[發明專利]一種富硒的廣山楂葉芽花紅茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201810132940.4
• 申請日: 2018-02-09
• 公開（公告）號: CN108185076A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發明（設計）人: 葉志青;黎穎;盧安根
• 申請（專利權）人: 廣西昭平縣林成原生態優質大果山楂專業合作社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立;周玉婷

本發明公開了一種富硒的廣山楂葉芽花紅茶及其制備方法，屬于茶葉加工技術領域。所述富硒的廣山楂葉芽花紅茶，由如下重量份數的原料制成：廣山楂葉芽5?7份和廣山楂花1?2份。本發明還公開了上述富硒的廣山楂葉芽花紅茶的制備方法。本發明的紅茶，以富硒的廣山楂葉芽和廣山楂花為原料，保留了廣山楂葉芽和廣山楂花中的富硒等各種營養保健成分，茶色淡黃、清香濃郁、口感香純、潤喉健胃。

技術領域

本發明涉及一種富硒的廣山楂葉芽花紅茶及其制備方法，屬于茶葉加工技術領域。

背景技術

硒是人體內最重要的微量元素之一，硒參與構成很多酶類，特別是谷胱甘肽過氧化酶，可以保護細胞和組織，維持其正常功能。硒還有解毒功效，因為硒和金屬有很好的親和性。硒有很強的抗氧化性，具有保護心血管和抗腫瘤的作用。現在人們已經越來越意識到硒對人體健康的重要性，國家也在大力推展全民補硒工程。中國營養學會制定硒的日供應量1歲以內為15μg，1-3歲為20μg，4-6歲為40μg，5歲至成年人為50μg。中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明，成人日平均硒攝入量為26-32μg，離中國營養學會推薦的最低限度50μg相距甚遠。

富硒茶是指符合中華人民共和國農業行業標準NY/T 600-2002《富硒茶》中含硒量在0.25mg/kg～4.00mg/kg標準的茶葉產品，其具有抗氧化、保健等有益效果。由于茶葉中的硒多為有機態硒，飲用富硒茶就成為人體補充硒元素的理想途徑。

廣山楂為薔薇科蘋果屬植物臺灣林檎(Malus douneri(Bois)Chev.)或光萼林楠(Malus leiocalyca S.Z.Hunag)的干燥成熟果實，別名尖嘴林檎、大果山楂、古蟬子、烏嬋子(廣西苗語)、麻缺頓，墨雞屯(廣西壯語)、撒多、撒兩比(臺灣)等，商品俗稱“廣山楂”及“廣山楂葉”。廣山楂葉味甘甜、微芬芳，具有開胃、消滯、去濕的功效，多用于治療肉食積滯、瀉痢腹痛、淤血經閉、高脂血癥等。廣山楂是一種古植物，為《廣西中藥材標準》(1990版)收載品種之一，是桂產40種道地藥材之一，主要產于廣西賀州、桂林、柳州、百色等地，還分布于安徽、福建、湖南、貴州、云南、廣東、臺灣、越南、老撾等地。除藥用外，在民間廣山楂常用其葉泡茶，其果鮮用或曬干用兩種。

廣山楂嫩葉芽營養豐富，除了富含硒元素，鐵、鈣等礦物質和胡蘿卜素、維生素C的含量均超過或大大超過蘋果、梨、桃和柑桔等大型水果。此外，維生素B₁、B₂及維生素K的含量也相當豐富，廣山楂葉芽還含有比較豐富的氨基酸，而廣山楂花的氨基酸含量比廣山楂葉芽高出18倍，作為普通食品原料均具有廣闊的前景。

廣山楂有三種類型的葉芽作為山楂種植產業的副產物需要精深加工。這三種類型葉芽分別為：一種是山楂新梢頂芽常年生長，主要在初春或初秋生長比較多；第二種是當果實采收，著生于花序總軸宿存的假頂芽；第三種是位于花芽下方的葉芽。通常情況下，廣山楂抽出這三種葉芽要進行“打頂芽”處理，就是把新長的葉芽去掉，一方面是讓其長出更多的側芽，發育出花芽，增加結果率；另一方面，可以促使果樹矮化，控制樹干高度，方便采摘。在廣山楂種植過程中，這些經過“打頂芽”處理的幼嫩葉芽，一般丟棄不用，其實就是山楂種植產業的一種“副產物”，其產量不容小覷。據估算，以5年樹齡計，每畝成林山楂約產出副產物50kg幼嫩葉芽，打頂芽處理后，如果沒有得到利用，不僅造成了資源的大大浪費，而且打頂芽支出勞動力加大的種植成本沒有得到彌補，造成果農增產不增收的現象。目前廣西的山楂種植面積已經達到30萬畝，對廣山楂的利用集中在廣山楂葉作為中藥材、廣山楂果實作為藥材和食品原料，但是對于“打頂芽”產生的營養豐富的葉芽副產物，卻是沒有得到利用，這些葉芽基本丟棄，浪費了資源。

此外，目前，尚未有關于廣山楂葉制成紅茶的相關報道。廣西有豐富的廣山楂資源，如果能開發出具有廣山楂葉芽花紅茶獨有品質和風格的新產品，將為廣山楂種植產業和紅茶產業注入新的活力，為廣西大石山區的果農增產增收開辟新途徑。鑒于此，有必要提供一種廣山楂葉芽花紅茶及其制備方法，以解決現有技術的不足。

發明內容