調節pH值的試劑為鹽酸；

優選地，步驟(3)中所述調節pH值為調節至3-5.5；

優選地，步驟(3)中所述酶為木瓜蛋白酶；

優選地，所述木瓜蛋白酶的酶活力為大于2.5×10⁶U/g；

優選地，步驟(3)中所述酶的質量為脫脂蛋白分質量的0.5％-0.7％；

優選地，步驟(3)中所述酶解的時間為2h-4h；

優選地，步驟(3)中所述酶解的溫度為36℃-50℃；

優選地，步驟(4)中所述柱層析為陰離子交換樹脂層析；

優選地，所述陰離子交換樹脂為DEAE-cellulose-52；

優選地，所述鯊魚糖蛋白的制備方法與磷蝦糖蛋白的制備方法相同。

6.根據權利要求1-5中任一項所述的人參飲料，其特征在于，所述人參飲料包括人參3-8份；磷蝦糖蛋白2-3份；鯊魚糖蛋白2-3份；聚葡萄糖1-2份；水240-280份。

7.根據權利要求1-6中任一項所述的人參飲料的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：將人參、磷蝦糖蛋白、聚葡萄糖和水以及任選地鯊魚糖蛋白混勻、浸煮、殺菌得到所述人參飲料。

8.根據權利要求7所述的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

(a)將磷蝦糖蛋白與鯊魚糖蛋白經酶解提取后，分別制成磷蝦糖蛋白水溶液和鯊魚糖蛋白水溶液；

(b)將人參粉碎、蒸餾得到碎末，加入磷蝦糖蛋白水溶液和鯊魚糖蛋白水溶液，而后加入聚葡萄糖混合，浸煮，經殺菌后得到所述人參飲料。